Mobilā versija
-2.2°C
Baiba, Barbara, Barba
Svētdiena, 4. decembris, 2016
21. novembris, 2012
Drukāt

Divi deserti: salds un… sāļš

Foto - Edvīns KamoliņšFoto - Edvīns Kamoliņš

Salds deserts ir pārbaudīta vērtība, bet tikpat gards var būt arī… sāļš. Lūk, divas versijas!

 

Fritēts Brī siers (4 personām)

Sastāvdaļas:

• 300 g brī siera,

• 1 sauja zaļumu (dilles, lapu pētersīlis, lociņi),

• 1 sauja rukolas,

• 8 valriekstu kodoli,

• 4 olu baltumi,

• pēc vajadzības: valriekstu eļļa, olīveļļa, rīvmaize, sāls un pipari.

 

Kā gatavot?

Pusi valriekstu kodolu sīki sakapā un samaisa ar rīvmaizi. Pievieno nedaudz sāls un piparu un kārtīgi samaisa.

Brī sieru sagriež porcijās, mērcē viegli sakultā olu baltumā un apviļā rīvmaizes un riekstu maisījumā. Fritē eļļā 180 °C temperatūrā, kamēr garoziņa kļūst zeltaini brūna.

Tikmēr garšaugu zaļumus un rukolu saplucina (nevis sagriež!), lai salātus nesavainotu. Pēc tam apslaka ar nelielu daudzumu eļļas un pasniedz kopā ar fritēto Brī sieru.

 

Šokolādes moulleux kūciņas (4 personām)
deserts_6382

Sastāvdaļas: • 220 g sviesta,

• 200 g tumšās šokolādes,

• 100 g kviešu miltu,

• 4 olas,

• 4 olu dzeltenumi,

• 200 g cukura,

• pēc vajadzības: rīvmaize vai cepumu drupačas.

 

Kā gatavot?

Olas, olu dzeltenumus un cukuru kuļ, kamēr masa kļūst balta un cukurs ir izkusis.

Šokolādi un sviestu kausē ūdens peldē.

Sakultajā olu un cukura masā iecilā miltus, pēc tam arī izkausēto šokolādi un sviestu.

Ietauko kēksu formiņas un to iekšējās maliņas izklāj ar rīvmaizi vai cepumu drupačām, tad ielej sagatavoto masu. Attēlā redzamajam desertam izmantoti beļģu cepumi, kas līdzīgi piparkūkām.

Cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā cep apmēram astoņas minūtes. Šis ir visatbildīgākais brīdis, jo kūciņām ir jābūt kraukšķīgām ārpusē un mīk­stām iekšpusē. Tādēļ cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns un formiņu lieluma. Gatavībai seko, pa laikam aptaustot virspusi.

Gatavas izņem no formiņām un pasniedz, kamēr vēl siltas. Var pievienot ogu mērci vai vaniļas saldējumu.

 

Gatavoja pavārs Joriks Deuss (Beļģija).

 

Pievienot komentāru

Draugiem Facebook Twitter Google+