Mobilā versija
+5.7°C
Sarmīte, Tabita
Piektdiena, 9. decembris, 2016
24. janvāris, 2014
Drukāt

Lai gaļas ēdieni paši kustu mutē. Pieci “Krauju” saimnieces padomi (1)

Foto - Gvido KajonsFoto - Gvido Kajons

1. Lai kotletes būtu pikantākas un mīkstākas, kotlešu masai piemaļ žāvētu speķi.

2. Vārītas vai ceptas aknas samaļ kopā ar žāvētu speķi, pievieno piparus, sāli, saberztas krustnagliņas, pielej buljonu. Rūpīgi samaisa.

3. Vidēji treknu karbonādi nepanē olā un rīvmaizē, kā parasti dara ar liesu karbonādi. Vidēji
treknu karbonādi panē tikai rīvmaizē, tad tā būs sulīga un mīksta.

4. Gaļas gabalu no filejas vai šķiņķa liek katlā, pārlej ar kāpostu sulu, pievieno garšsaknes,
piparus, lauru lapas, sāli. Vāra, līdz gaļa gatava. Aukstu gaļu sagriež šķēlēs.

5. Vārīšanai jāizvēlas pietiekami liels katls, lai gaļa būtu pārsegta ar ūdeni. Vai gaļu liek
aukstā ūdenī vai verdošā, nav noteicošais. Vispirms gaļu vāra uz mazas liesmas un nosmeļ
putas.

Vairāk recepšu un padomu – tematiskajā avīzē “Mājas Gardumi”

Pievienot komentāru

Komentāri (1)

  1. 1. Kotletem speka vieta var pievienot uz smalkas rives sarivetus zalus burkanus. Latviesi jau taa par daudz treknu ed.
    5. Ja galu liks auksta udeni, tad garsigaks bus buljons, bet ja karstaa, tad pati gala.

    Es rivmaizi neizmantoju, man pietiek ar miltiem, bet var ari mannu lietot, ja cita nav.

    Krustnaglinas – tas ir super! Ja nav ar ko samalt, tad izmantojiet tikai to apalo bumbuliti, kas pasaa galaa – to var smalki saberzt, saspiezot ar pirkstiem. Ja nav nepatika pret kaneli, pameginiet to pie kotletem – buus jauna garsa. Bet tikai nedaudz, labak mazak, neka par daudz. Tad vel ir tadas garsvielas kaa koriandrs un muskatrieksts – ari tie man patik pie galas, un vel fenhela seklas un muusu iecieniitaas kimenes.

    Tas par kapostu sulas parliesanu man dikti patiik !

Draugiem Facebook Twitter Google+