Mobilā versija
+0.4°C
Guna, Judīte
Sestdiena, 10. decembris, 2016
13. decembris, 2013
Drukāt

Piparkūku panna cotta ar karamelizētiem mandarīniem un dzērveņu mērci


Foto - Dainis BušmanisFoto - Dainis Bušmanis

Sastāvdaļas: (4 personām) 200 g saldā krējuma, 200 g jogurta bez piedevām, 200 g piena, 170 g cukura, 1 vaniļas pāksts, 15 g želatīna, 100 g piparkūku, 2 mandarīni, 1 kanēļa standziņa, 50 g baltvīna, 50 g Rīgas melnā upeņu balzama, 50 g dzērveņu, 50 g cukura.

Kā gatavot?

Pienu ar saldo krējumu, vaniļas pāksti un cukuru liek sildīties. Maisa, līdz cukurs izkusis. Katliņu noņem no uguns, izņem vaniļas pāksti, gareniski pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, pievieno piena un saldā krējuma maisījumam. Uzbriedina želatīnu, izkausē ūdens peldē. Masai pievieno jogurtu, maisot pielej želatīnu, beigās pieliek klāt sadrupinātas piparkūkas. Lej formiņās, tur ledusskapī, līdz sastingst. Kausē cukuru, līdz tas kļūst brūns, pievieno baltvīnu, kanēļa standziņu, melno balzamu. Vāra, līdz sāk veidoties karamele, pēc tam karamelizē mandarīnu daiviņas. Dzērvenes sablenderē ar cukuru, izberž caur sietu.

Pievienot komentāru

Draugiem Facebook Twitter Google+