VIDEO: Latviešu ēšanas paradumi mainās – iedzīvotāji arvien mazāk ēd maizi 6
Latvijas maizes tirgū šobrīd valda sīva konkurence, tikmēr maizes patēriņš ar katru gadu samazinās, vēsta LNT raidījums “900 sekundes”.
Iedzīvotāji mainījuši ēšanas paradumus, tikmēr eksportēt maizi ir sarežģīti, jo pasaulē maizes ēšanas paradumi atšķiras.
Latvijas veikalu plauktos var atrast ap 200 maizes veidu. Maizes ražotāji, sekojot patērētāju vēlmei ēst veselīgi, ieklausās arī dietologu ieteikumos – samazina maizē pievienotā cukura un sāls daudzumu, ražošanā izmanto taukvielas, kas nesatur daļēji hidrogenētos augu taukus. Taču Latvijas uzņēmēji eksportē tikai 1% saražotā, jo pasaulē atšķiras ēšanas paradumi.
Kārlis Zemešs, Latvijas Maiznieku biedrības vadītājs: Stereotipi izveidojušies ēšanas paradumos katrā valstī. Neviens nesaka, ka rudzu maize ir slikta, bet, ja šo produktu pircējs nezina, tad arī grūti lauzt šīs tradīcijas, mainīt uztura paradumus.
Tikmēr pašā Latvijas maizes tirgū šobrīd valda sīva konkurence. Līdzās lieliem ražotājiem, kur maize top ar rūpnieciskām tehnoloģijām, ir daudz uzņēmumu, kur maizi cep, izmantojot roku darbu, bet pēdējos gados arvien pieaug arī nelielo mājražotāju skaits.
