Foto: Kate Šterna

Zinot to, ka zaķa gaļa ir samērā liesa, kā papildinājumu paņēmu tīru sālīto speķi. Ziepīti, kā saka mans cienītais. Lai gaļa kļūtu sulīgāka, ar smailu nazi iegriezu nelielus caurumiņus karbonādes sānos visā garumā no abām pusēm. Tad ieziedu karbonādi ar olīveļļu un apkaisīju ar sāli un garšvielu maisījumu. Atliku uz pusstundu, lai garšvielas ievelkas. Steiks jācep uz kārtīgi sakarsētas pannas. Izkausēju sviestu, piemetu nedaudz timiāna un liku karbonādi cepties. Jālūko, lai gaļa gatavojas vienmērīgi no visām pusēm. Ir svarīgi apcept arī no galiem, citādi steiks zaudēs daļu sulas. Kad gaļa ir pa pusei gatava, uz pannas izspiež pāris ķiploku daiviņas. Sākumā ķiplokus neliek, jo tie paspēs piedegt un piešķirs gaļai rūgtu piegaršu.

Lasītākie

“Zaļais kurss jau tepat pie sliekšņa,” plāno aizliegt malkas, brikešu un granulu apkuri 382

TV24

Uzņēmējs nosauc visbirokrātiskākās valsts iestādes, kuras būtu likvidējamas: Šādi es, protams, varu sev audzēt ienaidniekus 30

Māte ar šausmām atklāj, ka jaundzimušais bērns, par kuru viņa rūpējās slimnīcā, nav viņas bērns 19

Lasīt citas ziņas

Sastāvdaļas
•Zaķa karbonāde, muguras daļa
•Olīveļļa
•100 g sālītā cūkas speķa
•Garšvielas: sāls, malti melnie pipari, timiāns, majorāns, saldās paprikas pulveris
•Sviests un ķiploki cepšanai

Venēcija uzsāk cīņu ar masu tūrismu – tiek ieviestas “ieejas” biļetes. Tās pārbaudīs īpaši insppektori

Jau sestdien Lielā talka. Kāds būs laiks – gatavot zābakus un biezas lietus jakas, vai būs silts?

“Vienotības” tumšās aizkulises: Kampars mudinājis viltot partijas 2014. gada Saeimas vēlēšanu rezultātus par labu Āboltiņai

Vairāk lasiet žurnāla “Medības” septembra numurā

• žurnāls Medības