Foto – LETA

Kā glabāt saldētus augļus, ogas un dārzeņus ziemai? 0

“Kaut kur lasīju, ka saldēti augļi, ogas un dārzeņi zaudē dziednieciskās spējas. Kā vislabāk saglabāt ziemai šos produktus? Kādus dārzeņus un ogas drīkst saldēt?”
 Alberts Valmierā

“Es esmu lasījis visu, ko viņš smagā reibumā krieviem epastos rakstīja!” Lapsa Adamsonu nosauc par nožēlojamu
“Sievietes dažreiz vakariņu vietā izvēlas kefīru, bet tā nedariet!” Dziedātāja atklāj, kā, atsakoties no cukura un piena, mainīja dzīvi
“Ir ziņas, ar ko Mariupolē šobrīd nodarbojas krievu karaspēks,” Rajeva dienas notikumu apskats
Lasīt citas ziņas

 

Uztura speciāliste un ēdienu gatavošanas entuziaste Liene Sondore ir pārliecināta, ka augļus, ogas un dārzeņus ziemai vislabāk saglabāt sasaldējot, jo tad ir mazākais vitamīnu zudums. Turklāt saldēt var gandrīz jebkurus dārzeņus vai augļus un ogas. Izņēmums ir rutki, redīsi, dilles, salātu lapas vai gurķi, jo atkausējot tie kļūst neizskatīgi, mīksti un iegūst dīvainu garšu. Pārējo saldētu produktu labās īpašības zūd, ja tos atlaidina un sasaldē atkārtoti.

CITI ŠOBRĪD LASA

Dziļajā saldēšanā pārtikas produkti saglabā savas īpašības 6 – 12 mēnešus, pārējos gadījumos atkarībā no temperatūras tās zūd dažu nedēļu vai pāris mēnešu laikā. Ieteicams sagatavotos augļus vai dārzeņus vispirms saldēt plānā kārtā, pēc tam sabērt maisiņos vai trauciņos un nolikt saldētavā ilgākai uzglabāšanai. Tā produkti sasalst straujāk un pasargāti no apledošanas.

Jārēķinās, ka dārzeņi un ogas mēdz uzņemt cits cita aromātu, tāpēc, gatavojot dažādus asorti, ar to jārēķinās vai arī jāizvēlas labi noslēdzami trauciņi un maisiņi.

L. Sondore atgādina, ka ievārījums ir gards našķis, kas ēdams dažādos veidos, taču vitamīnu tajā vairs tikpat kā nav, jo, piemēram, C vitamīns iet bojā jau 70 °C. Tas pats notiek dažādos konservos – garšīgi, bet mazvērtīgi.

Termiskās apstrādes laikā vitamīnu un minerālvielu zudumi ir līdz pat 100 %, tāpēc katrā sezonā tai atbilstošie dārzeņi, augļi un ogas ir jāēd svaigas, cik vien tas iespējams. Pārēja laikā no uztura viedokļa vislabākie ir sautējumi un zupas, ja vien to gatavošanā izmanto ūdeni, kurā vārījušies dārzeņi, jo novārījumā nonāk lielākā daļa minerālvielu.

Visādā ziņā vietējie dārzeņi, ogas un augļi jau garšas ziņā, nemaz nerunājot par sastāvu, ir nesalīdzināmi vērtīgāki par eksotiskajiem, kas tālā ceļa dēļ ir novākti vēl negatavi.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Raža līdz pat septembrim! Labākās “vēlās” zemeņu šķirnes, ko audzēt Latvijā
Kā izaudzēt tādus tomātus un gurķus, kādi auga vecmāmiņas siltumnīcā?
Garda uzkodiņa – avokado ar garnelēm
Stāda gladiolas, liek balstus peonijām, sēj skābenes un garšaugus. Kas darāms dārzā no 23. līdz 30.maijam?
“Es esmu lasījis visu, ko viņš smagā reibumā krieviem epastos rakstīja!” Lapsa Adamsonu nosauc par nožēlojamu
“Sievietes dažreiz vakariņu vietā izvēlas kefīru, bet tā nedariet!” Dziedātāja atklāj, kā, atsakoties no cukura un piena, mainīja dzīvi
“Ir ziņas, ar ko Mariupolē šobrīd nodarbojas krievu karaspēks,” Rajeva dienas notikumu apskats
FOTO. Apcietina Bunkus slepkavības lietā aizdomās turēto uzņēmēju Babenko
Maskava paziņo, kādā gadījumā varētu notikt “Azovstaļ” aizstāvju apmaiņa
Lasīt citas ziņas
Latvijas dzīvnieku patversme “Ulubele” izkrāpj ziedojumus, iežēlinot ar ukraiņu ģimenes slimu sunīti
Augu slimības un kaitēkļi, kas uzbrūk maijā: kā ar tiem cīnīties?
Lasītāja jautā: kad var stādīt gurķus siltumnīcā un laukā?
Lasītāja jautā: “Kā stādīt gladiolas, lai tās nesagāžas?” Skaidro selekcionārs Laimonis Zaķis
pagatavot ļoti garšīgu kartupeļu biezeni?
Pavasarī apskata jaunos kociņus – vai tos nežņaudz mieti un auklas?
“Ir ziņas, ar ko Mariupolē šobrīd nodarbojas krievu karaspēks,” Rajeva dienas notikumu apskats
FOTO. Apcietina Bunkus slepkavības lietā aizdomās turēto uzņēmēju Babenko
“Es esmu lasījis visu, ko viņš smagā reibumā krieviem epastos rakstīja!” Lapsa Adamsonu nosauc par nožēlojamu
Sprūds: Krievija ir pierādījusi, ka tai nav izpratnes un vēlmes iestāties par cilvēku dzīvībām
SPECIĀLIZLAIDUMS. Jaunākais par karu Ukrainā ar Igoru Rajevu
Šmidre: “Ja būs noslēgts pamiers, tad aizmirsīs par visiem noziegumiem”
Krievija atceļ vecuma ierobežojumus līgumkaravīriem
Lucavsalā par 2,4 miljoniem eiro izbūvēs jaunas ielas
Ukraiņu režisors Kannu kinofestivālā protestē pret Krieviju
Raža līdz pat septembrim! Labākās “vēlās” zemeņu šķirnes, ko audzēt Latvijā
Nodarbināto iedzīvotāju īpatsvars pirmajā ceturksnī Latvijā pieaudzis līdz 63,2%
nezaudēt renovācijas efektu?
Uzņēmumiem draudzīgāko pašvaldību balvas saņem Bauskas novads un Jūrmala
Māra Libeka: Netrūkst tādu, kuriem gluži vienalga, ka stāv tur kaut kāds tēls no 50 okupācijas gadiem
“Ir nepiemērots brīdis tautas tracināšanai.” Kilbloka par Maskavas ielas pārdēvēšanu
“Situācija ir smaga vairākās vietās.” Rajevs par pēdējās diennakts notikumiem Ukrainā
Nākamās divas ziemas ir īpaši būtiskas, jādomā, kā nodrošināties ar resursiem – komentē Roberts Zīle
Kā nezaudēt renovācijas efektu?
22:03
Militārie eksperti: Ukrainas armijai būtu prātīgi atkāpties no atsevišķām pozīcijām, lai nenonāktu ielenkumā
21:38
“Ir ziņas, ar ko Mariupolē šobrīd nodarbojas krievu karaspēks,” Rajeva dienas notikumu apskats
21:30