Burkānu un siera suflē – gards un sātīgs ēdiens 0
Sastāvdaļas
• 3 cepti burkāni
• 50 ml buljona
• 100 g cietā siera
• 2 olas
• sīpols
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes kviešu miltu
• šķipsniņa maltu Kajennas un melno piparu
• ⅓–½ tējkarotes sāls
• sakapātas dilles dekorēšanai
Pagatavošana.
Ceptos burkānus nomizo un sagriež gabaliņos. Liek blenderī un kopā ar buljonu sajauc viendabīgā masā. Pannā izkausē sviestu, apcep tajā sakapātu sīpolu, tad pieber miltus, mazliet apcep un pieliek burkānu biezeni, abu veidu piparus un sāli, un, nepārtraukti maisot, uzkarsē. Atdzesē.
No olu dzeltenumiem atdala baltumus un saputo stingrās putās. Atdzisušai burkānu masai pievieno olu dzeltenumus, sieru un samaisa. Iecilā olu baltumus.
Pilda nelielās veidnēs un cep iepriekš līdz +200 °C sakarsētā cepeškrāsnī 15–20 minūtes. Pasniedz siltu kopā ar dillēm vai citiem garšaugiem.
Masu var papildināt ar žāvētas gaļas vai desas gabaliņiem.
