Deserts “Apelsīnu brīnums” 0
Sastāvdaļas – 2 apelsīni, 450 ml piena, 200 g cukura, 8 g vaniļas cukura, 20 g želatīna, 400 ml ūdens.
Pagatavošana.
Apelsīnus rūpīgi nomazgā, vienam nogriež miziņas. Miziņas liek katliņā, pārlej ar 300 ml ūdens un vāra 10 minūtes. Nokāš.
Želatīnam uzlej 100 ml silta ūdens, ļauj uzbriest.
Apelsīnu novārījumam pievieno 100 g cukura, pusi uzbriedušā želatīna, visu liek karsēties līdz vārīšanai, bet nevāra.
Nomizo otru apelsīnu, no abiem izspiež sulu.
Novārījumam pievieno izspiesto sulu un sarīvētas apelsīna miziņas.
Pienā ieber 100 g cukura un vaniļas cukuru, visu samaisa un liek karsēties līdz vārīšanai. Pievieno atlikušo želatīnu, samaisa.
Tālāk seko juveliera darbs. Vēlamajā formā vai traukā ielej apelsīna pamatu, liek ledusskapī sastingt.
Kad slānis ir sastindzis, uzmanīgi ar karotes palīdzību virsū liek piena kārtu. Un atkal ledusskapī. Tā pamīšus maina kārtas, tās atdzesējot ledusskapī.
Kad viss gatavs, želeju atstāj ledusskapī uz 6 stundām.
Pēc tam ļoti uzmanīgi želeju apgriež otrādi uz šķīvja. Lai vieglāk dabūtu želeju laukā no formas, to vajag nedaudz paturēt virs karsta ūdens.
Labu apetīti!
