Ēdiena odziņa – aromātiska zemeņu mērce ar piparmētru un laimu 0
Sastāvdaļas
• 500 g zemeņu
• 100 g cukura
• 3 ēdamkarotes laima sulas
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 1,5 ēdamkarotes sakapātu piparmētras lapiņu
Pagatavošana.
Zemenēm noņem kauslapiņas, pievieno cukuru, ūdeni un laima sulu, sablendē. Iemaisa piparmētras lapiņas un noliek uz stundu ledusskapī atdzesēties, lai garšas labi sajaucas. Pasniedz kopā ar tikko ceptu rabarberu plātsmaizi, šokolādes braunijiem, saldējumu, griķu un pilngraudu pankūkām, spinātu un citu zaļumu salātiem. Vislabāk garšo, ja mērce ledusskapī pastāvējusi nakti.
UZZIŅA
Par zemeņu mērcēm
• Ātri un viegli pagatavojama zemeņu mērce – notīrītas ogas sablendē ar cukuru. Parasti ogu un cukura attiecību rēķina 4:1.
• Zemeņu mērces garšu izceļ olu liķieris, rums, kardamons, vaniļas cukurs un ekstrakts.
• Visaromātiskākā ir mērce no blendētām zemenēm, kuras nav termiski apstrādātas, jo karsēšanas laikā zūd ne tikai vitamīni, bet arī ogu aromāts.
• Saldajiem ēdieniem un kūkām vasarā gatavo zemeņu mērci no svaigām ogām, gaļas ēdieniem – zemenes termiski apstrādājot un pievienojot garšvielas, etiķi un sāli.
• Ja zemenes karsē, mērce lielākoties sanāk šķidra. To biezina ar kukurūzas cieti vai agaru.
