Krēms brulē. Gatavo “Easy Beer” šefpavārs Timurs Bjornsons 0
Sastāvdaļas (vienai porcijai)
100 ml dabiskā saldā krējuma (35%), olas dzeltenums, 1 ēd. k. cukura, 1 ēd. k. medus, 30 g baltās šokolādes. Vajadzīgi: nelieli karstumizturīgi trauciņi.
Kā gatavot
Saldo krējumu lej katliņā un uzkarsē aptuveni līdz 70 grādiem, noteikti neļaujot uzvārīties.
Pievieno cukuru, medu un balto šokolādi. Kārtīgi izmaisa, lai nepaliek gabaliņi.
Ļauj masai atdzist aptuveni līdz 30 grādiem. Saldā krējuma masā iemaisa sakultu olas dzeltenumu.
Dziļā karstumizturīgā paplātē ievieto brulē trauciņus, ielej ūdeni, lai tas būtu trauciņiem līdz pusei.
Katrā trauciņā ielej krēma brulē masu. Vienu stundu karsē 110 līdz 130 grādus karstā cepeškrāsnī.
Ļauj atdzist, pārkaisa ar cukuru, ko piededzina ar gāzes degli.
Pasniedz aukstu. Rotā ar ogām.
Paldies par atsaucību alus un grila bāram “Easy beer”!
