Medus ar dažādām piedevām ir labs gardums, taču to vislabāk ir gatavot pašam nelielās, ātri apēdamās porcijās. Piemēram, pārliet dzērvenēm, pīlādžiem.
Medus ar dažādām piedevām ir labs gardums, taču to vislabāk ir gatavot pašam nelielās, ātri apēdamās porcijās. Piemēram, pārliet dzērvenēm, pīlādžiem.
Foto: Inita Šteinberga

Šogad medus raža bijusi laba, bet kā zināt, vai tas ir labs? 2

Inita Šteinberga, “Latvijas Avīze”, AS “Latvijas Mediji”

Šogad medus raža bijusi laba, bet kā zināt, vai viss medus ir labs, ko var dabūt tirdziņos un veikalos?

LE
LETA
Ziņas
No ceturtdienas uz četrām nedēļām Latvijā spēkā stāsies stingrais “lokdauns” 210
10 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Zvaigznes sola, ka tu šodien sasniegsi mērķi, lai kāds tas arī būtu! Horoskopi 19.oktobrim
11 stundas
ZD
Zigfrīds Dzedulis
Ziņas
20 eiro mēnesī – potētajiem pensionāriem, bet ne visiem. Kuriem valsts sola pabalstu? 222
11. oktobris, 2021
Lasīt citas ziņas

“Katram vajag savu uzticamu bitenieku, tāpat kā dakteri vai frizieri,” mudina bioloģiskā biškope Iveta Mežaraupe. Pirms kļūt par bioloģisko biškopi, Iveta savulaik bijusi medus pircēja.

Zinot medus ražošanas virtuvi, viņa saldo vielu izvēlējusies rūpīgi un arī citiem iesaka tā darīt. Jo tuvāks ceļš būs no stropa līdz medus ēdājam, jo labāk.

Trauku meklē ­piemērotu

CITI ŠOBRĪD LASA

Vispirms novērtē medus tirgotāju un preces izskatu. Noteikti biteniece nepirktu medu, kas ieliets plastmasas trauciņos (kaut arī tā ir atļauta lietošanai pārtikai). Medū ir skābes un citas aktīvas vielas, kas reaģē ar trauka virsmu.

Tādēļ gudrāk ir pirkt medu stikla burciņās. Ja mantas ir vairāk, to var glabāt arī nerūsējošos metāla un emaljētos traukos.

Pat medus sviedei medus kvalitātē ir liela nozīme. Dažkārt medus ieguvei hobijbitenieki vēl aizvien izmanto no senčiem mantotās alumīnija vai cinkotās sviedes.

Ja tās pēc katras medus sviešanas neizmazgā, medus reaģē ar virsmu un veidojas kancerogēni savienojumi. Arī medus glabāšana vecajās, labajās alumīnija kannās nav pieļaujama.

Bioloģisko pirkt drošāk

Biteniece pati ir pārliecināta bioloģiskās biškopības aizstāve un iesaka iegādāties šādās saimniecībās audzētu medu.

Diemžēl šādi sertificētu dravu strauji kļūst arvien mazāk, jo neizpildāms ir viens no noteikumiem – bioloģiskais bitenieks garantē, ka vismaz triju kilometru rādiusā ap novietni netiek piekopta konvenciālā lauksaimniecība (tie ir vismaz 300 hektāru tīras dabas). Iveta savām bitēm atradusi vietu tikai mežā.

Pērkot medu pa tiešo, tas izmaksā daudz lētāk nekā mazās burciņas veikalā. Turklāt veikalos jābūt īpaši modram. Pat ja uz etiķetes rakstīts latviski un arī norādīts latvisks medus “autors”, svarīgi izpētīt mazajiem burtiņiem rakstīto izcelsmes vietu.

Teorētiski viss medus, kas nonāk tirdzniecībā veikalos vai tirgos, ir pārbaudīts un atzīts par labu esam un visām normām atbilstošu.

Taču tiem pircējiem, kuri domā par pārtikas ekoloģiskumu un drošumu, labāk arī medu izvēlēties līdzīgi, kā pērkot bioloģiski audzētus dārzeņus, gaļu u. c. produktus.

Izvēlas netraucētu medu

Medus krāsa un izskats neliecina par tā kvalitāti. Dažādas atliekvielas medū nevar ne saredzēt, ne sasmaržot. Atliekvielas medū rodas, ievācot piesārņotu nektāru, lietojot preparātus bišu veselībai, cīņai pret ērcēm u. c. Tātad atliek vien paļauties uz ražotāja godaprātu.

Vizuāli var noteikt, vai medus ir sacukurojies (tam nav sakara ar cukuru, bet tā sauc kristalizācijas procesu). Tagad medus vēl var būt gan šķidrs, gan sacukurojies, taču ziemā dažādu ziedu medus dabiskais agregātstāvoklis ir būt kristāliskam.

Viscietākais ir rapša, stingrs ir arī pavasara medus, bet vasaras otrās puses un rudens medus paliek pamīksts.

Ziemā biteniece noteikti neiesaka iegādāties šķidros, atsildītos medus, jo katra apstrāde mazina tā vērtību. Taču noslēgtā traukā tumšā vietā glabāts sacukurojies medus būs labs arī nākamgad.

SAISTĪTIE RAKSTI

Ikdienā galdā vislabāk likt nelielu, aizskrūvējamu burciņu, nevis skaistu medus trauku, jo medus uzsūc mitrumu un var sākt rūgt.

Publikācija sagatavota ar Latvijas vides aizsardzības fonda finansiālo atbalstu

Par publikācijas saturu atbild AS “LATVIJAS MEDIJI”.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
LE
LETA
Ziņas
No ceturtdienas uz četrām nedēļām Latvijā spēkā stāsies stingrais “lokdauns” 210
10 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Zvaigznes sola, ka tu šodien sasniegsi mērķi, lai kāds tas arī būtu! Horoskopi 19.oktobrim
11 stundas
ZD
Zigfrīds Dzedulis
Ziņas
20 eiro mēnesī – potētajiem pensionāriem, bet ne visiem. Kuriem valsts sola pabalstu? 222
11. oktobris, 2021
LE
LETA
Ziņas
Ko valdība pēc deviņu stundu ilgām sarunām nolēma par kovida ierobežojumiem? 98
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
Millers: Pašreizējā situācijā “lokdauna” noteikšana ir neizbēgama valdības mugurkaula trūkuma dēļ 37
16 stundas
Lasīt citas ziņas
IR
Ilmārs Randers
Stāsti
“Ārsts varēs apskatīt, bet, kamēr cilvēks nekļūs par akūtu pacientu, uz operāciju netiks!” Daugavpils slimnīcas vadītājs Semjonovs par situāciju slimnīcā 3
Intervija 1 stunda
LA
LA
Ziņas
“Ir piemērots brīdis balstīt informētu sabiedrību!” Mediju vēstule valdībai un parlamentam 9
1 stunda
AD
Artis Drēziņš
Ziņas
Brāļi nelikumīgi nomedī aļņus un tagad izcieš cietumsodu, lai gan notikuma vietā pieķerti netika 6
55 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts: Izdarīsim visu iespējamo, lai pie senioriem un slimniekiem pievestu vakcīnas
12 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Pūtīs lēns vējš un palielināsies mākoņu daudzums! Cik silta būs otrdiena?
08:13
LE
LETA
Ziņas
Tiesai nodota Latvijas vēsturē vērienīgākās narkotiku kravas krimināllieta
08:08
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts: Izdarīsim visu iespējamo, lai pie senioriem un slimniekiem pievestu vakcīnas
08:02
LE
LETA
Ziņas
Tiesai nodota Latvijas vēsturē vērienīgākās narkotiku kravas krimināllieta
7 minūtes
LE
LETA
Ziņas
No ceturtdienas uz četrām nedēļām Latvijā spēkā stāsies stingrais “lokdauns” 210
10 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Cik lielam vajadzētu būt onkoloģiskās aprūpes budžetam? 2
1 stunda
VB
Valdis Bērziņš
Ziņas
Pasaulei vajag degvielu: Ķīna par desmitiem miljardu dolāru pirks gāzi no ASV, Putins varētu palīdzēt glābt Eiropu 7
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Pūtīs lēns vējš un palielināsies mākoņu daudzums! Cik silta būs otrdiena?
1 minūte
IK
Inga Kaļva-Miņina
Stāsti
“Ērģeles ir sportisks instruments, pie kā jāizskatās eleganti!” Saruna ar ērģelnieci Ivetu Apkalnu 1
Intervija 1 stunda
VB
Valdis Bērziņš
Ziņas
ASV, Krievija un Ķīna sacenšas hiperskaņas ieroču veidošanā 2
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Ko valdība pēc deviņu stundu ilgām sarunām nolēma par kovida ierobežojumiem? 98
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Lokdauna” ieviešanai Latvijai būs jāaizņemas papildus finanšu līdzekļi, atklāj Kariņš 65
8 stundas
OZ
Olafs Zvejnieks
Ziņas
Atstādināt var, atlaist – nereāli! Kamēr nav pabeigts kovida likums, darbinieki ir neaizsargāti 45
13 stundas
LE
LETA
Ziņas
Atklāts, kurš Ivo Fomina koncertā ziņoja par viltus spridzekli 36
13 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
Sēdes laikā ministri zvaigāja par akadēmiķiem, cēla pie deniņiem pirkstus un grozīja, uzvedās kā skolasbērni! Egila Līcīša feļetons 11
12 stundas
LE
LETA
Ziņas
SPKC: Latvija ir pirmajā vietā pasaulē pēc saslimstības ar Covid-19 tempa 94
13 stundas
LE
LETA
Ziņas
Mācības lokdaunā: pagarināts brīvlaiks, daži klātienē, daži attālināti 9
10 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. “Cilvēki jau sāks mirt uz trepēm, ko tad darīs?”: mediķi un zinātnieki ceļ trauksmi – “lokdauns” jāievieš nekavējoties 155
1 diena
OZ
Olafs Zvejnieks
Ziņas
“Latvenergo” finanšu direktors Guntars Baļčūns: “Latvijas patērētajiem šobrīd ir izdevīgāk veļu mazgāt brīvdienās un naktīs” 47
Intervija 1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Vai patiešām banānus? Noskaidrots, pēc kā garajās rindās “Lidl” veikalos Latvijā stāvējuši pircēji 103
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Speciālists skaidro, kāpēc šobrīd tik strauji pieaug gāzes un elektrības cenas. Cik ļoti tās vēl kāps? 40
1 diena
LA
LA.LV
Stāsti
Latvijas Paralimpiskās komitejas prezidente Daiga Dadzīte: “Jā, es “iebliezu” to poti!… Biju “antivakseru” statusā” 90
1 diena
LB
Laura Blumberga
Praktiski
Pašiem savs “citplanētietis”: trausls, bet plēsējs – ūdens iemītnieks aksolotls 5
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Spridzeklis kultūras namā, jāevakuējas!”: Ivo Fomina koncerts Tukumā noslēdzas neplānoti. Aizdomas par apzinātu kaitniecību 45
1 diena
LE
LETA
Ziņas
“Šī ir dubultslodze, kas situāciju ļoti sarežģī”: Stradiņa slimnīcas ārsti paredz ļoti smagu nākamo nedēļu 31
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. “Ir tiešām cilvēki, kas profesionāli pelna ar to naudu”: kā tiek “ražota” dezinformācija par Covid-19 160
1 diena
LP
LĪGA POMMERE
Kokteilis
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa: no 18. līdz 24. oktobrim
23 stundas