Medus ar dažādām piedevām ir labs gardums, taču to vislabāk ir gatavot pašam nelielās, ātri apēdamās porcijās. Piemēram, pārliet dzērvenēm, pīlādžiem.
Medus ar dažādām piedevām ir labs gardums, taču to vislabāk ir gatavot pašam nelielās, ātri apēdamās porcijās. Piemēram, pārliet dzērvenēm, pīlādžiem.
Foto: Inita Šteinberga

Šogad medus raža bijusi laba, bet kā zināt, vai tas ir labs? 3

Inita Šteinberga, “Latvijas Avīze”, AS “Latvijas Mediji”

VIDEO. Naksnīgajās debesīs nofilmētas neizskaidrojamas izcelsmes gaismas, kas pārvietojas 26
Pieci krāpniecības veidi, par kuriem pagaidām nav vēl dzirdēts.. Bet daudzi varētu šogad “iekrist” 35
Pēc sirmgalvja atteikuma kaimiņiem pārdot māju viņi vēršas tiesā, pieprasot likvidēt ceļu, kas ved uz seniora īpašumu 177
Lasīt citas ziņas

Šogad medus raža bijusi laba, bet kā zināt, vai viss medus ir labs, ko var dabūt tirdziņos un veikalos?

“Katram vajag savu uzticamu bitenieku, tāpat kā dakteri vai frizieri,” mudina bioloģiskā biškope Iveta Mežaraupe. Pirms kļūt par bioloģisko biškopi, Iveta savulaik bijusi medus pircēja.

CITI ŠOBRĪD LASA

Zinot medus ražošanas virtuvi, viņa saldo vielu izvēlējusies rūpīgi un arī citiem iesaka tā darīt. Jo tuvāks ceļš būs no stropa līdz medus ēdājam, jo labāk.

Trauku meklē ­piemērotu

Vispirms novērtē medus tirgotāju un preces izskatu. Noteikti biteniece nepirktu medu, kas ieliets plastmasas trauciņos (kaut arī tā ir atļauta lietošanai pārtikai). Medū ir skābes un citas aktīvas vielas, kas reaģē ar trauka virsmu.

Tādēļ gudrāk ir pirkt medu stikla burciņās. Ja mantas ir vairāk, to var glabāt arī nerūsējošos metāla un emaljētos traukos.

Pat medus sviedei medus kvalitātē ir liela nozīme. Dažkārt medus ieguvei hobijbitenieki vēl aizvien izmanto no senčiem mantotās alumīnija vai cinkotās sviedes.

Ja tās pēc katras medus sviešanas neizmazgā, medus reaģē ar virsmu un veidojas kancerogēni savienojumi. Arī medus glabāšana vecajās, labajās alumīnija kannās nav pieļaujama.

Bioloģisko pirkt drošāk

Biteniece pati ir pārliecināta bioloģiskās biškopības aizstāve un iesaka iegādāties šādās saimniecībās audzētu medu.

Diemžēl šādi sertificētu dravu strauji kļūst arvien mazāk, jo neizpildāms ir viens no noteikumiem – bioloģiskais bitenieks garantē, ka vismaz triju kilometru rādiusā ap novietni netiek piekopta konvenciālā lauksaimniecība (tie ir vismaz 300 hektāru tīras dabas). Iveta savām bitēm atradusi vietu tikai mežā.

Pērkot medu pa tiešo, tas izmaksā daudz lētāk nekā mazās burciņas veikalā. Turklāt veikalos jābūt īpaši modram. Pat ja uz etiķetes rakstīts latviski un arī norādīts latvisks medus “autors”, svarīgi izpētīt mazajiem burtiņiem rakstīto izcelsmes vietu.

Teorētiski viss medus, kas nonāk tirdzniecībā veikalos vai tirgos, ir pārbaudīts un atzīts par labu esam un visām normām atbilstošu.

Taču tiem pircējiem, kuri domā par pārtikas ekoloģiskumu un drošumu, labāk arī medu izvēlēties līdzīgi, kā pērkot bioloģiski audzētus dārzeņus, gaļu u. c. produktus.

Izvēlas netraucētu medu

Medus krāsa un izskats neliecina par tā kvalitāti. Dažādas atliekvielas medū nevar ne saredzēt, ne sasmaržot. Atliekvielas medū rodas, ievācot piesārņotu nektāru, lietojot preparātus bišu veselībai, cīņai pret ērcēm u. c. Tātad atliek vien paļauties uz ražotāja godaprātu.

Vizuāli var noteikt, vai medus ir sacukurojies (tam nav sakara ar cukuru, bet tā sauc kristalizācijas procesu). Tagad medus vēl var būt gan šķidrs, gan sacukurojies, taču ziemā dažādu ziedu medus dabiskais agregātstāvoklis ir būt kristāliskam.

Viscietākais ir rapša, stingrs ir arī pavasara medus, bet vasaras otrās puses un rudens medus paliek pamīksts.

Ziemā biteniece noteikti neiesaka iegādāties šķidros, atsildītos medus, jo katra apstrāde mazina tā vērtību. Taču noslēgtā traukā tumšā vietā glabāts sacukurojies medus būs labs arī nākamgad.

Ikdienā galdā vislabāk likt nelielu, aizskrūvējamu burciņu, nevis skaistu medus trauku, jo medus uzsūc mitrumu un var sākt rūgt.

Publikācija sagatavota ar Latvijas vides aizsardzības fonda finansiālo atbalstu

Par publikācijas saturu atbild AS “LATVIJAS MEDIJI”.

SAISTĪTIE RAKSTI
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
VIDEO. Naksnīgajās debesīs nofilmētas neizskaidrojamas izcelsmes gaismas, kas pārvietojas
Pieci krāpniecības veidi, par kuriem pagaidām nav vēl dzirdēts.. Bet daudzi varētu šogad “iekrist”
Pēc sirmgalvja atteikuma kaimiņiem pārdot māju viņi vēršas tiesā, pieprasot likvidēt ceļu, kas ved uz seniora īpašumu
TESTS. Kura automašīnas marka visvairāk piestāv tavam raksturam?
Kokteilis
VIDEO. Vilis Krištopans pārsteigts par redzēto Briselē: “Ir jānodzīvo līdz 69 gadiem, lai kaut ko tādu piedzīvotu”
Lasīt citas ziņas
Vīķe-Freiberga: “Putins ir gatavs uz jebkuru neprātīgu soli, un visai pasaulei ir jārēķinās ar sliktāko iespējamo scenāriju”
Veselam
“Jums ir 56 gadi, jādzīvo vēl apmēram 10 gadus,” pacienti nepatīkami pārsteidz ārsta teiktais un rodas sajūta, ka medicīna ir tikai bizness
Pirmo reizi cilvēkam implantēta Neuralink mikroshēma – viņš ar domām spēj pārvietot peles kursoru pa datora ekrānu
Sārts: Avdijivkas izmēri Kremļa propagandas ceļā izaugs daudzkārtēji
Vanaga: Arodbiedrība no valdības prasa tikai to, par ko abas puses ir vienojušās. Mums ir tiesības streiku turpināt
08:51
Sārts: Avdijivkas izmēri Kremļa propagandas ceļā izaugs daudzkārtēji
08:25
TESTS. Kura automašīnas marka visvairāk piestāv tavam raksturam?
Vanaga: Arodbiedrība no valdības prasa tikai to, par ko abas puses ir vienojušās. Mums ir tiesības streiku turpināt
TV24
Gordons: Krievijā ir tipiska desu sabiedrība, lielākoties primitīva
VIDEO. Putina miroņgalvai būt! Uz Medicīnas vēstures muzeja fasādes atjaunots Putina plakāts
VIDEO. Naksnīgajās debesīs nofilmētas neizskaidrojamas izcelsmes gaismas, kas pārvietojas
TV24
VIDEO. Atbild deputāti: Kādu jūs redzat skolu tīkla reformas nākotni? To vajag atlikt, pārstrādāt vai vispār noraidīt?
Kokteilis
VIDEO. Vilis Krištopans pārsteigts par redzēto Briselē: “Ir jānodzīvo līdz 69 gadiem, lai kaut ko tādu piedzīvotu”
Bijušo Saeimas deputātu Znotiņu apsūdz par dūru vicināšanu konfliktā kāpņutelpā
TV24
Avdijivkā krieviem lieli zaudējumi, bet viņi pieturējās pie taktikas – par katru cenu uz priekšu!
Sākot no valsts rietumiem, trešdien gaidāms lietus un slapjš sniegs
Eleonora un Ariadne – šīs dienas gaviļnieces. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Maskava apsūdz Baltijas valstis prasību ignorēšanu gādāt par tās vēstniecībās organizēto vēlēšanu iecirkņu apsardzi
Pieci krāpniecības veidi, par kuriem pagaidām nav vēl dzirdēts.. Bet daudzi varētu šogad “iekrist”
Visu nedēļas nogali notika slepenas tikšanās. Kremlis neplāno apstāties pie Navaļnija slepkavības. Kas varētu būt nākamais upuris?
Pēc sirmgalvja atteikuma kaimiņiem pārdot māju viņi vēršas tiesā, pieprasot likvidēt ceļu, kas ved uz seniora īpašumu
Dārzs
Rihards Kols: “Sākam just ASV klātbūtnes panīkumu”
Treniņš palīdzēs mazināt dienas laikā uzkrāto stresu. Horoskopi 21. februārim
VIDEO. Par “Rīgas satiksmes” jauno logo: “Ļoti neglīts logo. Nepārdomāts galvenajam publiskā transporta galvaspilsētas tēlam.”
Kokteilis
VIDEO. “Man bija variants braukt pēc striķa…” Liene Šomase atklāj, ko pārdzīvojusi pēc Daugavpils koncerta skandāla
TV24
Aigars Rostovskis: Viss, ko dara šobrīd ierēdnis, nav jādara – ļoti daudz kas ir lieks!
TV24
Kādus jautājumus Rajevs uzdotu Putinam: Tie noteikti nebūtu patīkami, tie izsistu Putinu no balansa
Lekornī aicina uzmanīties no Krievijas sabotāžas Francijas bruņotajos spēkos
Divas Latvijas pilsētas iekļautas “Financial Times” īpašajā mikropilsētu sarakstā. Kuras tās ir?