Kā pareizi pagatavot kafiju turku gaumē 0

Kā pareizi jāgatavo Turcijā pirkta kafija? Tā ir ļoti smalka, kā pulveris, taču nav šķīstošā. Dzēru pati, dāvināju citiem, bet visi šķendējas, ka tai ir dīvaina garša. Varbūt nemākam pareizi pagatavot? RUTA Madonas novadā

Neatstāj ieslēgtu mūzikas centru! Cik kWh mēnesī patērē kontaktā iespraustas ierīces? 4
FOTO. Šūmahera sieva deviņus gadus pēc traģēdijas: mums Mihaela ļoti pietrūkst, viņš vienmēr mūs sargāja 1
Karstuma vilni jaunnedēļ nomainīs stipras lietavas, bet atklāj, kad tas atkal atgriezīsies
Lasīt citas ziņas

Turku kafija ir karsts dzēriens, ko pagatavo no smalkā pulverī samaltām grauzdētām kafijas pupiņām, tās vārot ūdenī, kam pievienots cukurs. To pasniedz mazās tasītēs, kurās pirms dzeršanas biezā slānī nosēžas pulvera biezumi. Tādēļ tasīti nekad neizdzer tukšu.

Lai pagatavotu turku kafiju, smalki samalto grauzdēto pupiņu pulveri ieber mazā metāla vārāmajā kausiņā ar šauru augšdaļu un garu rokturi, aplej ar aukstu ūdeni un dažkārt pievieno kardamonu un cukuru. Tas nepieciešams atkarībā no pagatavojamās kafijas veida: bez cukura, ar pusi tējkarotes, vienu, pusotru vai divām tējkarotēm.

CITI ŠOBRĪD LASA

Lai pareizi izvārītu šo kafiju, ūdenim jābūt aukstam. Siltā ūdenī vai uz lielas uguns neveidojas pietiekami daudz putu un kafija nepaspēj nogrimt.

Ūdens daudzumu mēra ar tasīti, kurā pasniedz dzērienu. Kafiju un cukuru ieber ūdenī, nevis ieber kausiņā un tad aplej ar ūdeni. Vienā kausiņā pagatavo iespējami mazāk porciju, jo liela tilpuma traukā aromātiskās putas piedeg pie malām.

Vienai tasītei nepieciešama viena vai divas tējkarotes kafijas pulvera ar kaudzi.

Cukuru un kafiju visu laiku maisa, kamēr tā nogrimusi ūdenī. Tad trauku liek uz uguns un pārtrauc maisīt, lai netraucētu putu veidošanos. Tikko kafija sāk vārīties, noņem no uguns un salej tasītēs. Dzer lēnām un pasniedz kopā ar auksta ūdens glāzi. Tas paredzēts mutes atsvaidzināšanai, lai labāk sajustu kafijas garšu.

Kafiju parasti vāra uz gāzes plīts, bet trauku nedrīkst ļoti intensīvi karsēt, jo kopējam vārīšanas laikam jābūt vismaz piecas minūtes. Var lietot arī 10 cm dziļu metāla trauku, kas pildīts ar smiltīm un novietots uz plīts. Kad smiltis ir uzkarsušas, tajās ievieto kafijas kausu, tā nodrošinot vienmērīgu karstumu.

Labi pagatavota turku kafija ir ar biezām putām, viendabīga, putās vai šķidrumā nav biezumu.

Pēc vārīšanas var vēl nogaidīt 20 sekundes, kamēr kafija ievelkas un veido viendabīgu augstas kvalitātes dzērienu, bet šajā laikā pazūd putas. Lai tas nenotiktu, kafijas putas var nosmelt un ielikt tasītēs, kamēr dzēriens vēl vārās.

Ir vēl vairāki turku kafijas vārīšanas veidi. Var uzkarsēt ūdeni un tad tajā iebērt cukuru, kafiju, pievienot kardamonu un turpināt maisīt. Tad, neilgi pirms vārīšanās sākuma, noņemt no uguns uz dažām sekundēm, pēc tam atkal likt uz uguns un vēlreiz nogaidīt līdz vārīšanās mirklim. Šo procesu atkārto 3 – 4 reizes. Tā kafija kļūst daudz stiprāka un koncentrētāka.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Dārznieka padomi: kā atkopt mauriņu pēc “izdegšanas” stiprajā saulē?
Gardām pusdienām – pildītas kabaču laiviņas
FOTO. Šīgada ražas tomātu parāde izbrīnīs pat pieredzējošus dārzkopjus 1
Lielas un kuplas ziemcietes – vai tādas šķirnes mūsdienās vēl kur var dabūt? 1
Neatstāj ieslēgtu mūzikas centru! Cik kWh mēnesī patērē kontaktā iespraustas ierīces? 4
FOTO. Šūmahera sieva deviņus gadus pēc traģēdijas: mums Mihaela ļoti pietrūkst, viņš vienmēr mūs sargāja 1
Karstuma vilni jaunnedēļ nomainīs stipras lietavas, bet atklāj, kad tas atkal atgriezīsies
Ja informācija apstiprināsies, tas būs ievērojams ukraiņu spēku taktiskais panākums. Slaidiņš ieskicē situāciju Ukrainā 1
Menģelsone uzsver: nedrīkst pieļaut “Nord Pool” biržas spekulācijas 83
Lasīt citas ziņas
Sēņu cienītāju delikatese – marinētas gailenītes
“Kādēļ Biķernieku mežā pilnībā tiek izpļauti krūmi?”: iedzīvotāja satraukta par Rīgas mežu kopšanu 8
Laksti zaļi un nekrīt, bet pēc kalendāra jau laiks noņemt! Kā noteikti īsto brīdi, kad jānovāc dārzeņi?
Klasiskā aukstā biešu zupiņa. Kā pareizi pagatavot?
Stāda zemenes un avenes, sēj zālāju, novāc tomātus un gurķus. Kas darāms dārzā no 15. līdz 22.augustam?
Gardā vistiņa kefīrā
Menģelsone uzsver: nedrīkst pieļaut “Nord Pool” biržas spekulācijas 83
VZD ziņo par darījumiem ar privātmājām Rīgā un Pierīgā 2022. gada 1.pusgadā: cenas augušas vidēji par 20%, reģistrēts par 37% mazāk darījumu nekā pērn
VIDEO. Neiztīrītas gultnes dēļ jau divus gadus burāšanai slēgta Jūrmalas osta, bet ostas pārvaldnieks tik aizbildinās 3
VIDEO. Slaidiņš: Lai Ukraina gūtu uzvaras, nevajag celt “gaisa pilis” ilgtermiņā 5
“Mūsu draugs, vecais kikbokseris un dievlūdzējs spēj tā zāģēt, ka ausis krīt ciet,” Līcīša feļetons
FOTO. Šūmahera sieva deviņus gadus pēc traģēdijas: mums Mihaela ļoti pietrūkst, viņš vienmēr mūs sargāja 1
Zelenskis ar Gutērrešu apspriedis arī Krievijas piekopto kodolšantāžu Zaporižjes AES. Putins piekritis ielaist ekspertus 35
“Attīstībai/Par!” rosinājusi koalīcijā nemarinēt LNG termināļa būvniecības projektu, lai Latvija neatpaliktu no kaimiņvalstīm 34
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
“Mūsu draugs, vecais kikbokseris un dievlūdzējs spēj tā zāģēt, ka ausis krīt ciet,” Līcīša feļetons
23:35
1942. gada 19. augustā. Djepes katastrofa
23:30
Ko avīzes rakstīja pirms 100 gadiem – 1922. gada 19. augustā
23:25