Karamelizēti saldumi no ķirbju sēklām 0
Sastāvdaļas
• 300 g ķirbja sēklu
• 400 g brūnā cukura
• 70 ml agaves sīrupa (vai cita sīrupa)
• 60 ml ūdens
• 6 ēdamkarotes sviesta
• 1⁄4 tējkarotes malta kanēļa
• 3⁄4 tējkarotes cepamā pulvera
• Tējkarote sāls
Pagatavošana.
Nedaudz apbrūnina ķirbja sēkliņas. Uz ļoti mazas uguns pannā ar biezām sienām 50 ml ūdens samaisa ar cukuru un agaves vai citu sīrupu (kukurūzas, melases, kļavu), līdz šķidrums kļūst caurspīdīgs. Pievieno sviestu un maisa, līdz tas izkusis. Palielina uguni līdz vidēji stiprai un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Tad karsē septiņas minūtes, līdz masa ir zeltaini brūna.
Noņem no uguns un rūpīgi iemaisa cepamo pulveri, sāli un maltu kanēli. Kad viss beidz burbuļot, pievieno apgrauzdētas ķirbja sēkliņas. Liek uz cepamā papīra. Kad masa atdzisusi, salauž vai sagriež gabaliņos. Svarīgi šo saldumu nepārvārīt, jo atdziestot tas pārvērtīsies par cietu akmeni.
Ļoti gards karamelizēts saldums. Ķirbja sēklu vietā var izmantot sezama vai saulespuķu sēkliņas – būs citas garšas nianses.
