Foto: Valdis Semjonovs

Kas īsti ir sidrs? 0

Zemkopības ministrijas Veterinārais un pārtikas departaments

Klāt vasaras sezona, kad daļa cilvēki spirdzinājumu meklēs, nobaudot kādu no veikalu plauktu aukstuma kastēs rodamajiem sidriem. Tāpēc mazliet plašāk pastāstīsim par šo populāro dzērienu.

LA
LA.LV
Ziņas
40 dienas pēc vakcinācijas mirusi 30 gadus veca skolotāja, trīs bērnu mamma 108
4 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
VIDEO. “Mana meita mammas guļamistabā atrod ieroci, policija vaino bērnu,” Kivičs uztraucas par meitu drošību 145
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Bijušās svarcēlājas Rebekas Kohas un viņas vīra ģimenē notikusi traģēdija 12
12 stundas
Lasīt citas ziņas

Par vārda “sidrs” izcelsmi
Dažādos informācijas avotos ir pieejami vairāki skaidrojumi par sidru, piemēram:
– “Sidrs ir vājš alkoholisks dzēriens, ko spirta rūgšanas ceļā iegūst no dažādu augļu (ābolu, bumbieru) sulas. Alkohola saturs sidrā svārstās robežās no 2% līdz 8%;
– “Sidrs ir viegli alkoholisks dzēriens, kas veidots no fermentētas ābolu sulas. Sidra alkoholiskais sastāvs var būt pat mazāks par 3%, savukārt franču sidriem līdz 8,5% un pat vairāk procentiem angļu sidriem. Sidru var ražot no jebkuras ābolu šķirnes, bet ir arī speciāli veidota šķirne „sidra āboli”.

Sešdesmitajos gados tika izveidota ES sidra un augļu vīna ražotāju asociācija – L’Association des Industries des CidresetVins de fruits de l’U.E. Šās asociācijas biedri ir Beļģija, Dānija, Somija, Francija, Vācija, Īrija, Nīderlande, Spānija, Zviedrija un Anglija. Asociācijas kodeksa mērķis ir nodrošināt, ka ES dalībvalstis atzīst: sidru ražo, tikai raudzējot ābolu vai bumbieru sulas bez spirta pievienošanas.

CITI ŠOBRĪD LASA

Tā kā ES nav noteiktas vienotas prasības sidram, katra ES dalībvalsts pati izdod nacionālos noteikumus, un ar vārdu “sidrs” saprot dzērienu, kura pamatsastāvdaļa ir pilnīgi vai daļēji raudzēta ābolu sula. Atbalstot Latvijas ražotāju iniciatīvu ražot sidru un lūgumu izstrādāt vienotas prasības Latvijā izplatāmajam sidram, 2006. gadā tika izdoti MK noteikumi, kas nosaka nekaitīguma un marķējuma prasības ābolu un bumbieru sidram

Jaunākā informācija par prasībām ābolu un bumbieru sidru marķējumam
Ļoti svarīgi ir nodrošināt patērētājiem precīzu, skaidru un nemaldinošu informāciju par produkta sastāvu – to nosaka ES normatīvie akti par informācijas sniegšanu patērētājiem par pārtikas produktu. ES normatīvie akti gan nenosaka obligātu sastāvdaļu sarakstu attiecībā uz dzērieniem, kuru alkohola saturs pārsniedz 1,2 tilpumprocentus.

Sidrs satur alkoholu, kas radies rūgšanas procesā, un, lai patērētājs saņemtu informāciju par produkta sastāvu, produkta nosaukumā vārdu “sidrs” jālieto kopā ar norādi par ražošanā izmantoto sulu: „ābolu sidrs” un „bumbieru sidrs”.
Ja sidru ražo no ābolu un bumbieru sulu maisījuma, produkta nosaukumā pirmos norāda tos augļus, kuru sula ir izmantota vairāk attiecīgā produkta ražošanā. Piemēram – “ābolu – bumbieru sidrs”, ja produkta sastāvā ābolu sula ir vairāk nekā bumbieru sula. Un attiecīgi arī otrādi – “bumbieru – ābolu sidrs”, ja produkta sastāvā bumbieru sulas ir vairāk nekā ābolu sulas.

Ja sidram ir pievienota citu augļu vai ogu sula vai aromatizētājs, tad to norāda šo produktu nosaukumā, piemēram, “ābolu sidrs ar ķiršu garšu” vai “bumbieru – ābolu sidrs ar kivi aromatizētāju” u.c.

Latvijā šobrīd pārsvarā ražo ābolu sidru, tomēr cerēsim uz labu nākamo bumbieru ražu un ražotāju iniciatīvu ražot arī atspirdzinošu bumbieru sidru.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
UG
Uldis Graudiņš
Laukos
Saistība ir, amata un teikšanas neesot. Turcijas uzņēmējs par saistību ar parādiem Latvijas gaļas liellopu audzētājiem
47 minūtes
IM
Ingrīda Mičāne
Laukos
Jaunaudžu retināšanai piešķirs sešus miljonus 3
1 diena
LA
LA.LV
Laukos
Kaspars Kovaļenko: Putnu audzēšanā jāņem vērā arī infekcijas slimību risks 1
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
FOTO. VIDEO. Jelgavas novadā aizdegušies rugāji un labības lauks 16 hektāru platībā 16
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
40 dienas pēc vakcinācijas mirusi 30 gadus veca skolotāja, trīs bērnu mamma 108
4 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
VIDEO. “Mana meita mammas guļamistabā atrod ieroci, policija vaino bērnu,” Kivičs uztraucas par meitu drošību 145
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Bijušās svarcēlājas Rebekas Kohas un viņas vīra ģimenē notikusi traģēdija 12
12 stundas
PA
Pēteris Apinis
Ziņas
Apinis: Saslimstības un mirstības rādītājus varētu samazināt likums, kas aizliegtu valdībai turpināt cilvēkus baidīt 162
1 diena
LL
Liāna Langa
Ziņas
Liāna Langa: Neviens līdzšinējais prezidents valodas politikā nav darījis tik daudz kā Egils Levits 118
15 stundas
Lasīt citas ziņas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Eksperte: Jau gadiem spēkā ir regulējums uz latvāņiem, bet tie joprojām izplatās. Ko tas nozīmē? 38
3 dienas
AJ
Anita Jaunbelzere
Laukos
“Varam teikt, ka esam pasaules līmenī” Latvijā ražotie disku arkli pieprasīti Kanādā un pat Islandē 19
4 dienas
IT
Iveta Tomsone
Laukos
“Kur mūsu nauda?” Gaļas liellopu audzētāji ziņo par iespējamu krāpšanu organizētā grupā 62
6 dienas
AG
Andris Grīnbergs
Ziņas
Aptauja. “Žēloties nav laika. Jāstrādā!” Kādu birumu lauku saimniekiem sola no karstuma un sausuma cietušās druvas? 5
5 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāds nogriež kātus gandrīz plikus, citam tie vēl kupli. Raut vai neraut tomātu lapas? 5
6 dienas
IM
Ingrīda Mičāne
Laukos
“Kumeļš un desmit govis pagalam!” No dunduru izplatītās bīstamās kaites krīt lopi 70
6 dienas
LE
LETA
Ziņas
“Redzējām Edgaram sejā, ka viņš gatavs iet laukumā ar lauztu kāju.” Basketbolisti par titulcīņas spēcīgākajiem mirkļiem 11
2 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Tas pensionārus novedīs vēl lielākā nabadzībā!” Petraviča par pensiju 2. līmeņa pārlikšanu 11
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
FOTO: Latvijas izlase iegūst zelta medaļas Tokijas olimpiskajās spēlēs 3×3 basketbolā vīriešiem 43
6 stundas
ML
Māra Libeka
Stāsti
“Agresija pret ārstiem ir neizmērojama.” Saruna ar kardiologu Robertu Federu 48
7 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Labāk tā eleganti ar godu pateikt paldies…uz skatuves tomēr pavadīti 70 gadi!” Maestro Raimonds Pauls par atvadīšanos no klausītājiem 29
6 stundas
VS
Viesturs Sprūde
Ziņas
Krievijas dezinformācijas apskats: Bijušais Latvijas iekšlietu ministrs dzeršanas laikā dabūjis Putina plānu uzbrukumam Baltijai 9
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Saskāros ar necieņu un diskrimināciju!” Vairāk nekā 100 cilvēku vēstuli parakstījusī Krapāne pamet darbu Valsts kontrolē 61
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Apkopoti dati, kur reģistrēts visvairāk jauno Covid-19 gadījumu 5
4 stundas
PA
Pēteris Apinis
Ziņas
Apinis: Saslimstības un mirstības rādītājus varētu samazināt likums, kas aizliegtu valdībai turpināt cilvēkus baidīt 162
1 diena
LA
LA.LV
Kokteilis
VIDEO. “Mana meita mammas guļamistabā atrod ieroci, policija vaino bērnu,” Kivičs uztraucas par meitu drošību 145
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
FOTO.VIDEO. Ūdens līdz ceļiem, iebrucis pagrabs! Pēc stiprām lietavām Ogres pagalmi pilnīgi “pārvērtušies par vienu lielu jūru” 25
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieces – Cecīlija un Cilda
11 stundas
VS
Viesturs Sprūde
Ziņas
Daudzi pamodās no sprādziena trokšņa: Norvēģijā nokritis neparasti liels meteorīts 23
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
No darba atlaista Liepājas teātra aktrise Sigita Pļaviņa: neoficiālā informācija liecina – viņa atteikusies vakcinēties 191
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Karaliskā ģimene ar bažām gaida prinča Harija sarakstīto grāmatu: par darbu pie tās viņš saņems pasakainu summu 8
1 diena
IS
Ilmārs Stūriška
Ziņas
Lielu popularitāti ieguvušais japāņu dziedātājs Masaki Nakagava Tokijā pārstāvēs Latviju 11
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Dārza laistīšanai neder jebkurš ūdens! Dārznieks skaidro, kā izmērīt ūdens skābumu 2
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Krievija prasa “YouTube” un “Twitter” bloķēt Navaļnija organizāciju profilus
22:53
UG
Uldis Graudiņš
Laukos
Saistība ir, amata un teikšanas neesot. Turcijas uzņēmējs par saistību ar parādiem Latvijas gaļas liellopu audzētājiem
22:28
LA
LA.LV
Ziņas
“Tas pensionārus novedīs vēl lielākā nabadzībā!” Petraviča par pensiju 2. līmeņa pārlikšanu 11
21:29