Ķiploku eļļa 0
Lai uzlietu ķiplokiem eļļu, vai tā ir jāuzkarsē? Līdz cik grādiem? N. Banka Iecavā
Lai no ķiplokiem pagatavotu eļļu, tā nav jāuzkarsē. Svarīgi izvēlēties labas kvalitātes eļļu, lai tai nebūtu specifiskas piegaršas. Uz puslitru eļļas ņem vidēji 5 svaigas ķiploku daiviņas. Tās nomizo un pārgriež uz pusēm, lai eļļā ātrāk nonāktu ārstnieciskās un aromātiskās vielas. Var pievienot kādu bazilika zariņu vai citu garšaugu, eļļai būs vairāk garšu un smaržu. Ja vēlas stiprāku, daiviņas var saspaidīt, bet tad eļļa būs ļoti asa, ar spēcīgu aromātu. Ļauj tai vismaz divas dienas nostāvēties, un tad lieto.
No ķiplokiem var pagatavot arī gardu pastu. Ņem 100 gramus ķiploku un katru daiviņu sagriež trīs daļās. Tās saber blendera traukā un uzlej 150 g olīveļļas, pieliek ½ tējkaroti sāls un blendē, līdz izveidojas viendabīga pasta. Lai iznāktu aromātiskāka, var pievienot 3 piparmētru lapiņas, vienu pētersīļa zariņu un 4 lielas bazilika lapiņas. Saliek mazās burciņās un glabā ledusskapī. Var lietot tāpat kā maltus mārrutkus un sinepes.
Svarīgi Ķiplokus nedrīkst lietot cilvēki ar gremošanas orgānu saslimšanām – kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām. |
