Krēmīgā polenta ar gaļas bumbiņu mērci 0
Sastāvdaļas
100 g polentas
500 ml ūdens
100 g rikotas siera
10 g cietā siera, smalki sarīvēts
Mērcei
4 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas
1 porcija truša gaļas bumbiņu
1 ēd.k. biezas tomātu pastas
1 rozmarīna kātiņš
1 ķiploka daiviņa, nomizota, izspiesta caur ķiplokspiedi
250 g tomātu savā sulā
200 g nokāstas konservētas lielās pupiņas
jūras sāls pēc garšas
svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pasniegšanai
20 g siera, smalki sarīvēts
Nedaudz rukolas lapiņu vai citu salāti un dīgstu
Pagatavošana.
Pannā sakarsē eļļu un kārto tajā bumbiņas, apcep uz vidēji lielas liesmas no visām pusēm. Pievieno pastu, rozmarīnu un maisot cep vēl minūti. Pievieno pārējās mērces sastāvdaļas un sautē 15 minūtes. Pirms pasniegšanas, izņem rozmarīna zariņu.
Katlā ielej ūdeni un uzvāra. Kad uzvārījies, maisot ber klāt polentu. Turpinot maisīt, vāra 5 minūtes. Pievieno un iemaisa abus sierus, sāli.
Liek uz šķīvja polentu, pa virsu mērci, uzber sieru un uzliek rukolas lapiņas.
Piebilde – truša gaļas bumbiņas
Nepieciešams:
400 g truša gaļas gabaliņu (fileja un kāja)
10 g nomizota ķiploka, izspiests caur ķiplokspiedi
20 g smalki sarīvēta cietā siera
jūras sāls pēc garšas
1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari
1 tējk. svaigas timiāna lapiņas
Gaļu sablendē vai samal gaļas mašīnā. Pieliec visas sastāvdaļas, samīci viendabīgā masā un veido 1,5 – 2cm lielas bumbiņas.
Recepti piedāvā Rimi eksperti un gardēži Normunds Baranovskis un Signe Meirāne
