Lapu salāti ar svaigo sieru 0
Sastāvdaļas (1 porcijai) – 100 g salātu maisījuma (romiešu salāti, spināti, rukola), 35 g Latvijā ražotā svaigā siera “SierŠtelle”, 25 g ķiršu tomātiņu, 25 g svaiga gurķa, maizes standziņa, bumbieris, 20 g medus, 20 g baltvīna, sāls, melnie maltie pipari pēc garšas. Bazilika pesto: 10 g bazilika, 15 g olīveļļas, 1 neliela ķiploka daiviņa, neliela saujiņa riekstu, 1 citrons.
Pagatavošana.
Vispirms karamelizē bumbieri. Nomizotu bumbieri pārgriež uz pusēm, izņem viduci. Katliņā ielej baltvīnu, tam pievieno medu. Vāra, līdz izveidojies sīrups, tajā ieliek bumbieri, vāra 10 līdz 15 min. Kad bumbieris izņemts no sīrupa, apcep medū. Bazilika pesto: baziliku sablendē kopā ar olīveļļu, riekstiem, citrona sulu, maltajiem melnajiem pipariem, cukuru un sāli. Uz šķīvja liek saplūkātas salātu lapas, apslaka ar bazilika pesto, viegli izcilā. Pievieno ķiršu tomātu pusītes, plānas gurķa šķēles, svaigo sieru un karamelizētu bumbieri. Salātus pasniedz kopā ar maizes standziņu.
Paldies par atsaucību kafejnīcai “Upene” Iecavā!
