Publicitātes foto

Libāniešu kibehs. Recepti iesaka aktrise Selma Hajeka 0

Kibehs – bulgura un gaļas kotletītes – ir tradicionāla libāniešu maltīte. Vai spējat iedomāties, kā šo Vidējo Austrumu aromātu apdvesto ēdienu gatavo aktrise Selma Hajeka? Lūk, recepte.

“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Kāda būtu NATO tūlītēja atbilde, ja Krievija raidītu raķetes uz Baltijas valstīm? Komentē NBS kapteinis
Lasīt citas ziņas

Sastāvdaļas kibeha mīklai
200 g smalka bulgura
300 g maltas jēra gaļas (20% – tauku)
1 liela šķipsna septiņu garšvielu maisījuma (skat. zemāk)
½ ēdamkarotes kausēta sviesta vai gī sviesta

Septiņu garšvielu maisījumam
½ ēdamkarotes maltu smaržīgo piparu
½ ēdamkarotes malta kanēļa
½ ēdamkarotes maltu muskatrieksta
½ ēdamkarotes malta koriandra
½ ēdamkarotes maltu krustnagliņu
½ ēdamkarotes malta ingvera

CITI ŠOBRĪD LASA

Pildījumam
50 g marinētu valriekstu
50 g dateļu
½ buntīte svaigu pētersīļa lapu
olīveļļa
200 g maltas jēra gaļas, (20% – tauku)
50 g ciedru riekstu
2 tējkarotes septiņu garšvielu maisījuma
½ tējkarote kaltētu piparmētru
½ tējkarote kaltēta oregano

Augu eļļa (cepšanai)

Ambamērcei
1 nogatavojies mango
1 liels vai 2 mazi laimi
1 ķiploka daiviņa
¼ tējkarotes sinepju sēklu
¼ tējkarotes sieramoliņa sēklu
¼ tējkarotes kajēnas piparu
¼ tējkarotes kūpinātas saldās paprikas
¼ tējkarotes kurkumas
1 šķipsna kajēnas piparu, pēc vēlēšanās

Humusam
700 g kārbiņa turku zirņu
1 citrons
1 daiviņa ķiploka
1 liela šķipsna malu ķimeņu
2 ēdamkarotes tahini
“Extra Virgin” olīveļļa

Pagatavošana.
Ieber bulguru bļodā, pārlej ar 200 ml auksta ūdens un atstāj uz 15 minūtēm. Sajauc kopā septiņas garšvielas ar pusēdamkaroti melno piparu. Tas ir vairāk nekā būs vajadzīgs, bet maisījumu var saglabāt hermētiskā traukā citai reizei.

Gatavo pildījumu. Smalki sagriež valriekstus, notīra un rupji sagriež dateles, smalki sagriež pētersīļu lapas. Lielu cepamo pannu apslaka ar pusēdamkaroti olīveļļas, pievieno malto jēra gaļu, ciedru riekstus, valriekstus un cep apmēram piecas līdz desmit minūtes vai arī līdz brīdim, kad tie ir viegli apcepti. Pievieno pārējās pildījuma sastāvdaļas, izņemot pētersīļus, un cep vēl piecas minūtes vai līdz brīdim, kamēr maisījums kļūst tumši zeltains. Noņem, atdzesē, tad samaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Notecina lieko ūdeni no izmirkušā bulgura un samaisa ar kibeha mīklas sastāvdaļām, pievienojot labu šķipsnu jūras sāls. Visu rūpīgi samaisa, tā būs kotletīšu ārējā kārta. Sadala maisījumu 16 bumbiņās, katru aptuveni 50 gramus lielu.

Paņem vienu bumbiņu plaukstā, saplacina, izveidojot apmēram 7cmx8cm lielu ovālu. Centrā ievieto labu šķipsnu pildījuma, tad pārklāj to ar gaļas masu, lai veidojas noslēgtas kotletītes. Gatavās ievieto ledusskapī uz 30 līdz 40 minūtēm, lai masa kļūtu stingrāka.

Gatavo amba mērci: notīra mango, maisa blenderī kopā ar laima mizu un sulu, līdz izveidojas vienmērīga masa. Notīra un sasmalcina ķiplokus, tad apcep pannā uz vidējas uguns ar mazliet olīveļļas un visām garšvielām. Kad maisījums kļuvis viegli zeltains, to samaisa ar mango. Ja nepieciešams, pievieno garšvielas, pēc tam atdzesē.

Tad gatavo humusu: blenderī samaisa zirņus un sulu, pievieno izspiestu citrona sulu. Notīra un pievieno ķiplokus, ķimenes, labu šķipsnu sāls, tahini un krietnu šļuku olīveļļas. Blenderē, kamēr izveidojas krēmveida masa, pievieno garšvielas pēc vajadzības.

Kibehu cep cepamtraukā vidējā karstumā. Pannā ielej augu eļļu aptuveni 6 cm slānītī un sakarsē. Jāpārliecinās, ka trauks nav aizpildīts vairāk kā līdz pusei. Uzmanīgi ievieto vienu kibehu pannā, aptuveni pēc 3½ līdz 4 minūtēm tam būtu jābūt zeltainam un labi izceptam.

Kibehu pasniedz kopā ar humusu, amba mērci, viegli marinētiem dārzeņiem, granātābolu un svaigiem garšaugiem.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Ābeles apsēdis lapu tinējs. Kā to apkarot?
Grantsceļš, kas neput. Kādus līdzekļus jāizmanto?
Lapu salāti ar ceptu Kamambēras sieru
Sēj garšaugus, laista siltumnīcas, vāc ārstniecības augus. Kas darāms dārzā no 5. līdz 11. jūlijam
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Kāda būtu NATO tūlītēja atbilde, ja Krievija raidītu raķetes uz Baltijas valstīm? Komentē NBS kapteinis
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
Skatītājs jautā: vai neizskatās tā, ka jau ir sācies Trešais pasaules karš?
Lasīt citas ziņas
Kādas ir “burvju zāles” – rasaskrēsliņa dziedināšanas spējas?
Aiz skapjiem veidojas pelējums. Vai ar ventilācijas atveri sienā vien par maz?
pareizi līmēt tapetes?
Kas jādara, ja Latvijas pensiju grib saņemt ārzemēs?
Agronome – pret tārpiem ābolos sekmīgi var cīnīties ar… vīrusiem!
Latvijā pieaug vilku uzbrukumi: nosauc pagastus, kur plēsēji uzbrukuši visbiežāk
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
Tiesai nodod lietu pret vairākām personām, tostarp būvuzņēmēju Peilānu par krāpšanu austrumu robežas izbūvē
Pieminekļus ceļ un dzeju raksta! Kā ukrainieti Annu Kremļa propagandisti pataisīja par krievu svēto simbolu, viņai pašai nemaz nezinot
FOTO. Karaliene Elizabete II nodevusi savus pienākumus princim Čārlzam. Vai tas nozīmē viņas valdīšanas beigas?
Darba devējs nedrīkst diktēt augstskolām, kāds speciālists viņiem piemērots, uzsver Auziņš
Apinis: Laboratorija, aptieka, primārā aprūpe – ieteikumi priekšvēlēšanu solījumiem
Būsim ārējo parādu verdzībā, valdībai nepadomājot par sekām, norāda Krastiņš
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Ko avīzes rakstīja pirms 100 gadiem – 1922. gada 6. jūlijā
23:45
Agresoru valstī nespēlēs
23:00
1932. gada 6. jūlijā. Ministra vēstījums padotajiem
22:30