Foto – Valdis Semjonovs

Mafinu gatavošana soli pa solim. Fotorecepte! 1

Lai uzmeistarotu mafinus, nav nepieciešams lērums dažādu produktu un nav stundām jāņemas pa virtuvi. Mafinu cepšanai vajag silikona veidni, papīra formiņas, kviešu miltus, olas, sviestu, saldo krējumu vai pienu ar augstu tauku saturu, cukuru, cepamo pulveri un ogas, šokolādi vai kakao pulveri (ja cep saldos) vai šķiņķi, salami desu, sieru, brokoļus vai ko citu (ja cep sāļos).

Mafins nav kūka un nav arī smalkmaizīte, bet ir kaut kas pa vidu starp šiem abiem kārumiem.

KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Dana Reizniece-Ozola kaila izpeldas ledainā ūdenī mīnus 23 grādos: “Savā āliņģī nevarētu iekļūt bez dēla neatlaidības un āmura!” 44
1 diena
MA
Māris Antonevičs
Ziņas
“Liela daļa Latvijas iedzīvotāju, arī viņš pats, ļoti vēlētos saņemt Krievijas vakcīnu.” Krievijas dezinformācijas apskats 58
20 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Šī diena dāvās tev uzvaras sajūtu! Horoskopi 19.janvārim 2
18 stundas
Lasīt citas ziņas

Saldajiem mafiniem der gan svaigas, gan saldētas ogas – avenes, mellenes, zemenes, upenes, dzērvenes, smiltsērkšķi un arī rabarberi. Savukārt sāļajiem var izmantot salami, fetas sieru un olīvas, vārītu vistas fileju, šķiņķi, sieru un tomātus, zilo sieru.

Foto: Valdis Semjonovs

Mafini ar avenēm 


(12 gabali)
• 275 g kviešu miltu
• 175 g cukura
• 125 g sviesta
• 100 ml 35% saldā krējuma
• 2 olas
• 1 tējkarote vaniļas cukura (vai ¼ vaniļas pāksts)
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
• 200 g aveņu

Sviestu un cukuru sakuļ ar mikseri, pēc tam pa vienai pievieno olas. Miltiem pieber cepamo pulveri un vaniļas cukuru, tad maisot iesijā masā un pakāpeniski pievieno saldo krējumu. Miltus neber visus uzreiz, bet pamazām, jo tad neveidosies kunkuļi. Mīklu kārtīgi samaisa ar koka karoti, lai tajā būtu vairāk gaisa un mafini būtu gaisīgāki.

Silikona veidnē ievieto papīra formiņas un katrā ieliek nedaudz mīklas. Uz katra mīklas pikucīša kārto trīs, četras avenes. Ar ogām nevajag pārspīlēt, jo tad mafini cepot necelsies. Pēc tam uzlej mīklu tā, lai ogas tiktu nosegtas un būtu aizpildītas 3/4 formiņas. Silikona veidni liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un mafinus cep +200 °C temperatūrā aptuveni 15–20 minūtes. Mafinus nedaudz atdzesē un dekorē ar ogām (tas ļaus nojaust, kuras ogas ir iekšpusē), mandeļu skaidiņām, šokolādi vai pūdercukuru. Var arī ar karstā ūdens peldē izkausētu šokolādi, kas pildīta konditorejas maisiņā, uzzīmēt sirsniņu vai puķīti.

Foto: Valdis Semjonovs

Sāļie mafini 


(12 gabali)
• 235 g kviešu miltu
• 14 g cepamā pulvera
• 4 g jeb šķipsniņa sāls
• 85 g olīveļļas
• 2 olas
• 110 g piena
• 185 g 25% skābā krējuma
• Šķiņķis
• Siers
• Tomāti

Rīkojas tāpat, kā cepot saldos mafinus. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas. Tad veidnē ievieto papīra formiņas, tajās vispirms ieliek nedaudz mīklas, pēc tam strēmelītēs sagrieztu šķiņķi, sieru un tomātu, ko pārklāj ar mīklas cepurīti. Silikona veidni liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un mafinus cep +200 °C temperatūrā 15–20 minūtes.

Ļoti garšīgi ir sāļie mafini ar vārītiem brokoļiem un mocarellas sieru, ar lasi, ar vistas fileju (grilētu vai vārītu) un mango čatniju, ar saulē kaltētiem tomātiem, baziliku un mocarellas sieru, ar kazas sieru, olīvām un spinātiem.

PADOMI

• Precīzi jāievēro mīklas sastāvdaļu daudzums. Ja to nedara (piemēram, pievieno pārāk daudz vai par maz cepamā pulvera), mafini nebūs tādi, kā kārots.
• Mīklu ieteicams jaukt ar koka karoti, nevis mikseri. Tas būs mazliet ilgāk un darbietilpīgāk, taču mīkla cepoties labāk celsies.
• Nevajag pārspīlēt ar ogu daudzumu. Tad mīkla ir pārāk šķidra, tik labi neceļas.
• Silikona veidnītēm ir labāka karstuma caurlaidība nekā metālam – tas ilgi karst, un mafini jāgatavo ilgāk.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Kur likt kafijas biezumus: 10 radošas un pārsteidzošas idejas
13 minūtes
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Ar lociņiem, baziliku, lavandu un pat apelsīnu: 10 izcilas sviesta pārvērtību receptes
33 minūtes
MB
Madara Briede
Praktiski
Uz nama jumta bīstams sniegs, bet pārvaldnieks novelk brīdinājuma lentas: vai darbs padarīts un sniegs vairs nevienu neapdraud?
23 minūtes
Inita Šteinberga
Praktiski
Ejam sēņot ziemā! Nē, tas nav joks!
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Dana Reizniece-Ozola kaila izpeldas ledainā ūdenī mīnus 23 grādos: “Savā āliņģī nevarētu iekļūt bez dēla neatlaidības un āmura!” 44
1 diena
MA
Māris Antonevičs
Ziņas
“Liela daļa Latvijas iedzīvotāju, arī viņš pats, ļoti vēlētos saņemt Krievijas vakcīnu.” Krievijas dezinformācijas apskats 58
20 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Šī diena dāvās tev uzvaras sajūtu! Horoskopi 19.janvārim 2
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Linda Mūrniece divus mēnešus pēc kāzām atkal brīva sieviete? 20
4 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Dziedātāja Laura Reinika mīļotā māsa Rūta atklājusi, ka sava pirmā bērniņa gaidīšanas laiku viņa tā arī neiemācījās izbaudīt 12
1 diena
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Saldummīļi sarosās! Mājās gatavota saldā rulete ar aprikožu džemu un zemesriekstiem 1
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Vai biezs un smags sniegs neapdraud siltumnīcu? 2
1 diena
UG
Uldis Graudiņš

Ziņas
Latvijas uzņēmums ar dēlīšiem no finiera putekļiem un plastmasas iekaro Eiropu 1
1 diena
RR
Rebeka Rogale
Praktiski
Ko varam mājoklī izmainīt, lai mājsēdi padarītu pēc iespējas omulīgu? 4
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Kas ir domājamā daļa?
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Izcilam brīvdienu ēdienam! Kalmāra gredzentiņi ar kokosriekstu pienu, kariju, ķiršu tomātiņiem un kabaci
4 dienas
LE
LETA
Veselam
Latvijā mirušo Covid-19 pacientu skaits pārsniedzis 1000 robežu 1
1 stunda
IS
Ilmārs Stūriška
Ziņas
Netraucē ne bargs sals, ne sniegs: pandēmijas laikā bērni ārā trenējas jebkuros laikapstākļos
31 minūtes
LE
LETA
Veselam
Latvijā saslimstība ar Covid-19 augstāka nekā vidēji Eiropā, bet cik reizes?
57 minūtes
Raivis Šveicars
Ziņas
Gāzīs no troņa “Dolby”: Vienam no izcilākajiem Latvijas jaunuzņēmumiem netrūkst ambiciozu plānu 3
3 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. TV un radio personība Sipeniece-Gavare pirmo reizi iepazīstina ar savu mammu Austru, izpelnoties gan apbrīnu, gan kritiku 1
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Atklāj, kurā Latvijas novadā šobrīd ir visvairāk Covid-19 slimnieku uz 100 000 iedzīvotāju
1 stunda
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Erotisko romānu autori Karīnu Račko pēc Covid-19 vakcīnas sagaida negācijas: “Tika apgalvots, ka esmu uzpirkta, “atmazgāju” naudu, bilde “safabricēta”…”
1 stunda
AD
Artis Drēziņš
Ziņas
Kravas auto vadītājs Aleksandrs, brauca pa galveno ceļu, tomēr vainīgs 12
7 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Dana Reizniece-Ozola kaila izpeldas ledainā ūdenī mīnus 23 grādos: “Savā āliņģī nevarētu iekļūt bez dēla neatlaidības un āmura!” 44
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Dziedātāja Laura Reinika mīļotā māsa Rūta atklājusi, ka sava pirmā bērniņa gaidīšanas laiku viņa tā arī neiemācījās izbaudīt 12
1 diena
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Neparasts gadījums – dakteris Jakovins. Krāpnieks tiesu izpildītāja mantijā? Nedēļas notikumu apskats 12
1 diena
SK
Skaties.lv
Ziņas
Jauns skandāls? Pūces stāvvietu atļaujas lietā atklājušies jauni apstākļi 24
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Andulis un Alnis
3 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Nekad mūžā nespēju iedomāties, ka kādreiz to teikšu!”. Producents Juris Millers atklāj, ka pašmāju sabiedriskā TV uzdevumu šobrīd veic Krievijas galvenais TV kanāls 73
2 dienas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
Pabriks atklāj, ka Latvijas aizsardzības resors gatavojas iepirkt kara hospitāli 20
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Saldummīļi sarosās! Mājās gatavota saldā rulete ar aprikožu džemu un zemesriekstiem 1
1 diena
SD
Sandra Dieziņa
Ziņas
“Nekad vēl tā nav bijis, ka nodod preci veikalam un tūlīt vajag vēl.” Audzis pieprasījums pēc zāļu tējām 9
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
Saglabāsies krietns sals, turklāt aukstumu pastiprinās vējš. Prognoze trešdienai
14:53
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Kur likt kafijas biezumus: 10 radošas un pārsteidzošas idejas
14:40
MB
Madara Briede
Praktiski
Uz nama jumta bīstams sniegs, bet pārvaldnieks novelk brīdinājuma lentas: vai darbs padarīts un sniegs vairs nevienu neapdraud?
14:30