Pavasara salāti ar rukolu un saldo kartupeli 0
Sastāvdaļas
• 350 g saldā kartupeļa
• 200 g vārītu vai konservētu turku zirņu
• 100 g rukolas
• 4–5 kaltēti tomāti eļļā
• 1,5 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes pistācijas riekstu
• pustējkarote paprikas pulvera
• ⅓ tējkarotes asās paprikas pulvera
• ⅓ tējkarotes kurkumas
• pustējkarote maltu melno piparu
• pustējkarote sāls
Mērcei:
• 1,5 ēdamkarotes sezama sēkliņu
• 1,5 ēdamkarotes olīveļļas
• ēdamkarote citrona sulas
• puse ķiploka daiviņas
• pustējkarotes sāls
Pagatavošana.
Izvārītiem vai konservētiem turku zirņiem pārlej nedaudz olīveļļas (pustējkaroti), uzkaisa aso paprikas pulveri un kurkumu. Pievieno šķipsniņu sāls, samaisa un apcep uz pannas. Saldos kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, apslaka ar olīveļļu (ēdamkaroti) un pārkaisa maltus melnos piparus un paprikas pulveri. Pieber sāli, samaisa un liek uz pannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep +180 °C 20–25 minūtes. Atdzesē.
Rukolu nomazgā, nosusina. Tomātus izņem no eļļas un sagriež gabaliņos. Pagatavo mērci – sezama sēkliņas nedaudz samaļ kafijas dzirnaviņās tā, lai neatdalās eļļa un neveidojas kunkuļi. Pēc tam piestiņā saberž kopā ar citrona sulu, sakapātu ķiploku, olīveļļu un sāli.
Uz šķīvja kārto rukolu, apceptos turku zirņus, saldo kartupeli, tomātu gabaliņus. Pārlej ar mērci un pārkaisa ar pistācijas riekstiem.
