Pīrāgs ar šokolādi un brūklenēm 0
Sastāvdaļas mīklai – 100 g sviesta, 50 g cukura, 300 g miltu, 100 g auzu pārslu.
Pildījumam – 350 g brūkleņu, 300 ml saldā krējuma, 300 ml cukura sīrupa, 70 g sviesta, 250 g tumšās šokolādes.
Pagatavošana.
Lai pagatavotu mīklu, izkausē sviestu, pieber cukuru, auzu pārslas un miltus. Samīca un noliek uz 15 minūtēm vēsumā.
Mīklu ar rokām izspaida veidnē, kurā ieklāts cepampapīrs. Malas piespiež ar saburzītām folijas loksnēm, lai tās cepoties nesakrītas. Cep iepriekš līdz +180 °C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz zeltaini brūna (aptuveni 15–18 minūtes).
Pagatavo pildījumu. Katliņā ielej saldo krējumu, cukura sīrupu un pievieno sviestu. Uz mazas uguns karsē aptuveni 10 minūtes, līdz masa nedaudz sabiezējusi. Noņem katlu no uguns, pieliek salauztus šokolādes gabaliņus un maisa, līdz šokolāde izkususi. Ja šokolāde slikti kūst, katliņu patur karsta ūdens peldē. Pildījumu pārlej izceptajam pīrāgam, uzbārsta brūklenes un liek uz 6–8 stundām ledusskapī, lai sastingst. Saldā šokolādes masa labi harmonizē ar skābajām brūklenēm.
