Piedāvājam trīs receptes, kā plūmes ieslodzīt burciņās!

Plūmju čatnijs

Lasītākie

“Tu padarīji mana desmitgadīgā dēla dienu neaizmirstamu!” Ādažos kāds svešinieks no sirds iepriecinājis zēnu, kurš nupat nopircis makšķeri

“Es nerunāju latviski!” Tūrists no Šveices, kurš apguvis latviešu valodu, sašutis, ka vairākās kafejnīcās nevar veikt pasūtījumu valsts valodā 158

13 noslēpumi, kas franču sievietēm ikdienā ļauj izskatīties tik satriecoši 11

Lasīt citas ziņas

Sastāvdaļas – 1 kg tumšo plūmju, 500 g brūnā cukura, 750 ml ābolu etiķa, 100 g žāvētu rozīņu, 3 sīpoli, 1 ēdamkarote melno sinepju sēklu, 1 ēdamkarote malta kumīna, 1 ēdamkarote paprikas pulvera, ½ tējkarotes malta ingvera.

Pagatavošana.

Plūmes nomazgā, izņem kauliņus, tad sagriež mazos gabaliņos, pēc tam nosver, lai sanāk kilograms masas. Sīpolus sasmalcina, rozīnes aplej ar karstu ūdeni, nomazgā un sakapā. Visas sastāvdaļas, izņemot cukuru, saliek pannā ar augstām malām un rūpīgi izmaisa. Tad vāra uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes, līdz plūmes kļuvušas mīkstas. Pieber cukuru, 2 tējkarotes sāls un maisot turpina vārīt, līdz viss cukurs izkusis. Tad uz lēnas uguns vāra vēl aptuveni 20 – 25 minūtes, līdz čatnijs kļuvis biezs, un masa sāk atlekt no pannas malām. Beigās sevišķi cītīgi maisa, citādi var piedegt. Sapilda tīrās burkās un ļauj vismaz divas nedēļas iestāvēties – tad veidojas īstā garšas buķete. Ideāla piedeva gaļas ēdieniem, rīsiem, noder arī tostermaizīšu pagatavošanai tomātu mērces vietā. Vēsā vietā šo čatniju var glabāt pusgadu.

• ievārījums
• plūmes