Foto – Aija Geida

Rudenīgais brūklenes rūgtums – ievārījumā un ne tikai.. 0

Šajā gadalaikā brūklenēs vairs ne miņas no saldās vasaras garšas – tās ir rūgtenas vai skābas, toties labi uzglabājas bez termiskas apstrādes. Vērtīgās ogas ieteicams ne tikai sarūpēt ziemas krājumiem, bet arī lietot uzturā tieši tagad, kad pirms garās ziemas jānostiprina organisma spējas pretoties vīrusiem un citiem baciļiem.

Brūkleņu čatnijs

(8–10 porcijas)

• 0,4 l svaigu brūkleņu

• 2 ķiploka daiviņas

• 80 g rozīņu

• 80 g brūnā cukura

• 100 ml vīna etiķa

• Bumbieris

• ½ tējkarotes maltu sinepju

• ½ tējkarotes sāls

• ½ tējkarotes maltu melno piparu

LA
LA.LV
Kokteilis
Nodzīvo šo dienu tā, it kā tā būtu pēdējā diena tavā dzīvē! Horoskopi 1.martam 2
11 stundas
LA
LA.LV
Stāsti
VIDEO. Aktieris Andris Keišs par ierobežojumiem: “Es tos lēmumus nesaprotu! Kāda atšķirība ir starp “Narvessen” un kādu Barona ielas medus veikalu?” 24
17 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Klāt būs aukstuma vilnis!” Bricis par laiku nākamnedēļ 19
2 dienas
Lasīt citas ziņas

Ķiploka daiviņas sakapā. Bumbierim izņem serdi un ar visu mizu sagriež mazos gabaliņos. Pievieno pārējās sastāvdaļas un pannā ar biezām malām uz lēnas uguns sutina, līdz masa sabiezē un brūklenes ir mīkstas. Vīna etiķa vietā var izmantot ābolu etiķi. Savukārt, ja masa ir ļoti bieza, var pievienot mazliet ūdens. Ideāla mērce pie medību un liellopu gaļas, grilējumiem.

Sātīgs smūtijs (2 porcijas)

Foto – Aija Geida

• 120 g brūkleņu

• 4 ēdamkarotes auzu pārslu

• 250 ml piena

• Banāns

• 2 ēdamkarotes medus

CITI ŠOBRĪD LASA

Pilngraudu auzu pārslas samaļ kafijas dzirnaviņās. Visas sastāvdaļas sablendē. Barojošs un vitamīniem bagāts kokteilis – enerģijas deva darbīgai dienai.

Viegls kokteilis (3 porcijas)

Foto – Aija Geida

• 150 g brūkleņu

• 4 plūmes

• Banāns

• 150 g jogurta bez piedevām

• 150 ml ābolu sulas

• 2 ēdamkarotes medus vai brūnā cukura

Plūmēm izņem kauliņus, banānu sagriež ripiņās. Visas sastāvdaļas sablendē, līdz izveidojas viendabīga, gaisīga masa. Atspirdzinošs un viegls kokteilis – banāns labi noņem brūkleņu rūgtumiņu, svaigi spiesta ābolu sula piešķir svaigumu un spirdzina.

Pīrādziņi ar sieru (10 gabalu)

Foto – Aija Geida

• 150 g brūkleņu

• 400 g kārtainās mīklas bez rauga

• 100 g kazas vai aitas siera

• 3 ēdam­karotes cukura

• Šķipsniņa sāls

Brūklenes sajauc ar cukuru un kazas vai aitas sieru. Saldēto kārtaino mīklu atlaidina un sagriež 10 x 10 cm kvadrātos. Tajos liek nepilnu tējkaroti brūkleņu un siera pildījuma un aizlipina ciet maliņas. Cep līdz +180 °C uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 20–25 minūtes, līdz pīrāgi zeltaini brūni.

Pildīti āboli (4 porcijas)

Foto – Aija Geida

• 8 lieli āboli

• 6 ēdamkarotes cukura

• 8 ēdamkarotes brūkleņu

• 2 tējkarotes pūdercukura

Āboliem izņem serdes, bet tā, lai paliek gana liels iedobums. Tajos pilda 1,5 ēdamkarotes ar cukuru samaisītu brūkleņu. Ja ābolus liek uz cepampapīra, gatavie ir sausāki, bet, ja apakšā lej mazliet ūdens, – sulīgāki. Cep +150 °C aptuveni 10–15 minūtes, lai gan laiks dažādām ābolu šķirnēm var atšķirties. Jāuzmana, lai āboli nekļūst mīksti un neizšķīst. Kad deserts atdzisis, uzkaisa pūdercukuru.

Salāti ar bietēm (4 porcijas)

• 200 g brūkleņu

Foto – Aija Geida

• ¼ vidējas selerijas saknes

• ⅓ neliela kāļa

• Neliela biete

• Burkāns

• Tējkarote cukura

• 1–2 ēdam­karotes olīveļļas

• ½ tējkarotes sāls

Gatavas brūklenes nedaudz saspaida ar cukuru, pievieno uz smalkas rīves vai plānās skaidiņās sarīvētus dārzeņus, sāli, olīveļļu un izmaisa. Pasniedz aptuveni pēc pusstundas, kad garšas ievilkušās.

Padomi

• Brūklenes labi uzglabājas novārītā ūdenī. Pārlasītas ogas saber burkās un uzlej vārītu, atdzesētu ūdeni. Aizvāko un novieto vēsumā. Var pievienot nedaudz cukura un sāls, bet itin labi uzglabājas arī bez piedevām.

• Ogas var iemarinēt. Piemēram, 0,9 l ūdens pieber ēdamkaroti cukura, pustējkaroti sāls (ja gribas stiprāku garšu, var pievienot kanēļa standziņu un dažas krustnagliņas) un uzvāra. Atdzesētu marinādi uzlej burkā iepildītajām ogām. Aizvāko un glabā vēsumā.

• Cepeškrāsnī cepta gaļa sader ar brūkleņu mērci. To gatavo, 50 ml sausa sarkanvīna katliņā uzkarsējot ar 200 g brūkleņu, pievienojot gaļas cepšanas laikā izdalījušos šķidrumu un pasautējot. Pieliek 80 g svaigu brūkleņu, samaisa un pasniedz galdā.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
LA
LA.LV
Stāsti
Santa Cine vada restorānu un divas viesnīcas Kuldīgā: izturēt palīdz kurzemnieces spīts un valsts atbalsts 7
21 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Kulināres un maizes cepējas, rūjienietes Gunas Ķiberes Ziemeļvidzemes ēdienu receptes
1 diena
SR
Sandra Ruska
Veselam
Vai tiešām lapu izsvīduma medus vērtīgāks? 1
3 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
“Vēlos iegādāties sēklas, kas audzētas Latvijā, nevis no ārzemēm sūtītās paciņas”: vai tādas maz ir? 2
3 dienas
LA
LA.LV
Kokteilis
Nodzīvo šo dienu tā, it kā tā būtu pēdējā diena tavā dzīvē! Horoskopi 1.martam 2
11 stundas
LA
LA.LV
Stāsti
VIDEO. Aktieris Andris Keišs par ierobežojumiem: “Es tos lēmumus nesaprotu! Kāda atšķirība ir starp “Narvessen” un kādu Barona ielas medus veikalu?” 24
17 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Klāt būs aukstuma vilnis!” Bricis par laiku nākamnedēļ 19
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Tuvojas gada ienākumu deklarācijas iesniegšana: teju puse iedzīvotāju nav informēti par visām iespējām atgūt naudu 8
3 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Noziedzniekiem jauna taktika naudas izkrāpšanai. Policija aicina nepakļauties šantāžai 11
4 dienas
Lasīt citas ziņas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Melns cilvēciņš tumsā uz melna ceļa: šoferu murgs un gājēju krievu rulete… 3
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ananāsu mafini ar kokosriekstu skaidiņām: ātri pagatavojami! 5
3 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vislabākais puķu sējas laiks: kādas puķes un kad jāiesēj?
4 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Gribu citu uzvārdu: vai likumīgi to var izdarīt?
4 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Labākās sējas dienas 2021.gadā: Bražūnu ģimenes sējas kalendārs
5 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Attālināta parakstīšanās jeb e-paraksts: vai kāds to nevar viltot un tas ir droši? 5
5 dienas
LE
LETA
Ziņas
“Kā hokeja komanda – ja tā sastāv tikai no zvaigznēm, uzvarēt būs grūti!” Levits izsakās par Kariņa valdību
22 minūtes
Raivis Šveicars
Ziņas
Kas jāzina nodokļu maksātājiem, lai pareizi pievienotu čekus lietotnē “Attaisnotie izdevumi”? 4
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Beidzot var doties pie friziera un manikīra, bet kādi ierobežojumi jāievēro?
54 minūtes
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Vakcinācijas birojs sarūk, Lemberga spriedums un Jēkabpils lielgabala sāga. Nedēļas notikumu apskats
2 stundas
IE
Ināra Egle
Ziņas
Reaģējuši uz iedzīvotāju signāliem. Kā dumpīgais Ikšķiles novads palika bez mēra?
1 stunda
MZ
Monika Zīle
Ziņas
Monika Zīle: Pateicoties VM “tālredzībai”, acīmredzot pie mums vakcinācija vēl ritēs pilnā sparā, kad Āfrika to jau būs aizmirsusi 4
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
No šodienas dārgāks alkohols un cigaretes
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Kupenas turpina kust. Cik silta būs pirmā marta diena?
43 minūtes
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Viņš var uzrūkt! Viņam arī ir savs viedoklis un raksturs!” – Samanta Tīna stāsta par savu suni Skarabeju 8
1 diena
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 40
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Skaidrīte, Justs un Skaidra
19 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krievu estrādes zvaigzne Filips Kirkorovs Latvijas bankai parādā teju vai 2 miljonus eiro: parādu nav atdevis, sākusies tiesa 20
3 dienas
RO
Regīna Olševska
Veselam
Acu infekcijas ir ļoti lipīgas, tās izplatās arī “paliec mājās” apstākļos. Kā neieberzt acīs infekciju? 2
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Latvijā atgriežas pavasara vēstneši cīruļi 1
1 diena
SR
Sandra Ruska
Veselam
Vai tiešām lapu izsvīduma medus vērtīgāks? 1
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Prinča Harija sieva Megana tikusi vaļā no stingrā karaliskās ģimenes tvēriena: sākusi aizrauties ar pārmaiņām izskatā – “kopē” Kimu Kardašjanu 12
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Maģiskās eņģeļu stundas no 27. februāra līdz 5. martam: kādas vēlmes piepildīsies
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
“Kā hokeja komanda – ja tā sastāv tikai no zvaigznēm, uzvarēt būs grūti!” Levits izsakās par Kariņa valdību
08:58
LE
LETA
Ziņas
22 drošajos novados pamatskolēni varēs atgriezties skolā
08:48
LE
LETA
Ziņas
Kupenas turpina kust. Cik silta būs pirmā marta diena?
08:37