Sātīgs pīrāgs ar rikotu, brokoļiem un sieru 0
Gards, sātīgs un maigs pīrāgs. Rikotas siera vietā var izmantot biezpienu, tikai to vajag iepriekš izberzt caur sietiņu. Brokoļu vietā var izmantot ziedkāpostu.
Sastāvdaļas pamatnei – ola, 50 g sviesta, 200 – 250 g miltu, 1 tējkarote cepamā pulvera, 1 tējkarote sāls.
Sastāvdaļas pildījumam – 300 g brokoļu, 250 g rikotas siera, 2 olas, 250 g Mocarellas siera, sāls, pipari.
Pagatavošana.
Vispirms gatavo pīrāga pamatni. Olu samaisa ar mīkstu sviestu. Pievieno sāli, cepamo pulveri un miltus un visu samīca viendabīgā masā.
Ņem cepamo formu, iesmērē ar eļļu un tajā izliek mīklu, vienmērīgi izlīdzinot pa visu formu un izveidojot nelielas maliņas uz augšu.
Uz mīklas virsū uzliek cepamo papīru. Uz papīra uzber kārtīgu slāni pupiņu vai zirņu, lai mīkla cepoties neceltos uz augšu. Pēc izcepšanas pupiņas vai zirņi nebūs vajadzīgi.
Cep 180 grādus karstā cepeškrāsnī 15 – 20 minūtes.
Tagad gatavo pildījumu. Brokoļus smalki sagriež. Mocarellas sieru sarīvē uz vidējas rīves.
Olas viegli sakuļ, pieber sāli, piparus. Pievieno rikotu, samaisa.
Pievieno brokoļus, samaisa. Pievieno rīvēto sieru, samaisa.
Sagatavoto maisījumu liek uz izceptās pamatnes, izlīdzina. Pīrāgu vēlreiz liek 180 grādus karstā cepeškrāsnī un cep 25 – 30 minūtes.
Labu apetīti!
