Sēkliņu maize 0
Sastāvdaļas: 1 kg kviešu miltu, pa 1 glāzei auzu pārslu, putraimu, četrgraudu pārslu, rudzu rupjo miltu, 1 glāze (pēc izvēles): rozīnes, klijas, saulespuķu vai sezama sēklas, 1 glāze cukura, 1 ēdamkarote ķimeņu, 1 tējkarote sāls, kas izšķīdināta ūdenī.
Kā gatavot?
Cukuru sagrauzdē katliņā un izšķīdina vienā litrā ūdens, ap 40 grādu siltā. Iejauc sastāvdaļas, pieliek arī ieraugu – no iepriekšējās cepšanas reizes paņemtu mīklas pikucīti. To līdz kārtējai cepšanas reizei uzglabā ledusskapī. Pirms lietošanas atdzīvina, pielejot siltu ūdeni un neilgi paturot istabas temperatūrā.
Mīklu pārklāj ar dvieli un raudzē astoņas līdz desmit stundas. Tai jābūt mīkstai, pat pašķidrai. Ar mīcīšanu nav īpaši jānopūlas, pietiek, ja iejauc vēlu vakarā un no rīta cep. Vasarā process notiek ātrāk.
Uzrūgušo mīklu ielej divās veidnēs. Liek aukstā krāsnī un cep vienu stundu 200 grādu temperatūrā. Izceptu uzreiz neizņem no veidnēm, pārklāj ar dvieli un ļauj maizītei kādu laiku atdzist, lai vieglāk atlec no malām.
