Foto: Anda Krauze

Sicīlijas apelsīnu ievārījums ar miziņām. Lielisks ar sieru un pankūkām 0

Šis saulainais ievārījums ar nelielu rūgtenu niansi ir lielisks kompanjons sieram pie vīna glāzes vai noderēs kā mazs našķis pie vakara tējas. Gards arī uz grauzdmaizītes vai ar visu veidu pankūkām. Var karotīti iejaukt bezpiedevu jogurtā vai paniņās – tad tas nebūs pārspīlēti salds dzēriens.

Mazliet par ievārījumiem un dzīvi… Šo seno itāliešu recepti esmu atvedusi no tālās Kalifornijas, precīzāk – Bērklijas, kur itāļu krodziņi un mazi delikatešu veikaliņi ir uz katras ielas, bet vīkendos īsts piedzīvojums ir izpētīt ekskluzīvus kārumu stendus fermeru tirdziņos. Atradu ievārījumu, kas bija tik pārpasaulīgi gards un vienlaikus tik nepieklājīgi dārgs, ka pamodināja manus taupīgas saimnieces instinktus. Drīz noskaidroju recepti, paziņas dārzā ievācu ražu (tur dārzos saulē briedinās vietējie apelsīni, turklāt apelsīnkoki šai zemē dod vairākas ražas gadā), nopirku vislabāko cukuru un… no tā brīža vāru joprojām. Tagad jau savā virtuvē. Latvijā. Manējiem šis ievārījums garšo un neapnīk, kā tas noticis ar citiem zaptukiem.

Toreiz ļoti nopriecājos, kad, atgriežoties mājās, uzzināju par iespēju iegādāties ekoloģiski tīrus apelsīnus no saulainās Sicīlijas arī Latvijā. Tos sezonas laikā (vēls rudens un pavasaris) piegādā firma InCampagna. Īpaši skaists ievārījums sanāk, ja izmanto šķirnes ar sarkanu mīkstumu.

Ievārījumā obligāti tiek izmantotas arī miziņas, tāpēc drīkst vārīt tikai patiešām tīrus augļus, ko nav skārusi ķīmija.

Tātad veikalā iegādājamo apelsīnu mizas nederēs, ja vien pārāk nevēlaties izaicināt veselīguma dievu. Bet bez miziņu rūgtenuma ievārījums ir nekāds…

Ievārījums top samērā sarežģīti, un lieki piebilst, ka process ir darbietilpīgs. Apelsīni tiek mazgāti, mizoti, nošņāpts pārāk rūgtais baltums no miziņas, tad viss sīki jāsagriež (rokas sāp, un uz pirksta tulzna!), jāsaber ar cukuru, lai sasulo, un tikai tad sākas lielā vārīšana. Tā ilgst vairākas dienas – uzvārot un atstājot atdzist. Atkal un atkal, līdz ievārījums sāk iebiezēt un kļūst dzintaraini caurspīdīgs. Toties rezultāts šķiet pūliņu vērts – garšo visiem!

Ņemiet vērā – mizojot daudzus kilogramus apelsīnu, neizbēgami iekrāsosies pirksti un nagi!

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Sēj salātus, apstrādā augsni, pārstāda vasaras puķes. Kas darāms dārzā no 27.marta līdz 3.aprīlim?
Radio diskusijā izskan – Latvijas provincēs trūkst darbinieku, tāpēc uz darbu varot doties arī “vieglā reibumā”. Vai tiešām?
Vienas paplātes pica
Kas ar ko izcili labi sader ēdienos? Pieredzējušo saimnieču virtuves gudrības
“Mums sola miljonu eiro, ja piekrītam slēgt vidusskolu.” Kas izrādīsies stiprāks – domnieki vai vecpiebaldzēnu spīts?
Noklausītā telefonsarunā dzirdētais atklāj iespējamu noziegumu – staltbrieža dēļ var nākties atvadīties no darba VUGD
VIDEO APTAUJA. Vai Jūs vēlētos, lai Egils Levits paliek Valsts prezidenta amatā uz otro termiņu?
Aizdomīgās sakritības. Kas ir Ēriks Ezeriņš, kas lēma par armijas pārtikas iepirkuma līgumu?
Putins bija plānojis Ukrainā “totālu tīrīšanu no mājas uz māju”, to atklāj nopludināti dokumenti
Lasīt citas ziņas
Pirkstiņuzkodas – karbonāžu kalnu vietā
FOTO. Zemeņu audzētāja 6 zelta padomi – kā tikt pie izcilas zemeņu ražas
Bites sāk sezonu – jāiet steigšus skatīties, kas notiek dravā. Kā pavasari sagaida bites?
Reizē ar pavasari klāt arī mājas ģenerāltīrīšana. Plašs padomu klāsts veiksmīgākam darbam
Sakopjam krūmmellenes – tām ir dažas kaprīzes, kas noteikti jāievēro
Dārzniece: kokveida peonijas jāsāk kopt jau pavasarī!
“Mums sola miljonu eiro, ja piekrītam slēgt vidusskolu.” Kas izrādīsies stiprāks – domnieki vai vecpiebaldzēnu spīts?
Meņģelsone: Veselības nozarei šogad vajadzētu papildu 150 miljonus eiro
Kažociņš: Krievija jebkurā laikā var viegli un ātri izvietot taktisko kodolieročus Baltkrievijā
FOTO. Dabas varenība visā savā košumā – Gauja pie Zvārtavas izkāpusi no krastiem
VIDEO, FOTO. Ja satiksi Zelenski nodot viņam… Aktieris Orlando Blūms Ukrainas prezidentam nodod vēstījumu no savas mammas
Pedofils uz 15 gadiem aiz restēm: “tēvoča” Dmitrija noziedzīgie nodarījumi nāca gaismā pēc kādām Pierīgā notikušām viesībām
FOTO. Moderni materiāli, jaunas tehnoloģijas un idejas visiem, kas būvē vai remontē. Nedēļas nogalē aizvadīta izstāde “Māja I 2023”.
Labs ēdiens skolās un bērnudārzos – pašvaldību rokās
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Krapāne 2021. gadā parakstījusi vēstuli par informācijas nesniegšanu Covid-19 jautājumos – tiesas spriedums ir viņai par sliktu
23:09
Tu šodien būsi izlēmis, ka neatrisināmi jautājumi neeksistē! Horoskopi 28.martam
22:52
“Kariņa kabinets nr. 2 ir dāvana latviešu tautai ar domājošiem, saprotošiem, profesionāliem ministriem,” Egila Līcīša feļetons
22:29