Šokolādes olas – gatavojam paši 0
Lai pagatavoto šokolādes olas, būs nepieciešama šokolāde, formiņas, katliņš un dekori, ar ko izrotāt pagatavotās olas.
Svarīgi šokolādi temperēt jeb norūdīt, lai nezūd virsmas spīdums. Piemēram, ja ir 600 gramu šokolādes, 400 gramu izkausē ūdens peldē, līdz temperatūra sasniedz 45 °C (piena) vai 48 °C (tumšajai). Katliņu izņem no ūdens un pievieno atlikušo šokolādi. Maisa, līdz iegūta viendabīga masa, – tai jābūt atdzisušai līdz 32 °C (tumšā) vai 30 °C (piena).
Ir divi veidi, kā pagatavot šokolādes olas atkarībā no formas lieluma. Lielajām formiņām šokolādi izsmērē ar otiņu plānā kārtā un uz 10–15 minūtēm noliek sastingt. Pēc tam smērē otro un trešo slāni. Mazajām formām masu ielej pusi no tilpuma, vidū ieliek riekstu vai sulīgu žāvētu ogu un sapilda pilnu. Var darboties ar balto un tumšo šokolādi, ielejot pusi vai trešdaļu no vienas, noliekot sacietēt un tad lejot cita veida šokolādi.
Kad šokolādes olas sacietējušas, tās izņem no formiņas un aplīdzina maliņas – to viegli izdarīt ar siltu nazi. Pēc tam katrai pusītei ar otiņu apsmērē vidu un abas salīmē kopā. Rotāšanai izmanto krāsainos cukura dekorus, pielīmē ar izkausētu šokolādi. Labi izskatās, ja balto šokolādi rotā ar tumšās, bet tumšo – ar baltās šokolādes rakstiem.
