Upeņu kēksiņi 0
Sastāvdaļas
• 400 g saldētu upeņu ogu
• 320 g kviešu miltu
• 180 ml piena
• 175 g cukura
• 110 g sviesta
• 60 ml skābā krējuma
• 2 lielas olas
• 1,5 ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas
• ēdamkarote cepamā pulvera
• tējkarote vaniļas ekstrakta
• pūdercukurs pārkaisīšanai
Pagatavošana.
Bļodā ieliek mīkstu sviestu, pievieno cukuru un kuļ ar mikseri, līdz masa kļūst gaisīga un gaišāka. Pievieno olas un vaniļas ekstraktu un turpina kult 2–3 minūtes. Pievieno rīvētu citrona miziņu, skābo krējumu, pienu un rūpīgi samaisa. Atsevišķā traukā sajauc kviešu miltus un cepamo pulveri. Savieno abas masas un izmaisa. Pievieno neatkausētas saldētas upenes un iemaisa mīklā. Liek mafinu trauciņos 2/3 no tilpuma un cep 190 °C 20–30 minūtes. Ļauj atdzist un izņem no cepamajiem trauciņiem. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
