Foto-Aija Geida

Cepam cup cake – mazās angļu kūciņas 0

Mazās angļu kūciņas ir populāras visā pasaulē. Latviski “cup cake” tulko dažādi – par mazajām vai tējas kūciņām, par kūciņām ar krēmu, par pasaku kēksiņiem… Pareizi pagatavojot, garša ir lieliska, tāpēc šoreiz trīs atšķirīgas receptes vasarīgam viesību galdam!

Uzreiz papīra trauciņā!

LA
LA.LV
Ziņas
“Kovids ir viltīga slimība” – ārste atklāj, kā izslimots vīruss turpina apdraudēt cilvēka veselību 110
10 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Deputāts Aldis Gobzems par prezidentu Egilu Levitu: “Viņš ir apkaunojums valstij…” 219
8 stundas
AK
Atis Klimovičs
Ziņas
FOTO. Brutāli sadragāti galvaskausi un ribas dziļi ietriektas pie mugurkaula…Šaušalīgs, bet Latvijas vēsturei nozīmīgs atradums Tilžā 121
1 diena
Lasīt citas ziņas

Lielākoties recepte cup cake ir līdzīga kā visām kūkām – sviests, milti, olas un cukurs. Taču ir arī maza specifika – tās cep speciālajos mufinu papīra trauciņos (uz iepakojuma jābūt norādei, ka tajos var cept, jo ir gana daudz tādu, kuri noder tikai saldumu pasniegšanai, nevis saldēšanai vai cepšanai). Lai papīra veidnītes neizjuktu, tās liek kēksu formiņās (silikona vai metāla), jo reti nopērkamas tādas, kuras cepšanas laikā izturētu mīklas celšanos un nejauki neizstaipītos. Tādas kūciņas drīzāk izskatās pēc izkusušas saldējuma pikas…

Galvenais – gards pildījums

Otra specifiskā nianse, kas kļuvusi par normu – atšķirībā no mufiniem cup cake lielākoties rotā krēms, kas ir tieši šīs kūciņas šarms – kārdinoši sald­skābs, mutē kūstošs pildījums. Pašas par sevi cup cakes nav saldas, parasti neizceļas ar piesātinātu garšu, bet krēms – tas atsver visu!

CITI ŠOBRĪD LASA

Tāpēc, ja ļauj vaļu fantāzijai un izmanto tobrīd esošās dārza ogas, svarīgi, lai tā garša būtu izcila, vislabāk viegli saldskāba. Krēmu cepurītei uz cup cake nevajag žēlot!

Ir izsmalcinātas saimnieces, kas viesiem sagādā pārsteigumu, cup cake vidū ieliekot arī tējkaroti vārīta iebiezinātā piena ar cukuru, šokolādes krēma, ķiršu vai aveņu ievārījuma, apelsīnu džema vai cita eksotiskas garšas pildījuma. Šajā gadījumā pirms krēma cepurītes veidošanas ar karoti vai asu nazi kūciņā izgrebj iedobi.

Melleņu kūciņas

Sastāvdaļas mīklai – 210 g kviešu miltu,
 110 g mīksta sviesta, 80 g cukura,
 2 olas,
 80 g kefīra, 2 ēdamkarotes kakao pulvera, 1 tējkarote cepamā pulvera, ¼ tējkarotes sāls, 60 g svaigu melleņu.

Sastāvdaļas krēmam – 200 g Filadelfijas siera,
 120–150 g cukura,
 50 g svaigu melleņu.

Vispirms uzliek sildīties cepeškrāsni uz +165 °C un papīra veidnītes ieklāj mufinu cepamajā formā. Mellenes saspaida viendabīgā masā un samaisa ar kefīru. Bļodā sajauc kviešu miltus ar cepamo pulveri, sāli, kakao pulveri. Citā traukā lēnām sakuļ sviestu ar cukuru, pa vienai piekuļot olas, līdz iegūst viendabīgu un mīkstu masu. Miltu maisījumam pievieno melleņu masu un sakulto sviesta masu. Izmaisa un saliek mīklu pa ²∕3 no trauciņu tilpuma. Cep aptuveni 20 – 25 minūtes, līdz mīkla vairs nelīp pie kociņa. Atstāj uz 5 minūtēm atdzist un tad izņem no formas.

Lai pagatavotu krēmu, mellenes saspaida ar cukuru un izkāš caur sietiņu. Pievieno Filadelfijas sieram, izmaisa un iegūto masu ar konditorejas šļirci liek uz atdzisušajām kūciņām. Ļoti aromātiski un gardi!

Foto-Aija Geida

Citronu minikūciņas

Sastāvdaļas – 200 g kviešu miltu, 110 g mīksta sviesta, 80 g cukura, 55 g skābā krējuma, 2 olas,
 90 g piena, ½ tējkarotes sodas, ½ tējkarotes sāls, 2 ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas,
 2 ēdamkarotes citrona sulas.

Krēmam – 125 g mascarpone siera, 3 ēdamkarotes citrona sulas, 150 g pūdercukura.

Pildījumam – vārīts iebiezinātais piens ar cukuru.

Vispirms uzliek cepeškrāsni sildīties uz +160 °C un papīra veidnītes ieklāj mufinu cepamajā formā. Bļodā sakuļ sviestu ar cukuru, pa vienai piekuļ olas. Citā bļodā miltus sajauc ar sodu un sāli. Vēl citā samaisa pienu un kefīru. Tad miltu maisījumā ielej sakultā sviesta masu un piena – kefīra maisījumu. Izmaisa un pievieno citrona miziņas un sulu. Tad mīklu sapilda papīra formiņās pa ²∕3 no tilpuma. Liek cepties aptuveni 20 – 25 minūtes, līdz mīkla vairs nelīp pie kociņa. Atstāj uz 5 minūtēm un tad izņem no formas.

Kad kūciņas atdzisušas, tām uzziež vārīto iebiezināto pienu ar cukuru. Pagatavo krēmu, samaisot visas sastāvdaļas, un kūkām ar konditorejas šļirci uzspiež gardas cepurītes. Citrona miziņa piedod patīkamu rūgtumiņu, bet sula pie krēma – viegli saldskābu, aromātisku garšu.

Foto-Aija Geida

Baltās šokolādes un aveņu kūciņas

Sastāvdaļas mīklai – 110 g baltās šokolādes, 75 g mīksta sviesta, 200 g kviešu miltu, 2 olas, 240 g piena, 80 g cukura, 1 tējkarote cepamā pulvera, 1 ēdamkarote vaniļas cukura,
 ½ tējkarotes sāls.

Krēmam – 150 g cukura, 100 g aveņu, 125 g mascarpone siera.

Pildījumam – vārīts iebiezinātais piens ar cukuru.

Vispirms uzliek cepeškrāsni sildīties uz +160 °C un papīra veidnītes ieklāj mufinu cepamajā formā. Kamēr cepeškrāsns silst, sagatavo mīklu. Atsevišķā bļodā samaisa miltus, cepamo pulveri un sāli. Ūdens peldē izkausē balto šokolādi. Atsevišķā traukā lēni sakuļ sviestu ar cukuru. Pa vienai piekuļ olas, līdz iegūst viendabīgu, mīkstu masu. Tajā iemaisa izkausēto šokolādi. Tad pievieno pienu, apmaisa un beigās pieber sagatavotos miltus. Maisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Sapilda mīklu papīra trauciņos tā, lai ¹∕3 no tilpuma paliek brīva (tad kūciņas cepoties pacelsies līdz augšai, savukārt, ja mīklas būs par daudz, tās iznāks ar savām cepurītēm un nebūs, kur uzlikt krēmu). Cep aptuveni 20 minūtes – līdz mīkla vairs nelīp pie kociņa, ja to iesprauž kūciņas vidū. Ļauj 5 minūtes atdzist un tikai tad izņem no pannas.

Kad kūciņas atdzisušas, tām uzziež vārīto iebiezināto pienu ar cukuru (var izgrebt nelielu iedobi un ielikt tajā tējkaroti šī garduma). Tad pagatavo krēmu, samaisot avenes ar cukuru, izberžot caur sietiņu un pamazām šo masu pievienojot mascarpone sieram. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. To sapilda konditorejas šļircē un kūciņām uzliek īstās cepurītes. Iznāk gardas baltās šokolādes kūciņas ar saldskābu krēmu.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ER
Elvita Ruka
Stāsti
“Esam te dzimuši, auguši, gājuši skolā – gribējās pateikt par to vietai paldies”: Ālaves muižas neticamais stāsts – no drazās iestiguša grausta par…
8 stundas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Eksperte: Jau gadiem spēkā ir regulējums uz latvāņiem, bet tie joprojām izplatās. Ko tas nozīmē?
9 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vietās, kur lijis mazāk, koki dārzā un mežā jau cīnās par izdzīvošanu! Kā palīdzēt lielajiem kokiem? 1
1 diena
IP
Ilze Pētersone
Praktiski
Griķu receptes: sacepums un pat vafeles! 3
3 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Kovids ir viltīga slimība” – ārste atklāj, kā izslimots vīruss turpina apdraudēt cilvēka veselību 110
10 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Deputāts Aldis Gobzems par prezidentu Egilu Levitu: “Viņš ir apkaunojums valstij…” 219
8 stundas
AK
Atis Klimovičs
Ziņas
FOTO. Brutāli sadragāti galvaskausi un ribas dziļi ietriektas pie mugurkaula…Šaušalīgs, bet Latvijas vēsturei nozīmīgs atradums Tilžā 121
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Svelme neatkāpsies. Cik ilgi Latviju atkal pārņems karstums? 11
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Sieviete un bērniņš mira pēc dzemdībām. Viena no “skaļākajām” lietām Latvijā: tiesa atsāk skatīt lietu par Pirmās evaņģēliskās Jēzus draudzes darbības izbeigšanu 56
1 diena
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāds nogriež kātus gandrīz plikus, citam tie vēl kupli. Raut vai neraut tomātu lapas? 5
3 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
No sātīgas laša zupas līdz kraukšķīgiem cepumiņiem! Kādiem ēdieniem pievienot mums svešo fenheli? 4
4 dienas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Svaigs, auksts un tieši laikā! Apelsīnu, melleņu un citu atspirdzinošu limonāžu receptes 2
4 dienas
MB
Madara Briede
Ziņas
Latvijā 11 000 hektārus klāj latvāņi. Kāpēc tos neizdodas apkarot? 25
5 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
baziliku no veikala pareizi iestādīt piemājas dārziņā?
5 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Saldā vasaras garša! Aveņu kūkas, tortes un tartes recepte īstiem gardēžiem 2
6 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Politiķis Arvils Ašaradens par gaidāmo nodokļu reformu: “Ir daudz uzņēmēju, kas nav uzskatījuši nodokļu maksāšanu par nepieciešamu.” 49
2 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Izdevēja, žurnāliste Inga Gorbunova: “Lukašenko ir cilvēks ar diagnozi. Viņš neapstāsies!” 108
5 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Kovids ir viltīga slimība” – ārste atklāj, kā izslimots vīruss turpina apdraudēt cilvēka veselību 110
10 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Deputāts Aldis Gobzems par prezidentu Egilu Levitu: “Viņš ir apkaunojums valstij…” 219
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Svelme neatkāpsies. Cik ilgi Latviju atkal pārņems karstums? 11
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Jelgavas novadā aizdedzies labības lauks
5 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Latvijas 3×3 basketbolisti olimpisko spēļu turnīra ceturtajā mačā uz 2
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Nākamnedēļ Rīgā notiks Baltijas praids; gājiena vietā pa pilsētu brauks autobuss 94
4 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Olga Kambala: “Divu mēnešu laikā es pārvērtos par ļoti skaistu, “sakačātu” sievieti!” 28
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Vietās, kur lijis mazāk, koki dārzā un mežā jau cīnās par izdzīvošanu! Kā palīdzēt lielajiem kokiem? 1
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Žaklīna un Jēkabs 2
9 stundas
AJ
Anita Jaunbelzere
Laukos
“Varam teikt, ka esam pasaules līmenī” Latvijā ražotie disku arkli pieprasīti Kanādā un pat Islandē
1 diena
IS
Ilmārs Stūriška
Ziņas
“Jāķer prieks, un viss būs kārtībā!” Māris Štrombergs novēl olimpiešiem un stāsta, kā Latvijā bauda harmonisku ģimenes dzīvi 8
1 diena
LE
LETA
Ziņas
“Skaidrā nauda bija sadalīta 495 aploksnēs!” VID sāk procesu pret Lietuvas pilsoni 9
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Titavs: “Nav cerību, ka tiksim pie vēl vienas Vairas Vīķes-Freibergas!” 105
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Petraviča: Pilnībā saprotu tos cilvēkus, kas izvēlas nevakcinēties 304
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Karaliene varētu atcelt Harija un Meganas ielūgumus uz platīna jubilejas svinībām. Kas šoreiz sadusmojis Bekingemas pili? 31
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
Jelgavas novadā aizdedzies labības lauks
18:15
LE
LETA
Ziņas
Latvijas 3×3 basketbolisti olimpisko spēļu turnīra ceturtajā mačā uz 2
17:04
LA
LA.LV
Ziņas
Politiķis Arvils Ašaradens par gaidāmo nodokļu reformu: “Ir daudz uzņēmēju, kas nav uzskatījuši nodokļu maksāšanu par nepieciešamu.” 49
15:25