Cidonijas sīrupā – fantastiska vitamīnu krātuve 0
Tautā tās dēvē par cidonijām, bet patiesībā ir henomeles. Mūsu platuma grādos cidonijas ideāli aizvieto citronus jebkurā receptē. Dzeltenie, sulīgie augļi ir liela vitamīnu krātuve, tajos ir daudz C vitamīna, kā arī A provitamīns, B1, B2, E, PP vitamīns, kālijs, dzelzs un citi mikroelementi, organiskās skābes, pektīns.
Klasika – cidonijas sīrupā
• 2 kg cidoniju
• 1,5 kg cukura
Nomazgātus augļus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un serdi, sagriež plānās šķēlītēs. Apber ar cukuru un noliek uz divām diennaktīm, lai sacukurojas. Sīrupu nokāš, uzkarsē līdz +85 °C un lej pudelēs. Šķēlītes žāvē +45 °C aptuveni 36 stundas.
! Daļu cidoniju var blīvi salikt burciņās, uzliet nedaudz sīrupa un glabāt ledusskapī – tās noderēs gan saldo ēdienu receptēs, gan savārīšanai kopā ar ķirbjiem.
