Foto: Valentyn Volkov/SHUTTERSTOCK

Kā apēst topinambūru: receptes no zupas līdz saldajam 0

Plašs lietojums ir topinambūram. Šis veselīgais dārzenis satur inulīnu – augu rezerves polisaharīdu, kas baro cilvēka organismam labvēlīgās baktērijas.

LA
LA.LV
Ziņas
“Uz mēnesi būs pilnīgs “lokdauns”!” publiski paziņo uzņēmējs, Pavļuts reaģē ar ātru atbildi 85
16 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Rūta Dimanta: Klausoties valdības sēdes, gribas kliegt uz datora monitoru 63
20 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
VIDEO. Mašīna pārrauta uz pusēm, šoferis iet bojā! Smaga avārija Kandavas pusē 15
13 stundas
Lasīt citas ziņas

Veģetārā uztura skolas Vegus vadītāja Dita Lase skaidro, ka inulīns ir gluži vai topinambūra vizītkarte, jo citi dārzeņi tādā daudzumā to nesatur. Šā auga sakneņos ir daudz dzelzs (vairāk nekā kartupeļos, burkānos un bietēs), arī kalcija, kālija, magnija, selēna, mangāna un fosfora, netrūkst arī C un B grupas vitamīnu. Topinambūriem raksturīga riekstu garša, tos var ēst svaigus, pievienojot salātiem, no tiem var cept pankūkas, vārīt biezzupu, pagatavot sātīgu sacepumu, desertu un pat spiest sulu. Ar topinambūriem var aizstāt kartupeļus. Tie ir šķiedraināki nekā kartupeļi un satur daudz mazāk kaloriju.

• Topinambūru biezenis. Rīkojas tieši tāpat, kā šo ēdienu gatavojot no kartupeļiem. Sakneņus rūpīgi nomazgā un noberž miziņu. Kad tas izdarīts, ieteicams iemērkt ūdenī, kam pievienota citrona sula, citādi bumbuļi oksidējoties kļūst tumši.

CITI ŠOBRĪD LASA

Var cept pankūkas gluži tāpat kā no kartupeļiem. Ja gribas bagātīgāku garšas buķeti, masai pievieno rīvētus burkānus vai kabačus.

• Salāti. Vajadzēs svaigus topinambūrus, selerijas sakni, ābolu un valriekstus. Saknes un ābolu sarīvē, valriekstus sadrupina. Lai nedominētu selerijas izteiktā garša, to ņem vienādās daļās ar topinambūru, bet rīvētu ābolu pievieno pēc garšas.

Vēl kādu salātu recepte. Tiem vajag topinambūrus, apelsīnus, grauzdētus lazdu riekstus un eļļu. Sakneņus sarīvē, pievieno apelsīnu šķēlītes un riekstus, pārslaka eļļu.

• Sacepums. Vārītus topinambūrus kārto cepamtraukā, pārlej bešamela mērci, uzbārsta rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Bešamela mērci gatavo šādi: nelielā katlā izkausē 3 ēdamkarotes sviesta, iesijā 3 ēdamkarotes kviešu miltu un, nepārtraukti maisot, sautē aptuveni trīs minūtes. Katlu noņem no uguns, pielej 750 ml piena, pieber sāli, piparus, nedaudz arī sarīvētu muskatriekstu un, nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes.

• Biezzupa. Sakneņus novāra kopā ar sīpoliem. Nokāš, pievieno sāli, piparus, olīveļļu un sablendē. Pielej saldo krējumu un visu uzkarsē. Var pasniegt ar grauzdiņiem.

• Deserts. Sakneņus izvāra, samīca biezputrā, sajauc ar biezpienu un ceptām plūmēm. Citu desertu gatavo šādi: folijā ietin topinambūra bumbuļus kopā ar žāvētiem, iepriekš izmērcētiem augļiem. Pievieno garšvielas (vaniļu, kanēli, zvaigžņu anīsu) un izsutina cepeškrāsnī.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Praktiski
Vērtīgās iediedzētās burkānu sēklas: burkāni sadīgst strauji un vienmērīgi
20 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Gardie kuskusa salāti ar īpašu mērcīti: garšīgām, sātīgām un ātrām vakariņām 1
19 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. “Zum Zum, nāc mājās!” Saimnieki izmisīgi meklē desmit gadus vecu ņūfaundlendu, kas pazuda Smiltenes novadā 3
21 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Aveņu jaunstādi: kad sāks ražot un kā tie pareizi jāaprūpē?
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Uz mēnesi būs pilnīgs “lokdauns”!” publiski paziņo uzņēmējs, Pavļuts reaģē ar ātru atbildi 85
16 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Rūta Dimanta: Klausoties valdības sēdes, gribas kliegt uz datora monitoru 63
20 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
VIDEO. Mašīna pārrauta uz pusēm, šoferis iet bojā! Smaga avārija Kandavas pusē 15
13 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Nebūvē šodien lielus plānus! Horoskopi 6.martam
12 stundas
AD
Artis Drēziņš
Ziņas
Valdemārpils “oligarhei” jaunas nepatikšanas: nekādi tiesu darbi viņu neattur nodarboties ar nelegālu rūpalu 23
1 diena
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Hačapuri pīrāgs: garšīgas un sātīgas gruzīnu virtuves vakariņas uz “ātru roku” 3
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Suns grauž, rok bedres vai bēg no mājām: iespējams, dzīvnieks sirgst ar atšķirtības sindromu 5
1 diena
AO
Andris Ozoliņš
Praktiski
“Tēti, klusāk, skolā stunda!” Kā panākt klusumu mājās un ierobežot trokšņus
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Tulpes ar sīpolu vāzē: ilgāk priecē acis, pēc tam – dārzā!
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Zeltainas vistas kotletītes ar Parmezāna sieru un zaļumiem: izcep uzreiz vairāk!
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Kad un kam ir jāiesniedz ienākumu deklarācija? 2
2 dienas
LE
LETA
Veselam
“Jaunais Covid-19 paveids ļoti veiksmīgi izplatās starp maziem bērniem,” brīdina Dumpis 29
11 stundas
LL
LETA, LA.lv
Veselam
“Daudz apkārt pazīstamu cilvēku, kas strādā ministrijās!” Mednis komentē “lokdauna” video, policija sola izvērtēt 25
13 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
VIDEO. Mašīna pārrauta uz pusēm, šoferis iet bojā! Smaga avārija Kandavas pusē 15
13 stundas
ML
Māra Libeka
Veselam
Nespēja izturēt masku emocionālo teroru! Labsvīrs stāsta par lēmumu pievienoties Vakcinācijas birojam 12
14 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Uz mēnesi būs pilnīgs “lokdauns”!” publiski paziņo uzņēmējs, Pavļuts reaģē ar ātru atbildi 85
16 stundas
LE
LETA
Veselam
RSU asociētā profesore: Par “Sputnik V” vakcīnas kvalitāti sabiedrībai nav pamata bažām 30
15 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Rūta Dimanta: Klausoties valdības sēdes, gribas kliegt uz datora monitoru 63
20 stundas
LE
LETA
Ziņas
Bērna klātbūtnē nodarbojās ar seksuālām attiecībām, dzēra un smēkēja. Rosina kriminālvajāšanu pret vecākiem 6
15 stundas
MZ
Monika Zīle
Ziņas
Monika Zīle: Karinas Sprūdes sindroms – Merkele ar Elizabeti II drīz sacentīsies par iespēju viņai pienest kafiju 21
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Nedēļas nogalē sola sniegu un salu. Kad aukstums atkāpsies? Sinoptiķu prognoze turpmākajam
1 diena
IK
Ilze Kuzmina
Ziņas
“Viņi nozaga manu bērnu!” Vācijā dzīvojošā daudzbērnu māte cīnās ar iestādēm, lai atgūtu savu meitu 15
1 diena
SK
Skaties.lv
Stāsti
“Solīja, ka rīt būs nauda. Bet tās nebija arī pēc trim, četrām dienām!” Talsu puses iedzīvotāji Norvēģijā nostrādināti par brīvu 44
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. “Zum Zum, nāc mājās!” Saimnieki izmisīgi meklē desmit gadus vecu ņūfaundlendu, kas pazuda Smiltenes novadā 3
21 stundas
LE
LETA
Ziņas
Aizraušanās ar makšķerēšanu iedzen nāvē: Rīgā no Vecdaugavas izcelti divi noslīkuši cilvēki 2
22 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Gardie kuskusa salāti ar īpašu mērcīti: garšīgām, sātīgām un ātrām vakariņām 1
19 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vērtīgās iediedzētās burkānu sēklas: burkāni sadīgst strauji un vienmērīgi
20 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Igaunijas prezidente Kersti Kaljulaida apciemojot Latviju tradīcijas nelauž: kā izskatījās viņas tērps? 1
21 stundas
LE
LETA
Ziņas
Visā Latvijā ievērojami pieņemsies spēkā vējš
09:02
LE
LETA
Veselam
“Jaunais Covid-19 paveids ļoti veiksmīgi izplatās starp maziem bērniem,” brīdina Dumpis 29
22:03
LE
LETA
Ziņas
Vairākās pilsētās un novados pieaudzis Covid-19 inficēto skaits. Kurās? 3
21:22