Foto: SHUTTERSTOCK

Austrumnieciskās noskaņās: 3 labākās kebabu receptes un tomātu salsas mērcīte 5

Aiva Kalve, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”

VIDEO. Gobzems Saeimas tribīnē paziņo, ka ir gejs. Vēlāk soctīklos teic, ka “pa visiem kopā jums izdevās salauzt manu dzīvi”
“Ir viena iestāde, kurā darbiniekiem tika maksāts par vakcinēšanos,” Valsts kontrolieris atklāj, kura tā ir
VIDEO. “Viņš turēja savu solījumu!” Audio materiālā tiesā atklāj, kāpēc Deps ne reizi nav paskatījies uz savu bijušo sievu
Lasīt citas ziņas

Kebabs ar dažādām nosaukuma variācijām (piemēram, ļuļa kebabs, šaurma) ir tradicionālais Tuvo Austrumu – no Irānas līdz Balkāniem – gaļas ēdiens, kas ir pamats gardam lavaša, maizītes pildījumam.

Ideja ir vienkārša – uz atklātas uguns vai iesmiem gatavots ēdiens, kura galvenās sastāvdaļas ir malta (kapāta gaļa), speķītis, sīpoli.  Pavisam vienkāršoti – kotlete uz iesma. Salīdzinot ar šašliku, pagatavošanas laiks ir īsāks, rezultāts – zobiem piemērotāks.

CITI ŠOBRĪD LASA

Kebabu kopā ar zaļumiem, dārzeņiem un mērcēm liek uz lavaša, lai ērtāk apēst. Tāpēc tas ir populārs ielu ēdiens (street food) – paņem un taukainu muti ejot steigā apēd. Taču var arī citādi – lēni uz grila uzcept un baudīt.

Kebabs marokāņu gaumē

Maltai liellopa vai jēra gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus, svaigu (smalki sakapātu) koriandru (kinzu), samaltas kumīna sēklas, sāli, piparus un mazliet olīveļļas.

Visas sastāvdaļas liek bļodā un enerģiski maisa un mīca, līdz masa kļūst viendabīga. Tad veido garenas desiņas un liek uz grila vai uzver uz metāla iesma un grozot cep līdz gatavībai.

Pasniedz ar šķēlēs sagrieztiem tomātiem, kas pārslacīti ar citrona sulu vai etiķi, svaigiem pētersīļiem, piparmētru. Uz kebaba var uzspiest tikai skābeno citrona sulu.

Vistas kebabi uz kanēļa standziņas

Foto: SHUTTERSTOCK

Sastāvdaļas:

• 800 g vistas maltās gaļas

• 4 ķiploka daiviņas

• saišķis svaigu pētersīļu

• pustējkarote paprikas pulvera

• 1/4 tējkarotes maltu čili piparu

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

• sāls, pipari pēc garšas

• kanēļa standziņas

Pagatavošana:

Sakapā ķiploka daiviņas un pētersīļus. Malto gaļu sajauc ar visām sastāvdaļām (izņemot kanēļa standziņas) un liek uz pāris stundām ledusskapī.

Pēc tam izveido kotletes un katrai pa vidu kā iesmiņu liek kanēļa standziņu.

Var cept uz grila, pannā, cepeškrāsnī aptuveni 10 minūtes 180 grādos.

Pasniedz ar krējuma mērci (krējums+zaļumi+ķiploki).

Kebabs gruzīnu gaumē

Foto: SHUTTERSTOCK

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas jēra gaļas

• 500 g maltas liellopa gaļas

• 2 nelieli sīpoli

• saišķītis svaigas kinzas

• 1 ēdamkarotes adžikas pulvera

• 1 ēdamkarote garšvielas Hmeli-suneli

• sāls, malti melnie pipari

Pagatavošana:

Sīpolus samaļ gaļasmašīnā, kinzu sīki sakapā. Visas sastāvdaļas liek lielā bļodā, cītīgi sajauc. Viena no metodēm – saveļ masu bumbā un met atpakaļ bļodā. Tādējādi gaļa it kā tiek dauzīta. Liek vismaz uz pāris stundām (vai uz nakti) ledusskapī.

Ar ūdenī saslapinātām rokām ņem sauju gaļas masas un saveļ bumbiņā (150–180 g), to ver uz iesma un saplacina ap to kā desiņu.

Grilē, iesmu laiku pa laikam pagrozot, lai izveidojas garoziņa.

Jo treknāka jēra gaļa, jo sulīgāks būs kebabs. Var pievienot sīki sagrieztus speķa gabaliņus.

Pasniedz ar lavašu.

Piestāvēs!

Tomātu salsa

Foto: SHUTTERSTOCK

Sastāvdaļas:

• 10 lieli, gatavi tomāti

• 4 sīpoli

• 8 ķiploka daiviņas

• saišķis bazilika, pētersīļu, selerijas, piparmētras

• 200 ml olīveļļas

• sāls, malti melnie pipari, čili

Pagatavošana:

Tomātiem novelk miziņu (blanšējot verdošā ūdenī), izberž caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Sīpolus un ķiplokus samaļ. Zaļumus sīki sakapā. Pārlej ar olīveļļu. Pievieno sāli un piparus, visu cītīgi samaisa un ļauj pāris stundu ievilkties.

SAISTĪTIE RAKSTI

Padoms!

Ja kebabu cepšanai izmanto bambusa iesmiņus, lai tie nesadegtu, pirms cepšanas tos 30 minūtes patur aukstā ūdenī.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Lasītāja jautā: kad var stādīt gurķus siltumnīcā un laukā?
Lasītāja jautā: “Kā stādīt gladiolas, lai tās nesagāžas?” Skaidro selekcionārs Laimonis Zaķis
Kā pagatavot ļoti garšīgu kartupeļu biezeni?
Pavasarī apskata jaunos kociņus – vai tos nežņaudz mieti un auklas?
VIDEO. Gobzems Saeimas tribīnē paziņo, ka ir gejs. Vēlāk soctīklos teic, ka “pa visiem kopā jums izdevās salauzt manu dzīvi”
“Ir viena iestāde, kurā darbiniekiem tika maksāts par vakcinēšanos,” Valsts kontrolieris atklāj, kura tā ir
VIDEO. “Viņš turēja savu solījumu!” Audio materiālā tiesā atklāj, kāpēc Deps ne reizi nav paskatījies uz savu bijušo sievu
Piedraud ar “ledus cirtni”, piedāvā ievest karaspēku, kā arī “plēšas”, kurš savāks sev: krievu mediji par okupācijas pieminekļa nojaukšanu Latvijā
VIDEO. Cīņa uz dzīvību un nāvi – mežacūka cīnās ar vilku. Aculiecinieka kadri no Lietuvas
Lasīt citas ziņas
Sēj salātus, stāda zemenes un vasaras puķes. Kas darāms dārzā no 17. līdz 23.maijam?
Cepeškrāsnī ceptas sēnes ar sieru
Viens, divi – gatavs! “Ātrās” kanēļmaizītes
Kad jāstāda mārtiņrozes? Kā tās pareizi stādīt un pārstādīt?
“Ātrā” zupiņa ar pupiņām un makaroniem
Ko darīt, ja nezāles kā trakas sazēlušas ziemciešu ceros?
FOTO. “Atbrīvošanās no padomju mantojuma” gājienā pulcējušies vairāki tūkstoši cilvēku
“Tā ir tikai pirmā lakstīgala, esmu pārliecināts, ka krievi turpinās šādi darboties,” Rajevs dienas notikumu apskatā
Mariupolē krievi pabeiguši sabombardētā teātra drupu novākšanu un līķu izvešanu
“Pēc karavīru ievainojumiem var redzēt, kuri ieroči ir visefektīvākie,” Rajevs stāsta par efektīvākajiem ieročiem
Izskan iespējamo ekonomikas ministru vārdi
Mēnesi pirms vēlēšanām 18 000 iedzīvotāju būs nederīgas pases. Gaidīt sodu, stundām stāvēt rindā, ko darīt?
Kijiva: Situācija karadarbības zonā saglabājas saspringta
Policija aizturējusi personu, kura centās bloķēt patriotu gājienu Rīgā
Pēteris Apinis: Vājš ministrs ir Pavļuts, kas patiesībā ir laba ziņa, jo viņam nav liekā svara
DLRR padomes priekšsēdētāja: Esam lielākā rūpnīca nozarē, bet Linkaita kungs nekad nav licies par mums ne zinis
VIDEO. Andris Kivičs beidzot satiek savu vecāko meitu. Tikšanās viņu aizkustina līdz asarām
Lasītāja jautā: kad var stādīt gurķus siltumnīcā un laukā?
“Viņus piespieda doties uz Krieviju. Viņiem atņēma visu” – kas notiek ar ukraiņu bēgļiem, kas nonāk Krievijā?
VIDEO. Harkivas robežsargs piepilda savas meitas kvēlāko vēlēšanos
vērtējat premjera Kariņa rīcību saistībā ar ministru maiņu?
VIDEO. Satiksmes mierināšana Nīderlandes pilsētā Utrehtā pārspēj Rīgas stabiņus
VIDEO. “Dzimtene, draugi, nav prezidenta pakaļa, ko visu laiku jābučo!”: koncertā Ufā pasaka slavens krievu dziedātājs
Pasākums “Par atbrīvošanos no padomju mantojuma” noslēdzies bez īpašiem starpgadījumiem
22:07
Izskan iespējamo ekonomikas ministru vārdi
21:34
Krievi saveduši Čornobajivkā 130 kara tehnikas vienības
21:25