Laiks izmēģināt ko neierastu – sāļās kāpostu strūdeles recepte 0
Šī recepte prasa iemaņas, taču rezultāts būs pūļu vērts.
Mīklai:
250 g kviešu miltu
150 ml kefīra
50 g sviesta
3 ēdamkarotes skābā krējuma
pustējkarote sodas
šķipsna sāls
1 tējkarote cukura
Pildījumam:
400 g skābētu kāpostu
200 g svaigu kāpostu
100 g kūpinātas gaļas
sīpols
3–4 ēdamkarotes augu eļļas
2 ēdamkarotes tomātu mērces
ķimenes pārkaisīšanai
Pagatavošana
Kviešu miltus sajauc ar cukuru un sodu. Ieberž tajos mīkstu sviestu, pieliek sāli, krējumu. Pamazām lej klāt kefīru un mīca, līdz mīkla kļūst elastīga, bet stingra (atkarībā no miltu kvalitātes kefīra daudzums var nedaudz atšķirties). Tad mīklu atstāj uz pusstundu.
Gatavo pildījumu – svaigos kāpostus smalki sagriež, arī skābēto garās strēmeles sagriež sīkāk. Sīpolu sakapā. Gaļu sagriež gabaliņos. Pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, tad pievieno svaigos un skābētos kāpostus un arī apcep. Visbeidzot pieliek gaļu un tomātu mērci.
Izveltnē mīklu, vidū liek pildījumu un satin. Malas nedaudz samitrina, lai labāk salīp. Apziež ar olu un uzkaisa ķimenes. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 35–40 minūtes, līdz strūdele pacēlusies un virsa zeltaini brūna.
