Foto – www.andriskozlovskis.lv

Saldējam. Ko un kā? 0

Raža padevusies bagātīga, bet pagrabs daudzstāvu mājā pārlieku silts, tāpēc pašizaudzētie vai lauku radu dāsni sarūpētie dārzeņi ātri vien savīst un iet postā. Varbūt labāk visu, ko vēl var pagūt, sasaldēt?

 

Noklausītā telefonsarunā dzirdētais atklāj iespējamu noziegumu – staltbrieža dēļ var nākties atvadīties no darba VUGD
Aizdomīgās sakritības. Kas ir Ēriks Ezeriņš, kas lēma par armijas pārtikas iepirkuma līgumu? 20
Putins bija plānojis Ukrainā “totālu tīrīšanu no mājas uz māju”, to atklāj nopludināti dokumenti 73
Lasīt citas ziņas

Vispareizāk gan dārzeņus turēt pagrabā, atzīst bioloģe, erudītā augu pētniece Rūta Bērziņa–Bērzīte. Kastē saliek burkānus, bietītes vai kāļus, virsū mitras smiltis, un tā kārtu pa kārtai, kamēr tvertne pilna. Ja pagraba nav vai tas pārāk silts, var izgatavot uz balkona vai lodžijas novietojamu augļu un dārzeņu glabātuvi. Lielā kartona kastē ievieto mazāku, abu starptelpā – putoplastu izolācijai, pāri – putoplasta vāku. Uznākot salam, šo veidojumu pārklāj ar vatētu segu.

Taču visu, kas izaudzis dārzā un savākts mežā, var arī saldēt, ja vien to atļauj ledusskapja ietilpība.

 

CITI ŠOBRĪD LASA

* Mazāku uzturvielu zudumu un konsistences maiņu nodrošina pakāpeniski veikta dziļā sasaldēšana, bet tādai nepieciešamas speciālas iekārtas, kas mājas apstākļos reti kuram pieejamas. Tāpēc visbiežāk izmantojamais saldēšanas veids – salikt produktus trauciņos vai maisiņos lietošanai parocīgās porcijās un ievietot ledusskapja saldētavā –18 °C temperatūrā. Tikai jāatceras, ka nevajag to blīvi piepakot pilnu uzreiz, vienā paņēmienā – katru nākamo porciju ievieto tikai tad, kad iepriekšējā jau sasalusi.

 

* Saldēšana īpaši piemērota dillēm un bazilikam (kaltējot tas ir ļoti kaprīzs un mēdz samelnēt). Zaļumus var iespiest gan mazos trauciņos vai saldēšanai paredzētos maisiņos un saldēt atsevišķi, gan paspaidīt, līdz rodas sula (vai pieliet mazliet ūdens) un salikt kokteiļledum paredzētajās formiņās. Sasalušos garšaugu kubiņus izņem un saber maisiņos. Ar šādiem mitrinātiem zaļumiem var ne tikai piepildīt formiņu plati, bet izklāt tos vismaz puscentimetru biezā slānī, pēc tam izveidojušos garšvielu ledus tāfelīti likt plastmasas maisiņā un vertikāli ievietot gar saldētavas sienu – ieekonomēsiet vietu. Seleriju un pētersīļu zaļumus gan labāk žāvēt.

 

* Saldēšanai labi noder gan pākšaugi – sviesta pupiņas ar visām pākstīm, izlobīti zaļie zirnīši, gan ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti.

Saldēt var arī burkānus, bietes, selerijas saknes, rutkus un kāļus, bet jārēķinās, ka tad tie kļūst šķiedraināki un zaudē gan daļu no vērtīgajām vielām, gan svaigam dārzenim raksturīgo garšu.

Ja tomēr to dara, jācenšas, lai uzreiz pēc izņemšanas ar sakni nebūtu jāķēpājas vēlreiz un to varētu uzreiz lietot. Tāpēc zupai paredzētos saldētavā liek jau sarīvētus, salātiem domātos sagriež gabaliņos vai saēvelē skaidiņās. Ja smalcinot sakrājas sula, to vajag uzreiz izdzert, nevis pievienot saldējamajam produktam, citādi pēc izņemšanas tas nebūs vis irdens, bet iestindzis ledus klimpā.

 

* Saldēti puravi ir gaumes lieta – dažiem ļoti garšo, citiem šķiet neēdami. Taču saldēti loki – sabojāts produkts.

 

* Sēnes pirms likšanas saldētavā labāk apcept, kamēr liekais šķidrums ārā, bet vietā iesūkušās taukvielas. Tādas sēnes aizņem trīskārt mazāk vietas un pēc izņemšanas no aukstuma arī ātrāk sagatavojamas.

 

* Rūpīgi jāpadomā par taru, kurā saldējamos produktus ievietot. Šim nolūkam paredzēto maisiņu, kārbiņu un bļodiņu izvēle ir ļoti plaša, taču parasti noteicošs kļūst nevis trauciņa lielums un forma, bet vajadzība savietot saldētavā liekamos produktus pēc iespējas blīvāk. Šādam nolūkam pateicīgāki produktu saldēšanai paredzētie maisiņi.

 

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Noklausītā telefonsarunā dzirdētais atklāj iespējamu noziegumu – staltbrieža dēļ var nākties atvadīties no darba VUGD
Aizdomīgās sakritības. Kas ir Ēriks Ezeriņš, kas lēma par armijas pārtikas iepirkuma līgumu?
Putins bija plānojis Ukrainā “totālu tīrīšanu no mājas uz māju”, to atklāj nopludināti dokumenti
VIDEO. Populārā dziedātāja Laima Vaikule: “Būt vecam ir pretīgi! Pat nešaubieties!”
Pagāja tikai četras dienas pēc Ķīnas prezidenta vizītes Maskavā… Putins “uzmet” Dzjiņpinu
Lasīt citas ziņas
Live
TEKSTA TIEŠRAIDE. KARŠ UKRAINĀ. Krievijas raķešu apšaudē Slovjanskā nogalināti divi cilvēki, desmitiem ievainoto
“Mums sola miljonu eiro, ja piekrītam slēgt vidusskolu.” Kas izrādīsies stiprāks – domnieki vai vecpiebaldzēnu spīts?
FOTO. Dabas varenība visā savā košumā – Gauja pie Zvārtavas izkāpusi no krastiem
VIDEO, FOTO. Ja satiksi Zelenski nodot viņam… Aktieris Orlando Blūms Ukrainas prezidentam nodod vēstījumu no savas mammas
“Mums sola miljonu eiro, ja piekrītam slēgt vidusskolu.” Kas izrādīsies stiprāks – domnieki vai vecpiebaldzēnu spīts?
15:47
FOTO. Dabas varenība visā savā košumā – Gauja pie Zvārtavas izkāpusi no krastiem
15:22
Vietām Latvijā gaidāma ilgstoša un stipra snigšana. Prognoze otrdienai
14:33
Pedofils uz 15 gadiem aiz restēm: “tēvoča” Dmitrija noziedzīgie nodarījumi nāca gaismā pēc kādām Pierīgā notikušām viesībām
Noklausītā telefonsarunā dzirdētais atklāj iespējamu noziegumu – staltbrieža dēļ var nākties atvadīties no darba VUGD
Vietām Latvijā gaidāma ilgstoša un stipra snigšana. Prognoze otrdienai
Visiem nav ģimnāzijās jāmācās! Soctīklos asas diskusijas par ieceri aizliegt iestājeksāmenu organizēšanu vidusskolās
FOTO. Kremlis nicīgi komentē prinča Viljama viesošanos Polijā, “aizmirstot” viņa titulu
Kā Krievijas troļļi ātri un vienkārši apmāna “Meta” robotu un ietekmē saturu. Eksperts: “Katram ir jāpiedomā, ko viņš publicē sociālajos tīklos!”
“Pobeda” zem lupas: daudzās pašmāju tirdzniecības vietās pieejams visai plašs uzņēmumā ražoto saldumu sortiments
VIDEO. Populārā dziedātāja Laima Vaikule: “Būt vecam ir pretīgi! Pat nešaubieties!”
Sēj salātus, apstrādā augsni, pārstāda vasaras puķes. Kas darāms dārzā no 27.marta līdz 3.aprīlim?
Kur kompots? Izglītības iestādes pamazām atsakās no cukurotajiem dzērieniem
Aizdomīgās sakritības. Kas ir Ēriks Ezeriņš, kas lēma par armijas pārtikas iepirkuma līgumu?
FOTO. “Pie manis no aizmugures piespiedās ķermenis”: apsūdzētā Gvineta Paltrova tiesā apgalvo, ka vīrietis ar lauztajām ribām viņai patiesībā esot uzmācies
Cilvēki mirst, zaudē redzi, dažiem pat jāizņem acu āboli – tirdzniecībā ASV nonākuši bīstami acu pilieni
Sakarā ar varoņu izmantošanu Krievijas kara propagandā Leļļu teātris atsakās no izrādes “Krokodils Gena un Pekausis”
Kāds būs ukraiņu pretuzbrukums? “Ir tāda interesanta lieta – WarGaming. NATO jau to aktīvi izspēlē,” tā Slaidiņš
“Iskander” jau atrodas Baltkrievijā – Minska kļūst par Kremļa kodolķīlnieci
VIDEO APTAUJA. Kā tu vērtē pāreju uz vasaras un ziemas laiku, vai vajadzētu no tā atteikties?
Pagāja tikai četras dienas pēc Ķīnas prezidenta vizītes Maskavā… Putins “uzmet” Dzjiņpinu
Ūdens līmenis ievērojami paaugstināsies – Daugavā gaidāmi pēdējos desmit gados lielākie pali
VIDEO. Izraēlā masveida protesti pēc aizsardzības ministra atlaišanas
“Arī politiķi varētu kaut ko darīt – mazāk cūkāties…” Poikāns uzskata, ka mēs Latvijā paši labi protam diskreditēt valsts tēlu
Japānā Kioto universitātes students uz izlaidumu ierodas tērpies kā Zelenskis
Vienas paplātes pica
Dziesmu un deju svētku maksas pasākumos dārgākās biļetes varētu maksāt 100 eiro