Foto – www.andriskozlovskis.lv

Saldējam. Ko un kā? 0

Raža padevusies bagātīga, bet pagrabs daudzstāvu mājā pārlieku silts, tāpēc pašizaudzētie vai lauku radu dāsni sarūpētie dārzeņi ātri vien savīst un iet postā. Varbūt labāk visu, ko vēl var pagūt, sasaldēt?

 

LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 28
12 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dana Reizniece-Ozola par vīra eksplozīvo dabu un strīdiem: “Mēs ēdam no tiem traukiem, kas mājās vēl ir palikuši!” 37
1 diena
VS
Viesturs Sprūde
Stāsti
Amerikāņu afēristi apkrāpj Latviju: pirmais tik augsta līmeņa valsts līdzekļu izšķērdēšanas skandāls 2
15 stundas
Lasīt citas ziņas

Vispareizāk gan dārzeņus turēt pagrabā, atzīst bioloģe, erudītā augu pētniece Rūta Bērziņa–Bērzīte. Kastē saliek burkānus, bietītes vai kāļus, virsū mitras smiltis, un tā kārtu pa kārtai, kamēr tvertne pilna. Ja pagraba nav vai tas pārāk silts, var izgatavot uz balkona vai lodžijas novietojamu augļu un dārzeņu glabātuvi. Lielā kartona kastē ievieto mazāku, abu starptelpā – putoplastu izolācijai, pāri – putoplasta vāku. Uznākot salam, šo veidojumu pārklāj ar vatētu segu.

Taču visu, kas izaudzis dārzā un savākts mežā, var arī saldēt, ja vien to atļauj ledusskapja ietilpība.

 

CITI ŠOBRĪD LASA

* Mazāku uzturvielu zudumu un konsistences maiņu nodrošina pakāpeniski veikta dziļā sasaldēšana, bet tādai nepieciešamas speciālas iekārtas, kas mājas apstākļos reti kuram pieejamas. Tāpēc visbiežāk izmantojamais saldēšanas veids – salikt produktus trauciņos vai maisiņos lietošanai parocīgās porcijās un ievietot ledusskapja saldētavā –18 °C temperatūrā. Tikai jāatceras, ka nevajag to blīvi piepakot pilnu uzreiz, vienā paņēmienā – katru nākamo porciju ievieto tikai tad, kad iepriekšējā jau sasalusi.

 

* Saldēšana īpaši piemērota dillēm un bazilikam (kaltējot tas ir ļoti kaprīzs un mēdz samelnēt). Zaļumus var iespiest gan mazos trauciņos vai saldēšanai paredzētos maisiņos un saldēt atsevišķi, gan paspaidīt, līdz rodas sula (vai pieliet mazliet ūdens) un salikt kokteiļledum paredzētajās formiņās. Sasalušos garšaugu kubiņus izņem un saber maisiņos. Ar šādiem mitrinātiem zaļumiem var ne tikai piepildīt formiņu plati, bet izklāt tos vismaz puscentimetru biezā slānī, pēc tam izveidojušos garšvielu ledus tāfelīti likt plastmasas maisiņā un vertikāli ievietot gar saldētavas sienu – ieekonomēsiet vietu. Seleriju un pētersīļu zaļumus gan labāk žāvēt.

 

* Saldēšanai labi noder gan pākšaugi – sviesta pupiņas ar visām pākstīm, izlobīti zaļie zirnīši, gan ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti.

Saldēt var arī burkānus, bietes, selerijas saknes, rutkus un kāļus, bet jārēķinās, ka tad tie kļūst šķiedraināki un zaudē gan daļu no vērtīgajām vielām, gan svaigam dārzenim raksturīgo garšu.

Ja tomēr to dara, jācenšas, lai uzreiz pēc izņemšanas ar sakni nebūtu jāķēpājas vēlreiz un to varētu uzreiz lietot. Tāpēc zupai paredzētos saldētavā liek jau sarīvētus, salātiem domātos sagriež gabaliņos vai saēvelē skaidiņās. Ja smalcinot sakrājas sula, to vajag uzreiz izdzert, nevis pievienot saldējamajam produktam, citādi pēc izņemšanas tas nebūs vis irdens, bet iestindzis ledus klimpā.

 

* Saldēti puravi ir gaumes lieta – dažiem ļoti garšo, citiem šķiet neēdami. Taču saldēti loki – sabojāts produkts.

 

* Sēnes pirms likšanas saldētavā labāk apcept, kamēr liekais šķidrums ārā, bet vietā iesūkušās taukvielas. Tādas sēnes aizņem trīskārt mazāk vietas un pēc izņemšanas no aukstuma arī ātrāk sagatavojamas.

 

* Rūpīgi jāpadomā par taru, kurā saldējamos produktus ievietot. Šim nolūkam paredzēto maisiņu, kārbiņu un bļodiņu izvēle ir ļoti plaša, taču parasti noteicošs kļūst nevis trauciņa lielums un forma, bet vajadzība savietot saldētavā liekamos produktus pēc iespējas blīvāk. Šādam nolūkam pateicīgāki produktu saldēšanai paredzētie maisiņi.

 

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 24
12 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dana Reizniece-Ozola par vīra eksplozīvo dabu un strīdiem: “Mēs ēdam no tiem traukiem, kas mājās vēl ir palikuši!” 37
1 diena
VS
Viesturs Sprūde
Stāsti
Amerikāņu afēristi apkrāpj Latviju: pirmais tik augsta līmeņa valsts līdzekļu izšķērdēšanas skandāls 2
15 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Atklājies, ka prinča Viljama sieva Keita jau gadiem ilgi “skapī glabā skeletus”: reti kurš varēja iedomāties, ka viņai piemīt tāda “atkarība”! 22
3 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja mēs nesāksim dzīvot, tad mēs vienkārši nobeigsimies no kaut kā cita.” Ērglis par ierobežojumiem 69
1 diena
Lasīt citas ziņas
LE
LETA
Veselam
“AstraZeneca” vakcīnu piegāde Latvijai: datums pārcelts, apjoms samazināts 10
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Patlaban situācija ir iegājusi tādā strupceļā!” Cipule uzskata, ka Covid-19 ierobežojumus nedrīkst mazināt 1
1 stunda
SK
Skaties.lv
Stāsti
Gulbenietis uz svētkiem zog elektrību vai atradis ģeniālu ideju, kā pieslēgties pilsētas elektrotīklam?
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Kurās pilsētās pēdējā diennaktī atklāti Covid-19 slimnieki? 1
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Patlaban situācija ir iegājusi tādā strupceļā!” Cipule uzskata, ka Covid-19 ierobežojumus nedrīkst mazināt 1
22:28
SK
Skaties.lv
Stāsti
Gulbenietis uz svētkiem zog elektrību vai atradis ģeniālu ideju, kā pieslēgties pilsētas elektrotīklam?
21:58
GN
Gints Narogs
Ziņas
“Iespēja, no kuras nevarēja atteikties!” Saruna ar Edgaru Lūsiņu
21:00
LE
LETA
Veselam
Kādēļ ģimenes ārsti nepieraksta seniorus Covid-19 vakcinēšanās rindā? 9
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Īpaši lipīgā” dēļ Latvijas iedzīvotājiem jārēķinās, ka tuvākajā laikā var nākties pastiprināt ierobežojumus 55
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
Navaļnijs pārvests uz cietumu ārpus Maskavas 1
3 stundas
MZ
Māris Zanders
Ziņas
Māris Zanders: Cilvēce ir uz katastrofas sliekšņa, bet mēs strīdamies, kura izpratne par dzimumu un ģimeni ir pareizāka 48
11 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Šo te nostāju vajadzēja paust pirmajā Covid-19 vilnī.” Tiesībsargs Jansons par Valsts prezidenta paziņojumu 13
9 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Prinča Harija sieva Megana tikusi vaļā no stingrā karaliskās ģimenes tvēriena: sākusi aizrauties ar pārmaiņām izskatā – “kopē” Kimu Kardašjanu 2
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
No pirmdienas būs dārgāks alkohols un cigaretes. Cik būtiski celsies cenas? 24
12 stundas
LE
LETA
Ziņas
Plešs: Drošāk ir ļaut kontrolēti sniegt pakalpojumus, nevis pieļaut nelegālu darbību 12
7 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ananāsu mafini ar kokosriekstu skaidiņām: ātri pagatavojami!
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Neesot īstais brīdis, lai lemtu par ierobežojumu mīkstināšanu: atliek lemšanu par mazo veikalu atvēršanu 3
9 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ventspils pašvaldības līdzekļi, iespējams, izmantoti privātu vajadzību nodrošināšanai. KNAB atklāj summu 8
9 stundas
VS
Viesturs Sprūde
Stāsti
Amerikāņu afēristi apkrāpj Latviju: pirmais tik augsta līmeņa valsts līdzekļu izšķērdēšanas skandāls 2
15 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Pieneņu pušķis un pirmā deja gumijas zābakos”: horeogrāfs Agris Daņiļēvičs pastāsta, kādas bijušas viņa kāzas
9 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Portāls LA.LV šogad ievērojami palielinājis mobilo telefonu lietotāju auditoriju 5
10 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Vai cilvēkus Latvijā uzskata par muļķiem?” Skatītājs par aizslēgtajiem Krievijas televīzijas kanāliem 79
11 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Krievu dziedātāja Anna Sedokova kopā ar mīļoto Jāni Timmu ieradusies Rīgā. Vai uz palikšanu? 4
11 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO, VIDEO. Ja grib sauļoties, guļot uz vēdera, krūtīm ir jāizrok “bedrītes”: mākslīgā skaistuma dieviete, latviešu modele Viktorija Vailda stāsta par savu ikdienu 2
11 stundas
ML
Māra Libeka
Stāsti
Kāpēc valsts nevar atteikties no dzīvokļa par labu Vilipsonu ģimenei? Saruna ar Satversmes tiesas tiesnesi Aldi Laviņu 32
16 stundas
LE
LETA
Ziņas
Epidemioloģiskā situācija Latvijā atkal pasliktinājusies, brīdina Perevoščikovs 10
10 stundas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Melns cilvēciņš tumsā uz melna ceļa: šoferu murgs un gājēju krievu rulete… 1
8 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
“Vēlos iegādāties sēklas, kas audzētas Latvijā, nevis no ārzemēm sūtītās paciņas”: vai tādas maz ir? 2
8 stundas
VS
Viesturs Sprūde
Ziņas
Kādam beidzot “piegriezās” kauna traips pilsētā? Izskan dažādas versijas noslēpumaini pazudušā Jēkabpils lielgabala lietā 77
16 stundas
AG
Andris Grīnbergs
Ziņas
APTAUJA. Kā jūs vērtējat valdības darbu? 45
15 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Esi gatavs tam, ka šodien tev ne viss izdosies no pirmās reizes! Horoskopi 26.februārim
7 stundas