Foto – Valdis Semjonovs

Senči sklandraušus cepa rudenī. Autentiska recepte 0

Sastāvdaļas (22–26 rauši)
• 1 kg rupjo rudzu miltu
• 100 g kviešu miltu
• 120 g margarīna vai sviesta
• 10 g sāls

Pildījumam
• 1,2 kg kartupeļu
• 3,2 kg burkānu
• 180 g sviesta
• 15 g sāls
• 600–800 g krējuma
• 300–500 g cukura
• 4 olas
• Sāls pēc garšas
• Ķimenes vai kanēlis pēc garšas

Pagatavošana.
1. Pamatnei rudzu miltus sajauc ar karstu ūdeni, kam iepriekš pievieno margarīnu vai sviestu un sāli. Mīca tik ilgi, līdz masa kļuvusi stingra, viegli veltnējama.
2. No apmēram 3 mm biezas kārtas izspiež vai izgriež apaļas ripas.
3. To malas uzloka uz augšu un liek uz cepamplāts, kas ieziesta ar taukvielām. Malām jābūt saturīgām, stingri jāstāv uz augšu.
4. Pildījumam izvāra kartupeļus, samaļ vai sarīvē viendabīgā masā. Mīcot pievieno sāli un izkausētu sviestu. Masu klāj izveidotajā formā.
5. Burkānus izvāra, samaļ un mīcot pievieno cukuru un skābu krējumu, ja vēlas – olas, nedaudz miltu vai mannas. Var likt klāt arī svaigus rīvētus burkānus. Klāj virsū kartupeļu masai. Kartupeļu un burkānu proporcijai jābūt 1 : 2.
6. Sagatavoto sklandrausi cep cepeškrāsnī +220…+230 °C 10–15 minūtes, malkas plītī – pusstundu.
7. Neilgi pirms cepšanas beigām uzlej skāba krējuma, cukura un olas maisījumu vai tikai skābu krējumu, kam uzkaisa cukuru. Var uzbārstīt arī ķimenes.
8. Gatavs sklandrausis ir 1,5–2,5 cm biezs. Tam raksturīga burkānu dzeltenīgi oranžā krāsa, bet garša var būt saldena līdz ļoti salda. Ēdot nepārprotami jūtama maizes klātbūtne, ko piešķir mīklas pamatne, bet dominē burkāni. Sklandraušus ēd aukstus, piedzerot tēju vai pienu.

SAISTĪTIE RAKSTI
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Sēj garšaugus, laista siltumnīcas, vāc ārstniecības augus. Kas darāms dārzā no 5. līdz 11. jūlijam
Kādas ir “burvju zāles” – rasaskrēsliņa dziedināšanas spējas?
Aiz skapjiem veidojas pelējums. Vai ar ventilācijas atveri sienā vien par maz?
pareizi līmēt tapetes?
Vai Krievijas armija ir gana spēcīga, lai stātos pretī NATO armijai? Atbild NBS kapteinis
Ukraiņu partizānu darbība iedzinusi krievos bailes – atzīst Slaidiņš
Sākotnēji brīvprātīgi: 2023. gadā profesionālajai armijai varētu piepulcēties ap 1000 jauniesaukto
VIDEO. Linda Mūrniece: “Beidzot man ir kārtīgs, stabils vīrietis, kurš nemēģina ievākties manā dzīvoklī vai aizņemties mašīnu…”
VIDEO. Sieviete slimnīcā slepus ienes rumu, lai dalītos pēdējā dzērienā ar savu mirstošo tēvu
Lasīt citas ziņas
Kas jādara, ja Latvijas pensiju grib saņemt ārzemēs?
Agronome – pret tārpiem ābolos sekmīgi var cīnīties ar… vīrusiem!
Latvijā pieaug vilku uzbrukumi: nosauc pagastus, kur plēsēji uzbrukuši visbiežāk
Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar biezpiena mērcīti
Visbīstamākie siltumnīcu kaitēkļi – baltblusiņas. Kā tās uzveikt?
FOTO. Valsts policijas dienestā pieņemti apburoši, jauni “kadeti”
Nodrošināt Latvijas mediju nepārtrauktu darbību šobrīd ir valstiski svarīgi
NATO spēku uzņemšanai būvēs jaunu poligonu “Zalves” – Aizkraukles un Jēkabpils novados
Čirjevskis: “Food Union” sarāvis pēdējās saites ar Krievijas tirgu
Jautājam lasītājiem: Kāda ir autoceļu kvalitāte jūspusē? Vai esat pamanījuši ceļu remontus?
Tie nav viegli darbiņi! Prinča Viljama un Keitas Midltones trim bērniem mājās ir savi pienākumi
Pussolītis ceļā uz uzticēšanos jeb pret ko protestē putnu draugi?
Dimanta: optimistiski pateicām, ka varam uzņemt 30 000 bēgļu. Neko mēs nevaram!
Pasteidzies par 20 eiro uzbraukt augšā: Eifeļa tornim gaidāma pārkrāsošana
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Pasteidzies par 20 eiro uzbraukt augšā: Eifeļa tornim gaidāma pārkrāsošana
22:46
Nodrošināt Latvijas mediju nepārtrauktu darbību šobrīd ir valstiski svarīgi
22:15
Atliek minēt, kāpēc sirmgalvim tāds naids pret ukraiņiem, ka gandrīz nonāk cietumā
21:35