Publicitātes foto

Sorgo – jaunums latviešu virtuvē: plus divu debešķīgu ēdienu receptes 0

Lai arī sorgo Latvijā vēl nav iemantojis tik lielu atpazīstamību kā kvinoja, bulgurs un citi graudaugi, tas jau vairākus tūkstošus gadu pazīstams Āfrikā un šobrīd ir kļuvis par vienu no piecām populārākajām graudaugu kultūrām pasaulē. Ir vērts dot iespēju šim produktam iekarot sirdi un gardi pagatavot.

LE
LETA
Ziņas
Pavļuts skaidro, kas būs nepieciešams, lai pagarinātu Covid-19 sertifikātu 234
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Neticama izglābšanās! Fermeris izglābj aitas, izrokot tās no dziļas sniega segas 4
9 stundas
AD
Artis Drēziņš
Stāsti
“Viņam nozaga visu, bija palicis vien apakšbiksēs, aizvedu uz savām mājām, parādīju skapi, sieva vēl naudu iedeva!” Madars Kupičs – nesavtīgs un cilvēcīgs policists, kuru apbrīno 51
1 diena
Lasīt citas ziņas

Šis bezglutēna graudaugs, kas pēc izskata atgādina pērļu kuskusu vai prosu, ir ļoti vērtīgs veselības stiprināšanai, turklāt tam ir plašas izmantošanas iespējas, pateicoties tā neitrālajai garšai un irdenajai konsistencei: sorgo piemērots gan zupām, gan dažādiem salātiem, dārzeņu pildīšanai, sautējumiem, plācenīšiem un putrām. Interesanti – to var pat uzgrauzdēt līdzīgi kukurūzas graudiem un iegūt izmērā nelielākus popkorna (jeb “popsorgo”) graudus.

Lizete Puga, uztura speciāliste, uzsver: “Sorgo ir fantastisks graudaugs, kas ir labs ol-baltumvielu un salikto ogļhidrātu avots. Sorgo sastāvā nav glutēna, tamdēļ tas ir īpaši svarīgs papildinājums tiem, kas izvēlas bezglutēna produktus. Tā sastāvā plaši pārstāvēti ir arī B gru-pas vitamīni, magnijs, kālijs u.c. vērtīgi savienojumi kā antioksidanti, kas paralēli lielajām uz-turvielām dos spēku arī šūnu līmenī. 100 g sorgo satur 339 kcal, 11g olbaltumvielu, 74,6g ogļhidrātu, 7g šķiedrvielu, 3,3 g tauku, tostarp arī īpaši vērtīgās mono un poli nepiesātinātās taukskābes, kas ir būtiskas sirds un asinsvadu veselībai.”

CITI ŠOBRĪD LASA

Sorgo ražošana ir videi draudzīga – tas prasa mazāk barības vielu un daudz mazāk ūdens nekā salīdzināmām kultūrām, kas ļauj iegūt labu ražu pat sarežģītos apstākļos. Tā kā ūdens resursi kļūst arvien ierobežotāki un arvien pieaugošā pasaules populācija prasa lielāku produktivitāti no mazāk aramzemes, sorgo ir īstens nākotnes graudaugs, piemērots, lai apmierinātu gan tradicionālās lauksaimniecības, gan bioindustriālo procesu pieaugošās vajadzības.

“Pākšaugu un graudaugu lietošana uzturā ir ieteicama, jo mūsu platuma grādos cilvēki arvien par daudz ikdienas uzturā lieto gaļu. Tā vietā ieteiktu vairāk izmantot citus augstvērtīgus olbaltumvielu avotus, piemēram, pupiņas vai aunazirņus. Šie pārtikas produkti kopā ar sorgo nodrošinās ilgāku sāta sajūtu. Eļļas karsēšanas procesā veidojas transtaukskābes, ko pazīstam kā sliktās taukskābes, tādēļ ikdienā, lai uzlabotu savus ēst gatavošanas paradumus un tie būtu pēc iespējas veselīgāki, vajadzētu pievērst uzmanību arī pannai, kurā gatavojam maltītes. Iegādāties vēlams tās, kur nav nepieciešamas taukvielas vai ļoti nedaudz,” uz veselīgu dzīvesveidu mudina uztura speciāliste Linda Federa.

Lūk, divas receptes ar sorgo, kura sortimentā ir pārstāvēti divi veidi – sarkanais un baltais.

Dārzeņu zupa ar sorgo

Sastāvdaļas:

  • 150 g Just Nature baltais sorgo
  • 3 burkāni
  • 1 paprika
  • 2 selerijas kāti
  • 400 g konservētu balto pupiņu
  • 3 l dārzeņu buljona
  • 2 ēdamkarotes garšvielu maisījums zupai
  • sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Katlā lej aptuveni 500 ml ūdens, uzvāra, pievieno sorgo un vāra 40 minūtes*.

2. Kamēr vārās sorgo, nomizo burkānus un sagriež mazākos gabalos, tāpat arī papriku un seleriju.

3. Katlā lej dārzeņu buljonu, pievieno burkānus un vāra 5 minūtes. Tad pievieno seleriju, papriku, noskalotu sorgo un vāra 10 minūtes. Pievieno noskalotas pupiņas un vāra vēl dažas minūtes.

4. Pasniedz zupu ar skābo krējumu, svaigiem zaļumiem un gardu maizes riku.

*Ja sorgo būs iepriekš izmērcēts, tas būs gatavs krietni ātrāk. Tāpat iespējams novārīt lielāku daudzumu sorgo un izmantot to vairākiem ēdieniem priekšdienām.

Sorgo ar dārzeņiem un plaučolu

Sorgo ar dārzeņiem un plaučolu
Publicitātes foto


Sastāvdaļas vienai porcijai:

  • 140 g Just Nature sorgo
  • 30 g šalotes sīpolu
  • 70 g cukurzirņu
  • 70 g sparģeļu
  • 15 g olīveļļas
  • 20 g sviesta
  • 2 g sāls

Plaučolai:

  • 1 ola
  • 10 g etiķa
  • ūdens

Pagatavošana:

1.Izmērcē sorgo aukstā ūdenī 4-8 stundas pirms vārīšanas.

SAISTĪTIE RAKSTI

2. Vāra sorgo uz lēnas uguns līdz gatavībai. Sāli pieber pirms vārīšanas beigām. Nokāš un atdzesē. Sagriež un apcep olīveļļā Šalotes sīpolus, tad cukurzirnīšus un sparģeļus.

3. Pievieno sorgo, sviestu un apcep.

4. Pagatavo plaučolu. Uzvāra katliņā ūdeni, pievieno etiķi, samaisa ar karoti, izslēdz uguni, pārsit olu un uzmanīgi, lēnām ieslidina to ūdens virpulī. Atstāj olu ūdenī uz 4 minūtēm, tad uzmanīgi izņem ar putu karoti un liek uz sorgo ar dārzeņiem. Dekorē ar zaļumiem.

 

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. 5 praktiski padomi, kā mājās uzburt Ziemassvētku sajūtu 1
2 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Siltie pupiņu salāti: ēdiens, kas piestāv ziemai 1
2 stundas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Uz veikalu pēc sniega lāpstas: ar kādu kātu, cik dārgu un no kāda materiāla pirkt?
2 stundas
SR
Sandra Ruska
Praktiski
Acālijai čokurojas un kalst lapas: kas augam nepatīk un kā to izglābt? 1
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts skaidro, kas būs nepieciešams, lai pagarinātu Covid-19 sertifikātu 234
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Neticama izglābšanās! Fermeris izglābj aitas, izrokot tās no dziļas sniega segas 4
9 stundas
AD
Artis Drēziņš
Stāsti
“Viņam nozaga visu, bija palicis vien apakšbiksēs, aizvedu uz savām mājām, parādīju skapi, sieva vēl naudu iedeva!” Madars Kupičs – nesavtīgs un cilvēcīgs policists, kuru apbrīno 51
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Man bija saruna ar vienu pedagoģi, nu šausmīga saruna.” Šadurskis par pedagogu izglītotību 164
1 diena
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
“Šodien pozitīvs C19 testa rezultāts un draud viss no tā izrietošais “: Aivars Lembergs cietumā inficējies ar Covid-19 90
4 stundas
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Izcili garšīgas vistas gaļas kotletes: kā pagatavot? 6
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Ārzemēs miris tuvinieks. Kas sedz repatriācijas izmaksas?
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāpēc Ziemassvētku kaktusam lūst zariņi?
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Cepeškrāsnī gatavoti pildīti tomāti ar skābo krējumu un zaļumiem
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Zvana nezināms vai privāts numurs: vai atbildēt ir droši? 28
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Divu sastāvdaļu šķīdums, ko var pagatavot mājās: kā rūpēties par orhidejām?
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
Kariņš uzdod līdz 2023. gada sākumam Pārresoru koordinācijas centru pievienot Valsts kancelejai 1
47 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Rīgas dome liek “Clean R” par sliktu ietvju tīrīšanu maksāt sodu 900 eiro dienā
10 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
Jānis Vītoliņš: Elektrības sadārzinājums sāpīgāks būs iedzīvotājiem, nevis pašvaldībai 3
57 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
Vai medikamentus pret Covid-19 varētu ražot Latvijā? Atbild “Grindeks” padomes priekšsēdētājs Lipmans 10
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
FOTO. Rīgas lidostā sliktas redzamības dēļ “airBaltic” lidmašīna nobraukusi no manevrēšanas ceļa 9
2 stundas
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
FOTO. Radzevičs rāda piemēru un aicina iedzīvotājus pašiem tīrīt sabiedriskā transporta pieturvietas 31
1 stunda
IK
Ilze Kuzmina
Ziņas
Vai valsts ģimnāzijām izglītības sistēmā vairs nav vietas? 5
2 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Atlūgumus iesniedz arī gados jauni un arī vakcinēti pedagogi!” LIZDA priekšsēdētāja Vanaga skaidro situāciju 50
4 stundas
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: Kāpēc godīgi cilvēki melo un maldina? 27
18 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Vakcinācijas avīzes” nelaišana laukā no maisa bija liktenīga kļūda. Egila Līcīša feļetons 9
6 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Neticama izglābšanās! Fermeris izglābj aitas, izrokot tās no dziļas sniega segas 4
9 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Latvija varētu būt aktīvāka.” Dace Melbārde strostē Latvijas mediju organizācijas par kūtrumu 14
17 stundas
IP
Ilze Pētersone
Stāsti
“Tautumeitas” grib teju visi! Saruna ar etnogrupas tautumeitām Asnati un Aurēliju Rancānēm 31
23 stundas
IB
INGRĪDA BURĀNE
Ziņas
Par gaismu un patriotismu. Ingrīdas Burānes novembra kultūras piedzīvojumi 2
4 stundas
MZ
Māris Zanders
Ziņas
Māris Zanders: Grūti iedomāties, ka ar latgaliešiem varētu manipulēt, pretnostatot viņus pārējai Latvijai 16
8 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Demokrātija nozīmē ne tikai ņemt, bet arī dot un būt atbildīgiem,” profesore Sandra Veinberga par atšķirīgo Latvijas un Skandināvijas demokrātijā 64
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Noskaidrots, kāpēc noticis iegruvums Rīgas centrālās dzelzceļa stacijas tunelī 36
21 stundas
LE
LETA
Ziņas
Rīgas dome liek “Clean R” par sliktu ietvju tīrīšanu maksāt sodu 900 eiro dienā
15:25
ML
Māra Libeka
Veselam
Gandrīz 30 tūkstošiem senioru nav sava ģimenes ārsta. Kā šie pakalpojumi viņiem tiek nodrošināti?
14:59
LE
LETA
Ziņas
Kariņš uzdod līdz 2023. gada sākumam Pārresoru koordinācijas centru pievienot Valsts kancelejai 1
14:27