Foto-Karīna Miezāja

Svaigā siera kūka ar mellenēm 0

Sastāvdaļas
• 250 g melleņu
• 160 g Selgas cepumu
• 90 g saldkrējuma sviesta
• 250 g svaigā siera Mascarpone
• 250 ml saldā krējuma (35%)
• 180 ml kondensētā piena ar cukuru
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 14 g jeb 7 plāksnes želatīna

Pagatavošana.
Cepumus sasmalcina tā, lai paliktu kāds mazs gabaliņš, nebūtu miltu konsistences. Pievieno sviestu, kas izkausēts ūdens peldē vai kļuvis mīksts istabas temperatūrā. Sajauc ar sasmalcinātajiem cepumiem un masu, kārtīgi piespiežot ar roku, liek kūkas formā (diametrs 37 cm), kurā ieklāts cepampapīrs. Uz 10 minūtēm ievieto ledusskapī vai saldētavā, lai kūkas pamatne sacietē. Tikmēr metāla traukā ielej ūdeni un uzbriedina želatīnu, paturot 5–6 minūtes. Tad izņem no ūdens, nosusina un izkausē ūdens peldē. Želatīnu nedrīkst uzvārīt, temperatūrai jābūt ne augstākai par 40 grādiem!

Svaigo sieru Mascarpone liek mikserī, pielej saldo krējumu un puto vidējā ātrumā (4. vai 5. ātrumā, ja mikserim ir 10 ātrumu). Pēc kāda laiciņa, kamēr siers vēl nav saputots, ir kunkuļains, pievieno kondensēto pienu ar cukuru un citrona sulu. Turpina kult vidējā ātrumā, līdz masa kļūst krēmīga. Pievieno izkausēto želatīnu un iemaisa ar putojamo slotiņu.

Aptuveni 100 g ogu kārto uz cepumu pamatnes, pārējās mellenes pievieno svaigā siera, saldā krējuma un iebiezinātā piena masai. Tad masu uzlej uz cepumu pamatnes un izlīdzina. Kūku liek ledusskapī sastingt uz pāris stundām vai mazliet ilgāk. Izņem no ledusskapja, izceļ no veidnes un dekorē ar svaigām ogām.

Siera kūku gatavojušas konditores Līva Bernupe un Lūcija Ceicāne.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Rudens jau klāt! Kā pareizi “ieziemot” dārza mēbeles, lai tās nebojātos mitrumā un salā?
Kabaču un tomātu groziņpīrāgs
Stādaudzētāja: “Rudenī nederēs pavasarī neizlietotais mēslojums!” Kā šobrīd spēcināt augus?
Kāpēc elektrisko sildītāju drīkst pievienot tikai atsevišķai sienas kontaktligzdai, nevis “pagarinātājā”? 17
APTAUJA. Kurām partijām novēlat tikt 14. Saeimā, un kurām vajadzētu veidot valdību?
14.Saeimas “krēslu” iespējamais sadalījums, ja vēlēšanas būtu notikušas septembrī 113
VIDEO. “Labākā priekšvēlēšanu reklāma, kāda redzēta!” Tiktokeri parodē partiju solījumus 1
VIDEO. “Jums arī tā ir?”: latvietis uzliek “skaitītājus” uz radiatoriem, bet tie nepavisam nedarbojas pareizi 24
VIDEO. Pirmais sagūstītais Krievijas mobilizētais neslēpj pārsteigumu par piedzīvoto: “Es no sirds nožēloju, ka tā rīkojos”
Lasīt citas ziņas
Šefpavāra recepte: ķirbju – kokosriekstu biezzupa ar čili un timiānu
FOTO. Kas ir tie krokusi, kas tik skaisti zied tieši tagad – rudenī?
VIDEO. Gardie vistas salāti ar šitake sēnēm 3
Novāc sakņaugus, kāpostus, bietes, burkānus. Šķiro ražu. Kas darāms dārzā no 26.septembra līdz 3.oktobrim? 1
Vai drīkst atlaist, ja nevēlas mainīt darba vietu? 6
Vai mežā kritušu koku drīkst sazāģēt un vest to mājās, lai izmantotu malkai? 144
Vēlēšanu intriga slēpjas 5% barjerā
APTAUJA. Kurām partijām novēlat tikt 14. Saeimā, un kurām vajadzētu veidot valdību?
Būs jācīnās par izdzīvošanu. Vai “Nord Stream” skuju taka?
FOTO. Pasakaini skati! Rudens izgreznojis atjaunoto Ķemeru vēsturisko parku Jūrmalā
FOTO. Atklāts oficiālais Lielbritānijas karalienes Elizabetes II nāves iemesls
VIDEO. Latvijā dzīvojošais brazīlietis Felipe Gabriels laidis klajā jaunu dziesmu latviešu valodā
Sārts: Nevaru Latvijai solīt mierīgu un paredzamu nākotni
VIDEO. “Tu tā kā mani tagad bildini?”: Kambalu ģimenē gaidāmas lielas pārmaiņas
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
VIDEO. Latvijā dzīvojošais brazīlietis Felipe Gabriels laidis klajā jaunu dziesmu latviešu valodā
12:46
Pēteris Apinis: Latvijas ārstu biedrības divsimtgade
12:39
FOTO. Pasakaini skati! Rudens izgreznojis atjaunoto Ķemeru vēsturisko parku Jūrmalā
12:34