Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga

Kreftīgu un krāšņu kokteiļu receptes jautrām brīvdienām 0

Novembra sākumā ģimenes restorānā Hercogs vienkopus pulcējās 12 izcilākie pašmāju pavāri, bārmeņi un viņu komandas. Krāšņs un ļoti garšīgs izvērtās fināla vakars Akmeņlauža kokteiļu un ēdienu dižlutinājumam 2019.

Pasākumā lietpratēji dalījās arī ar burvīgām kokteiļu receptēm. Pagatavo arī tu!

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

(Materiāls tapis sadarbībā ar dzērienu Akmeņlauzis)

Bloodbreaker jeb Asinslauzis

LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Temperatūra mainīsies! Briča pirmās prognozes par laiku augustā 18
14 stundas
ME
Medības
Medības
VIDEO. Lūsis bija jau 15 metru attālumā un šņākdams nāca virsū…Arvien biežāk ziņo par “drosmīgajiem” lāčiem, vilkiem un lūšiem 36
16 stundas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Maestro atvadās no lielajām skatuvēm, tukšie tiesnešu krēsli un “nav soliņu, nav problēmu”? Nedēļas notikumu apskats 57
18 stundas
Lasīt citas ziņas
Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga


Autors Jānis Vilkājs, Lighthouse bārmenis

• 150 ml kūpinātas tomātu sulas

• 25 ml Ķiploku Akmeņlauža

• 25 ml Mārrutku Akmeņlauža

• sāls un pipari – pa 20 malumiem no dzirnaviņām

• selerijas kāts

• 20 ml svaigi spiestas citrona sulas

dekoram: apdedzināti ķirštomāti, citrona šķēle, selerija lapas vai citi zaļumi

Kokteiļa glāzē sastampā seleriju, ieber 5 leduskubiņus, iemaļ sāli un piparus, ielej alkoholu, tomātu un citrona sulu. Kārtīgi visu sakrata, lai kokteilis atdziest un nedaudz atšķaidās – kad sulas krāsa no sarkanas kļuvusi viegli putaina, oranžīga. Caur sietiņu pārlej atdzesētā 250 ml glāzē, kurā ir 2 leduskubiņi. Pārkaisa ar sāli un pipariem, dekorē ar zaļumiem.

 

Pikantā Margarita

CITI ŠOBRĪD LASA

 

Autors Nils Gerasimovs, Latvian Heroes bārmenis

• 45 ml Pikantā dravnieka Akmeņlauža

• 40 ml svaigas (citrona, laima, apelsīnu MIX) sulas

• 15 ml Triple Sec

• 10 ml cukura sīrupa

• 2 sagriezti, sastampāti halapenjo pipari

Visas sastāvdaļas enerģiski sakrata šeikerī ar ledu. Pasniedz dekoratīvā viskija glāzē, kuras malas apmērc ar garšvielu maisījumu. Glāzē ieliek ledu un kokteili izkāš caur sietu. Dekorē ar citrona miziņu.

 

Kramplauzis

Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga

 

Autors Roberts Asnis, Bangerta bārmenis

• 50 ml Smiltsērkšķu Akmeņlauža

• 25 ml smiltsērkšķu sulas

• 20 ml svaigas citrona sulas

• 20 ml pašgatavota priežu čiekuru sīrupa

• 10 ml olas baltuma

• 10 ml Amaretto liķiera

 

Visas sastāvdaļas kārtīgi sakrata šeikerī ar ledu. Pasniedz dekoratīvā viskija glāzē ar ledu. Dekorē ar kaltēta citrona vai apelsīna šķēlīti un rozmarīna zariņu.

 

Ķiršakmens

Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga

 

Autors Artūrs Perikanta, Queens bārmenis

• 40 ml Dzērveņu Akmeņlauža

• 80 ml dzērveņu sulas

• 15 ml svaigas laima sulas

• 15 ml Rīgas ķiršu balzama

• 15 ml kazeņu biezeņa

 

Šeikerī ar ledu kārtīgi sakrata visas sastāvdaļas. Pasniedz Colins glāzē ar ledu. Dekorē ar kaltētu apelsīna šķēlīti, svaigu zemeni un pārbērtām kaltētu zemeņu drupačiņām.

 

Multshine

Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga

 

Autors Roberts Bikovs, Hercoga bārmenis

• 40 ml Baltā Akmeņlauža

• 10 ml De Kuyper Sour Rhubarb

• 5 pilieni Creoles Bitter

• 5 pilieni Molasses Bitter

• 10 ml vijolīšu sīrupa

• 35 ml dzērveņu sulas

• 15 ml smiltsērkšķu sulas

• 1 olas baltums

 

Visas sastāvdaļas kārtīgi sakrata šeikerī ar ledu. Kokteili dekorē ar sublimētām avenēm.

 

Saruna ar jēru

Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga

 

Autors Ernests Vaivods, 36. līnijas bārmenis

• 40 ml Mārrutku Akmeņlauža

• 60 ml svaigi spiestas biešu sulas

• 60 ml svaigi spiestas ķirbju sulas

• 30 ml svaigi spiestas seleriju sulas

• 10 ml svaigi spiestas citrona sulas

• 10 g dūmotu tomātu salsas ar ķiplokiem un čili

• 2 ml Vusteršīras mērces

• sāls, pipari

Visas sastāvdaļas šeikerī kārtīgi sakrata. Pasniedz lielajā kokteiļglāzē uz kājiņas bez ledus, bet kārtīgi atdzesētu. Dekorē ar seleriju, redīsu ziediem, ķirstomātiņu un mājas gaumē marinētu gurķi.

 

Dabas ziedputenis

Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga

 

Autors Sergejs Jakuščonoks, folkklubs Ala Pagrabs krodzinieks

• 50 ml Upeņu Akmeņlauža

• 50 ml saldā krējuma

• 50 ml rabarberu morsa

• 25 ml olas dzeltenuma sīrupa

• 1 g matcha tējas pulvera

 

Šeikerī ar ledu kārtīgi sakrata visas sastāvdaļas. Pasniedz dekoratīvā vīna glāzē ar ledu. Glāzes maliņas dekorē ar kaltētu aveņu drupatiņām.

 

Mārrutkini Dry

Foto: Laura Blumberga, Sintija Dozberga

 

Autore Elza Bleikša, Dēkaiņa bārmene

• 40 ml vermuta Martini Dry

• 20 ml Mārrutku Akmeņlauža

• sula no laima daiviņas

• 1–2 pilieni Tabasco mērces

 

Šeikerī ar ledu sajauc visas sastāvdaļas. Caur sietiņu izkāš atdzesētā Martini vermuta glāzē uz kājiņas. Dekorē ar olīvām un laimu.

 

Pasākuma Akmeņlauža kokteiļu un ēdienu dižlutinājumam 2019 īpašajā vakarā savas prasmes demonstrēja:

šefpavārs Vladislavs Iļjins un bārmenis Jānis Vilkājs no grilbāra House of Light (Jūrmala), šefpavārs Aldis Odziņš un bārmene Aija Prontekere no restorāna Key to Riga (Rīga);

Šefpavārs Sergejs Gjačs un bārmenis Roberts Bikovs no ģimenes restorāna Hercogs (Rīga), vecākais pavārs Normunds Silkalns no bāra-restorāna Dēkainis (Rīga), šefpavārs Lauris Aleksejevs un bārmenis Ernests Vaivods no grilbāra-restorāna 36. līnija (Jūrmala);

Šefpavārs Ingmārs Ladigs un bārmenis Artūrs Krasovkis no Cup & Cino Coffee House (Rīga), restorāna saimniece Sarmīte Grebeža un bārmenis Nils Gerasimovs no bāra-restorāna Latvian Heroes (Rīga);

SAISTĪTIE RAKSTI

Kebabnīcas saimniece Agnese Dubrovska un bārmenis Kaspars Tillers no kebabnīcas Kaste (Salacgrīva), šefpavārs Mareks Voiteckis un bārmenis Artūrs Perikanta no restorāna Queens (Rīga);

Šefpavārs Inesis Horitončuks un bārmenis Kristaps Šmits no atpūtas kompleksa restorāna Miķelis (Uzvara pie Bauskas), šefpavārs Aigars Sīlis un bārmenis Roberts Asnis no restorāna Bangerts (Kuldīga) un pavārs Uldis Tisanovs un krodzinieks Sergejs Jakuščonoks no folkkluba Ala Pagrabs.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Ziņas
Kā no cauruļu atgriezumiem uzmeistarot upeņu lasāmo ietaisi? 4
12 stundas
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā no 26. jūlija līdz 2. augustam: apgriež dzīvžogus, novāc gurķus un tomātus 3
16 stundas
ER
Elvita Ruka
Stāsti
“Esam te dzimuši, auguši, gājuši skolā – gribējās pateikt par to vietai paldies”: Ālaves muižas neticamais stāsts – no drazās iestiguša grausta par… 10
1 diena
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Eksperte: Jau gadiem spēkā ir regulējums uz latvāņiem, bet tie joprojām izplatās. Ko tas nozīmē? 26
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Temperatūra mainīsies! Briča pirmās prognozes par laiku augustā 18
14 stundas
ME
Medības
Medības
VIDEO. Lūsis bija jau 15 metru attālumā un šņākdams nāca virsū…Arvien biežāk ziņo par “drosmīgajiem” lāčiem, vilkiem un lūšiem 35
16 stundas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Maestro atvadās no lielajām skatuvēm, tukšie tiesnešu krēsli un “nav soliņu, nav problēmu”? Nedēļas notikumu apskats 57
18 stundas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Japānas varasiestādes neielaida valstī iepriekšējās sodāmības dēļ? Sporta žurnālistam no Latvijas olimpiskās spēles beidzas pāragri 75
18 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Šīs dienas notikumus jāuztver nopietni! Horoskopi 27.jūlijam 7
7 stundas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Vietās, kur lijis mazāk, koki dārzā un mežā jau cīnās par izdzīvošanu! Kā palīdzēt lielajiem kokiem? 6
2 dienas
IP
Ilze Pētersone
Praktiski
Griķu receptes: sacepums un pat vafeles! 3
4 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāds nogriež kātus gandrīz plikus, citam tie vēl kupli. Raut vai neraut tomātu lapas? 5
4 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
No sātīgas laša zupas līdz kraukšķīgiem cepumiņiem! Kādiem ēdieniem pievienot mums svešo fenheli? 7
5 dienas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Svaigs, auksts un tieši laikā! Apelsīnu, melleņu un citu atspirdzinošu limonāžu receptes 2
5 dienas
MB
Madara Briede
Ziņas
Latvijā 11 000 hektārus klāj latvāņi. Kāpēc tos neizdodas apkarot? 34
6 dienas
LE
LETA
Veselam
Iedzīvotājs Latvijā prasījis kompensēt Covid-19 vakcīnas radītās blaknes 32
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Krāpnieki ir ieguvuši pieeju jūsu internetbankai!” Publicēta īsta saruna ar noziedznieku 36
9 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
“Ieraudzīju kaut ko melnu!” Makšķernieks izglābj Daugavā ielēkušu meiteni 1
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Harijs Vītoliņš kļūst par Latvijas vīriešu hokeja izlases galveno treneri 17
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Latvijas komanda 3×3 basketbola turnīrā cīnīsies par labāku vietu “play-off” turnīrā 4
6 stundas
LE
LETA
Ziņas
Aicina izvērtēt izklaides parkā “Avārijas brigāde” notikušā pasākuma organizatoru rīcību Covid-19 izplatības ierobežošanai 24
11 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Temperatūra mainīsies! Briča pirmās prognozes par laiku augustā 18
14 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Jāsaprot, vai šī tiešām ir visadekvātākā metode!” Dzintars par obligātās vakcinācijas noteikšanu pedagogiem 43
5 stundas
IS
Ilmārs Stūriška
Ziņas
Soctīklotāji smīn, ka latvieši sajaukuši olimpiskās spēles ar Eirovīziju – tērpi spoži, bet cik spoži rezultāti? 31
19 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ar koncertiem fon Stricka villas dārzā atzīmēs komponista Imanta Kalniņa 80.jubileju 2
17 stundas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Maestro atvadās no lielajām skatuvēm, tukšie tiesnešu krēsli un “nav soliņu, nav problēmu”? Nedēļas notikumu apskats 57
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Magones vīrs Žanis nodzen bērniem matus “Uģa Kuģa stilā”
20 stundas
VV
Vivanta Volkova
Stāsti
Muzejs stacijā un “Kultūršķūnis”. Kā Stumburu ģimene atjauno izsolē nopirkto staciju un veido vietējo kultūrtelpu 4
18 stundas
KS
Kārlis Streips
Ziņas
Kārlis Streips: 1932. gadā Dāliņš pirmoreiz uzstādīja pasaules rekordu un ar tādu statusu ieradās Kalifornijā. Olimpiskos sasniegumus atceroties.. 7
13 stundas
Inita Šteinberga
Ziņas
Kā no cauruļu atgriezumiem uzmeistarot upeņu lasāmo ietaisi? 4
12 stundas
LE
LETA
Ziņas
Svelme neatkāpsies. Cik ilgi Latviju atkal pārņems karstums? 18
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Izdevēja, žurnāliste Inga Gorbunova: “Lukašenko ir cilvēks ar diagnozi. Viņš neapstāsies!” 150
1 diena
SK
Skaties.lv
Stāsti
“Ieraudzīju kaut ko melnu!” Makšķernieks izglābj Daugavā ielēkušu meiteni 1
22:22
LE
LETA
Ziņas
Nīderlande atceļ vasaras mūzikas festivālus 5
21:57
LE
LETA
Ziņas
Lietuvā iedzīvotāji protestē pret nelegālo migrantu izmitināšanu Rūdninku poligonā 8
21:21