Bērzu sulas labumi: kas tajā vērtīgs + Bērzu sīrupa un šampanieša receptes! 0
Cik jaudas, tagad jādzer svaigas bērzu sulas. Bet ko darīt, ja sulu ir par daudz un gribas tās saglabāt?
Ja garšo svaiga, ne pārāk sarūgusi bērzu sula, tā jāglabā vēsā vietā, tad maksimāli ilgi tā būs svaiga, caurspīdīga, bez spēcīgas skābuma garšas.
Glabājot istabas temperatūrā, saskābs ātrāk un skābums būs spēcīgāks, sula kļūs duļķaināka.
Atspirdzinošā dzēriena piedevas
• Ja sulas ir pietiekami daudz, pēc tecināšanas tā jāpilda uzglabājamos traukos. Agri vai vēlu gan sāks rūgt un garšu mainīt nevarēs, tāpēc, ja ir vēlme pēc neparastākas garšas dzēriena, traukos iepildītajai svaigajai bērzu sulai var pievienot dažādas piedevas – krustnagliņas, rozīnes, piparmētras, upeņu zarus, rupjmaizes garoziņas, citronu. Var arī neko nelikt, tad garša būs dabiska, tiesa gan, ar nelielu ieskābumu. Uzglabāšanai der jebkuri trauki: plastmasas, stikla pudeles, burkas.
• Ja pilda lietotās plastmasas pudelēs, kur bijusi limonāde, krāsvielām bagāts dzēriens, bērzu sula var pieņemt iepriekšējā dzēriena garšu.
• Vīnam, šampanietim, sīrupam, sulas padzērienam vajadzīga svaiga bērzu sula, jo no ieskābušas vairs neko pagatavot nevarēs.
• Jo mazāk gaisa tiek klāt bērzu sulai, jo lēnāk tā saskābst.
• Tikko tecinātu sulu iepilda plastmasas pudelē un liek saldētavā. Tad svaigu, nesarūgušu sulas garšu būs iespējams nobaudīt pat ziemā.
• Lai zinātu, kurai sulai ar piedevām ir vislielākā piekrišana, var eksperimentēt, pievienojot dažādas garšvielas atšķirīgās kombinācijās un daudzumos. To visu pieraksta uz uzlīmēm un piestiprina pie pudeles. Pēcāk degustē un vērtē.
• Svaigu bērzu sulu plaši var izmantot arī kulinārijā. Nogulsnes, kas pēc ilgāka laika radīsies traukā, garšu neietekmē.
