Publicitātes vizualizācija

Ginta Dzirkale: Karotīšu tapšana nebija joka lieta. Kādas ir prasības karotīšu produktiem? 0

Ginta Dzerkale, Zemkopības ministrijas Veterinārā un pārtikas departamenta Biotehnoloģijas un kvalitātes nodaļas eksperte

LA
LA.LV
Ziņas
“Braucot uz Lietuvu, telefonu atstājiet mājās.” Iedzīvotāji atklājuši, kā pārkāpt ierobežojumus 57
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Abi nomira vienā palātā: Kurzemē no Covid- 19 vienas diennakts laikā miris laulāts pāris 28
7 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Dēls iestidzis pamatīgos parādos. Vai parādu piedzinēji var atņemt mātei īpašumu?
4 stundas

Daudzi pircēji, kuru ikdienas pirkumu klāstā ir paaugstinātas kvalitātes pārtikas produkti, kas marķēti ar Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas norādi – Zaļo vai Bordo karotīti, nemaz nezina, kāds darbs tika ieguldīts Latvijas Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas izveidē.

Nacionālā pārtikas kvalitātes shēma tika veidota saskaņā ar Eiropas Savienības regulas prasībām, kas nosaka, ka galaproduktam ir izstrādātas specifiskas prasības, kuras nodrošina produktu kvalitāti, pārsniedzot komerciālu preču standartus attiecībā uz sabiedrības veselību, dzīvnieku labturību un vides saudzēšanu.

Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmu pārbauda neatkarīga kontroles institūcija – Pārtikas un veterinārais dienests, shēma ir brīvprātīga un atvērta jebkuram ražotajam.

Darbs pie šiem kritērijiem nebija joka lieta. Pie viena galda sēdās plašs ekspertu loks, sākot ar nozaru asociācijām, biedrībām, lauksaimniecības un pārtikas nozaru ekspertiem, zinātniekiem, universitāšu mācībspēkiem.

Rezultātā 2008. gadā tika izstrādātas prasības pirmajām septiņām produktu grupām, bet 2014. gadā izstrādātie normatīvi tika pārskatīti, pieslīpēti un papildināti ar vēl trim produktu grupām.

Lai shēmas produktus būtu vieglāk atpazīt, par Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas norādi tika nolemts izmantot jau sabiedrībā plaši atpazīstamu logo – Zaļo karotīti.

Ņemot vērā, ka liela daļa sabiedrības zināja, ka Zaļās karotītes produkti satur 75% Latvijas izcelsmes izejvielu, arī izveidojot Nacionālo pārtikas kvalitātes shēmu, šī prasība tika saglabāta.

Publicitātes vizualizācija

Bez ĢMO

Prasības karotīšu produktiem varam iedalīt divās lielās grupās. Pirmkārt, tās ir vispārīgās, kas attiecas uz visiem produktiem, piemēram, karotīšu produkti nesatur ģenētiski modificētus organismus un sintētiskas krāsvielas.

Tāpat ar Zaļo un Bordo karotīti marķētie produkti ir ražoti vai pārstrādāti Latvijā un tiem tiek nodrošināta regulāra uzraudzība no Pārtikas un veterinārā dienesta puses, kontrolējot produkta kvalitāti visos pārtikas aprites posmos.

Otrkārt, katrai no karotīšu produktu grupām ir izvirzītas specifiskās prasības, kuras izstrādāt palīdzēja attiecīgā nozare. Stratēģiski prasību izstrādē izvirzījām trīs virsmērķus, lai paaugstinātās kvalitātes kritēriji būtu vērsti uz sabiedrības veselību, dzīvnieku labturību un vides saudzēšanu.

Piemēram, olas, kas marķētas ar Zaļās karotītes norādi, ir iegūtas, ievērojot paaugstinātas labturības prasības – putniem izmantota brīvās turēšanas metode vai turēšana kūtī.

Savukārt augļiem un dārzeņiem, ja tie tiek marķēti ar Zaļo karotīti, Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas prasības reglamentē, ka produkts ir audzēts atbilstoši integrētās audzēšanas metodei.

Mazāk sāls un cukura

Viens no svarīgākajiem uzsvariem bija uz sabiedrības veselības veicināšanu. Pēc Veselības ministrijas speciālistu ieteikuma tika iekļautas prasības par sāls satura ierobežošanu, par pārtikas piedevu samazināšanu un pievienotā cukura daudzuma samazināšanu.

Piemēram, pievienotā sāls saturs 100 g gaļas produktu un to izstrādājumu nepārsniedz 1,25 g. Šīs papildu prasības nozīmē, ka produkti, kas marķēti ar Zaļo vai Bordo karotīti, ir bērnu uzturā draudzīgāki.

Pārstrādes produktiem striktas prasības ir attiecībā uz pārtikas piedevu izmantošanu. Gribu akcentēt pievienotā sāls un cukura daudzuma limitus.

Piemēram, Zaļās un Bordo karotītes zīme uz gaļas produktiem un izstrādājumiem apliecina, ka to ražošanā nav izmantotas pārtikas piedevas uzglabāšanas laika pagarināšanai, ārējā izskata uzlabošanai, garšas pastiprināšanai (E620 līdz E640) un vēlamo struktūras īpašību nodrošināšanai.

Tāpat ražošanā aizliegts izmantot saldētu, atkausētu un mehāniski atdalītu gaļu, augu izcelsmes olbaltumvielas u. c.

Nepārtraukts darbs pie kvalitātes

Ginta Dzerkale, Zemkopības ministrijas Veterinārā un pārtikas departamenta Biotehnoloģijas un kvalitātes nodaļas eksperte
Publicitātes foto

Izvirzītās prasības mēs regulāri precizējam un pārskatām, ņemot vērā, ka tehnoloģijas mainās, top dažādi inovatīvi produkti. Aptuveni reizi gadā Ministru kabineta noteikumus Nr. 461 “Prasības pārtikas kvalitātes shēmām, to ieviešanas, darbības, uzraudzības un kontroles kārtība” papildinām ar jaunām produktu grupām, ņemot vērā ražotāju interesi un vēlmes.

Karotītes marķējums uz produkcijas ir kā ceļvedis pircējiem, kas palīdz vieglāk atrast augstākas kvalitātes Latvijā ražotu vai pārstrādātu produkciju.

Patērētāji lielākoties ir dzirdējuši un zina, ka abas karotītes nozīmē Latvijā ražotu produkciju. Zaļās karotītes produktiem vismaz 75 % ir vietējās izcelsmes izejvielas, bet Bordo karotītei pilns pārstrādes cikls notiek Latvijā.

Jāatgādina, ka Bordo karotīte tika ieviesta, jo vietējām izejvielām ir gan sezonāls raksturs un ir gadalaiki, kad tās nav pieejamas, gan arī ir tādas izejvielas, ko paši nemaz nevaram saražot, piemēram, kakao.

Ja ražotāji vēlas iesaistīties Nacionālajā pārtikas kvalitātes shēmā un sertificēt kādu no produktiem, tad pirmais solis būtu iepazīties ar produkta kvalitātei izvirzītajām prasībām.

Procedūra ir tāda, ka uzņēmējam jāiesniedz pieteikums Pārtikas un veterinārajā dienestā, kas arī būs tā institūcija, kura veiks apsekošanu, pārbaudīs atbilstību un izsniegs sertifikātu.

Saistītie raksti

Pēc tam ražotājam jānoslēdz līgums ar Latvijas Pārtikas uzņēmumu federāciju par kvalitātes shēmas norādes lietošanas tiesībām.

Uzņēmējiem katru gadu ir pieejams valsts atbalsts par dalību pārtikas kvalitātes shēmā, un ražotāji īpaši novērtē, ka Zaļā un Bordo karotīte sniedz papildu priekšrocības dalībai valsts un pašvaldību iepirkumos.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
LA
LA.LV
Laukos
Palīdzēt Latvijai augt
5 stundas
SD
Sandra Dieziņa
Laukos
Latvija kļūst par izmēģinājuma vietu urbānai fermai, kurā zaļumi tiek izaudzēti rekordtempos 10
7 stundas
LA
LA.LV
Laukos
Zīmols O’Wood ar Ošukalna identitāti
1 diena
LA
LA.LV
Laukos
Dānijas kažokādu uzņēmumā Covid-19 izslimojuši Latvijas viesstrādnieki
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Braucot uz Lietuvu, telefonu atstājiet mājās.” Iedzīvotāji atklājuši, kā pārkāpt ierobežojumus 57
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Abi nomira vienā palātā: Kurzemē no Covid- 19 vienas diennakts laikā miris laulāts pāris 28
7 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Dēls iestidzis pamatīgos parādos. Vai parādu piedzinēji var atņemt mātei īpašumu?
4 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
“Braukšana automašīnā kļūs par bagāto privilēģiju.” Briti sašutuši par jauno plānu 8
8 stundas
SD
Sandra Dieziņa
Laukos
Latvija kļūst par izmēģinājuma vietu urbānai fermai, kurā zaļumi tiek izaudzēti rekordtempos 10
7 stundas
IM
Ingrīda Mičāne
Laukos
Latvijā šogad saražots vairāk siera un biezpiena nekā pērn 1
3 dienas
LE
LETA
Laukos
Koronavīruss atklāts ūdeļu fermā Lietuvā 1
3 dienas
IR
Ilmārs Randers
Laukos
Latvijā kūdras ieguvei izmanto tikai 4% no visām kūdrāju platībām. Vai jaunā stratēģija veicinās platību apguvi?
4 dienas
LE
LETA
Laukos
Zivju pārstrādes uzņēmumā “Brīvais vilnis” saslimšana ar Covid-19 konstatēta 77 darbiniekiem
4 dienas
IM
Ingrīda Mičāne
Laukos
Laiks cirst sabeigtās egles. Beigusies egļu astoņzobu mizgrauža aktivitāte 1
4 dienas
LA
Laukos.lv
Laukos
Atbalsts jaunajiem lauksaimniekiem – kādas ir iespējas? 4
4 dienas
LE
LETA
Veselam
Sasniegts līdz šim lielākais vienlaikus slimnīcās esošo Covid-19 pacientu skaits 2
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Covid-19 krīze Latvijā: Premjers šovakar uzrunās sabiedrību
15 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Valsts lielāko daļu pārklās sniegs. Laika prognoze pirmdienai
1 stunda
LE
LETA
Veselam
Latvijā atklāti 414 Covid-19 gadījumi, četri sasirgušie miruši 4
3 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Dēls iestidzis pamatīgos parādos. Vai parādu piedzinēji var atņemt mātei īpašumu?
4 stundas
SD
Sandra Dieziņa
Laukos
Latvija kļūst par izmēģinājuma vietu urbānai fermai, kurā zaļumi tiek izaudzēti rekordtempos 10
7 stundas
IF
Imants Frederiks Ozols
Stāsti
“Šī ir bezprecedenta situācija, un nav paraugu, pēc kuriem rīkoties.” Saruna ar Vācijas vēstnieku 1
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Būs vai nebūs normāla ziema? Jaunākā prognoze par laikapstākļiem decembrī 1
5 stundas
Kate Šterna
Medības
Ja sunim nav ciltsrakstu, tas ir krancis, bet mednieks, kas to izmanto medībās, – likumpārkāpējs 14
21 stundas
SK
Skaties.lv
Ziņas
VID ģenerāldirektore nav mierā ar viņai piemēroto sodu: skaidro, kāpēc saņēmusi rājienu 16
23 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Infektoloģe Baiba Rozentāle “pieķerta” TV ēterā ar kvalitatīvu, nesen veiktu manikīru: sociālo tīklu lietotāji – kā tas iespējams? 41
2 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Bārmenis Andris Reizenbergs aizkustina draugus un paziņas: “Iesaki kādu, kam tas ir vairāk vajadzīgs nekā man!” 10
1 diena
VS
Viesturs Sprūde
Ziņas
“Latvija izmisīgi lūdzas, gaudo un mēģina iežēlināt!” Krievijas ziņu lentēs sācies īsts viesulis 113
2 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Rakstniece Nora Ikstena vīlusies Latvijas valdībā: es maksāju nodokļus, maksāju tā, ka drīz būšu bez ādas, tāpat kā mēs visi šai valstī 60
2 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Madara Kiviča pēc attiecībām ar Andri guvusi skarbu pieredzi: “Es par viņu neko nezināju, tāpēc man nebija domas, ka viņš mainīsies…” 12
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Virgīnija un Ignats
7 stundas
AD
Artis Drēziņš
Ziņas
Ilzes dēļ pie “Alfas” izdzisa kādas sievietes dzīvība. Tiesas procesā atklājas, kas ir nāvējošā “Lexus” vadītāja 110
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
Jaunākā informācija par Covid-19 saslimušo skaitu Lietuvā un Igaunijā
16:37
LE
LETA
Ziņas
Covid-19 krīze Latvijā: Premjers šovakar uzrunās sabiedrību
16:27
LE
LETA
Ziņas
Valsts lielāko daļu pārklās sniegs. Laika prognoze pirmdienai
14:42