Foto: Marta Purmale

Grilēta pīles krūtiņa ar rabarberiem un baltajiem sparģeļiem 0

Autors: Gunta Tabore, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”

Sastāvdaļas
* 4 pīles krūtiņas
* pustējkarote sinepju sēklu
* pustējkarote koriandra sēklu
* pustējkarote fenheļa sēklu
* 4 kadiķogas
* 50 g akmens sāls (jūras sāls vajag mazāk, jo tas ir sāļāks)
* 16 baltie sparģeļi
* 4 vidēja lieluma jauni rabarberi
* etiķis un baltvīns marinādei
* saišķis zaļo lociņu

Pagatavošana.
Rabarberus nomizo, sagriež tīkama lieluma stienīšos. Kātiem jābūt maigiem, tādiem, kas nav pārkoksnējušies. Uzvāra marinādi, ņemot ūdeni, cukuru un baltvīnu vienādās daļās. Ieber rabarberu stienīšus, pavāra trīs minūtes un atstāj marinādē līdz nākamajai dienai. Tie kļūst mīksti un iegūst citādu garšu un krāsu.Iemarinē pīles krūtiņas. Sakarsē pannu, uzber kadiķu ogas, sinepju, koriandra un fenheļa sēklas, tās apcep, lai atveras aromāti. Uzvāra puslitru ūdens, pievieno akmens sāli un apceptās sēklas. Gatavo marinādi atdzesē un tajā aptuveni pusstundu patur pīles krūtiņu. Sālsūdens ļauj gaļai ātrāk iemarinēties, padara to mīkstāku.

Pīles gabalus nosusina un grilē. Cepšanas ilgums atkarīgs no grila karstuma, tomēr ne ilgāk kā 10 minūtes, lai nepārcepas.

Baltos sparģeļus nomizo un aptuveni 20 minūtes vāra etiķūdenī – puslitrs ūdens, ēdamkarote 9% etiķa un tējkarote sāls. Pēc tam uz grila nedaudz apcep sparģeļus un arī zaļos lociņus ar visu stublāju. Tie iegūst citādu garšu, vairs nav tik sīvi. Pīles gaļu pasniedz kopā ar grilētajiem sparģeļiem, lociņiem un rabarberu stienīšiem.

Pavāra piebilde

Pīles gaļai viducī jābūt rozīgai. Ja to pārcep, tā kļūst sausa, nav tik garšīga un veselīga.

SAISTĪTIE RAKSTI
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Ne tikai aukstā zupa! 9 ēdienu receptes, kuru sastāvā ir kefīrs
Veterinārārste: ērces kodums sunim var būt letāls. Kā mīluli pasargāt?
Gardas vakariņas slaidās līnijas kārotājiem
Mood boosters jeb produkti, kas pozitīvi ietekmē garastāvokli un uzlabo emocionālo labsajūtu
Pirmdien uz darbu nav jāiet! Saeima pirmdienu pasludina par svētku dienu par godu hokejistiem
Hokejs vienoja – brīvdiena sašķēla tautu! Pēkšņās brīvdienas haoss daudziem aizēnojis uzvaras prieku
Vēsturisks panākums, krievi kaitina Putinu, Ušakovam draud nepatikšanas. Nedēļas notikumu apskats
Čakša pērn tikusi pie jaunas automašīnas dzīvokļa cenā. Cik maksā ministres auto?
Prigožins sniedzis interesantu reportāžu krievu žurnālistam, pēc kuras žurnālists esot atlaists. Slaidiņš izdara secinājumus
Lasīt citas ziņas
Četras svarīgas lietas, kas jāzina par personu apliecinošiem dokumentiem bērniem – ceļošana, fotografēšanās, derīguma termiņš un noformēšana
Izturīgas kokveida peonijas no sējeņiem. Kā pie tādām tikt saviem spēkiem?
Garšīgā skābeņu zupiņa – pavasara klasika
Piecu pārtikas produktu daļas, kas, izrādās – ir indīgas
Urbānā dārzkopība: kā ierīkot dārziņu uz balkona un ko audzēt vasarā
Vai un kā iespējams uzzināt kādas personas deklarēto dzīvesvietas adresi?
Hokejs vienoja – brīvdiena sašķēla tautu! Pēkšņās brīvdienas haoss daudziem aizēnojis uzvaras prieku
VIDEO. “Kristiāns Rubīns! Vāaaarti! Latvija!” kā vēsturisko mirkli spēlē Latvija – Amerika izkliedza sporta komentētāji dažādās pasaules valstīs
VIDEO. Lidmašīna ar Latvijas hokejistiem pirms nolaišanās pārlido pāri Brīvības piemineklim
VIDEO. “Prieks milzīgs, bet arī blaknes šim visam!” TV personība Kristīne Garklāva par hokeja spēlēm
“Uzbrukums Kijivai turpinās.” Ukrainas galvaspilsētā viņš atkal dzirdami sprādzieni un gaisa trauksmes sirēnas
Būmeisters: Dziļi cienu Liepiņa kunga nostāju. Mēs mākslu nevaram skatīties atrauti no laikmeta
FOTO, VIDEO. Sabiedrībā zināmas personības pulcējas Rīgas centrā: atklāta izstāde pirms unikālas vēsturiskas latviešu filmas pirmizrādes
Vēsturisks panākums, krievi kaitina Putinu, Ušakovam draud nepatikšanas. Nedēļas notikumu apskats
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
“Uzbrukums Kijivai turpinās.” Ukrainas galvaspilsētā viņš atkal dzirdami sprādzieni un gaisa trauksmes sirēnas
12:24
VIDEO. “Kristiāns Rubīns! Vāaaarti! Latvija!” kā vēsturisko mirkli spēlē Latvija – Amerika izkliedza sporta komentētāji dažādās pasaules valstīs
12:12
Būmeisters: Dziļi cienu Liepiņa kunga nostāju. Mēs mākslu nevaram skatīties atrauti no laikmeta
12:00