Foto: Marta Purmale

Grilēta pīles krūtiņa ar rabarberiem un baltajiem sparģeļiem 0

Autors: Gunta Tabore, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”

Reklāma
Reklāma
VIDEO. Laupītāji uz motocikliem mēģina apzagt garām ejošu sievieti, taču nelāgais nodoms viņiem tūlītēji atspēlējas 11
Eksperts nāk klajā ar fatālu paredzējumu: Krievija izmantos kodolieročus neatkarīgi no tā, vai Rietumi apbruņos Ukrainu 69
FOTO. Ziemeļkorejas līderis uzdāvina Putinam greznu portretu, kas lika apklust…
Lasīt citas ziņas

Sastāvdaļas
* 4 pīles krūtiņas
* pustējkarote sinepju sēklu
* pustējkarote koriandra sēklu
* pustējkarote fenheļa sēklu
* 4 kadiķogas
* 50 g akmens sāls (jūras sāls vajag mazāk, jo tas ir sāļāks)
* 16 baltie sparģeļi
* 4 vidēja lieluma jauni rabarberi
* etiķis un baltvīns marinādei
* saišķis zaļo lociņu

Pagatavošana.
Rabarberus nomizo, sagriež tīkama lieluma stienīšos. Kātiem jābūt maigiem, tādiem, kas nav pārkoksnējušies. Uzvāra marinādi, ņemot ūdeni, cukuru un baltvīnu vienādās daļās. Ieber rabarberu stienīšus, pavāra trīs minūtes un atstāj marinādē līdz nākamajai dienai. Tie kļūst mīksti un iegūst citādu garšu un krāsu.Iemarinē pīles krūtiņas. Sakarsē pannu, uzber kadiķu ogas, sinepju, koriandra un fenheļa sēklas, tās apcep, lai atveras aromāti. Uzvāra puslitru ūdens, pievieno akmens sāli un apceptās sēklas. Gatavo marinādi atdzesē un tajā aptuveni pusstundu patur pīles krūtiņu. Sālsūdens ļauj gaļai ātrāk iemarinēties, padara to mīkstāku.

CITI ŠOBRĪD LASA

Pīles gabalus nosusina un grilē. Cepšanas ilgums atkarīgs no grila karstuma, tomēr ne ilgāk kā 10 minūtes, lai nepārcepas.

Baltos sparģeļus nomizo un aptuveni 20 minūtes vāra etiķūdenī – puslitrs ūdens, ēdamkarote 9% etiķa un tējkarote sāls. Pēc tam uz grila nedaudz apcep sparģeļus un arī zaļos lociņus ar visu stublāju. Tie iegūst citādu garšu, vairs nav tik sīvi. Pīles gaļu pasniedz kopā ar grilētajiem sparģeļiem, lociņiem un rabarberu stienīšiem.

Pavāra piebilde

Pīles gaļai viducī jābūt rozīgai. Ja to pārcep, tā kļūst sausa, nav tik garšīga un veselīga.

SAISTĪTIE RAKSTI
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.