Jēra ribiņas ar sarkanām pupiņām un čili pipariem 0
Sastāvdaļas – 500 g jēra ribiņu, 1 neliels citrons, sīpols, cukurs, timiāns, melnie pipari, čili pipari, karijs, sviests, 250 g sarkano pupiņu, dilles, tomāti.
Pagatavošana.
Jēra ribiņas liek marinēties vismaz uz četrām stundām. Marinādei – bļodā iespiež vienu nelielu citronu, ripiņās sagriež vienu sīpolu, pievieno puskaroti cukura, ēdamkaroti sāls. Pēc garšas pievieno timiānu, melnos piparus, mazliet čili piparus un nedaudz karija. Pēc četrām stundām iemarinētās ribiņas cep olīveļļā uz pannas no abām pusēm, līdz veidojas neliela garoziņa. Tad tvaicē apmēram 30 minūtes, pielejot pusglāzi ūdens un uzliekot pannai vāku. Uz citas pannas eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Apceptajam sīpolam pievieno un apcep 250 g sarkano pupiņu (var gan konservētas, gan iepriekš novārītas). Dekorē ar čerī tomātiņiem un dillēm.
