Kā pagatavot mērcīti populārajam Itālijas “Pasta Carbonara” ēdienam? 4
Klasiskie spageti “Carbonara” ir populārs Itālijas virtuves ēdiens. Taču “rozīnīte” ir mērce, kuras sastāvā ir saldais krējums, olu dzeltenums un sviests. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas izdosies katram – ātrs un nekļūdīgs veids, kā pagatavot izcilu “Carbonara” mērcīti!
Sastāvdaļas mērcei:
Saldais krējums – 400 ml
Olas dzeltenumi – 2 gab.
“Parmezāna” siers – 100 grami
Sviests – 30 grami
Sāls, pipari – pēc garšas
Pagatavošana:
Lai pagatavotu pastu “Carbonara” tev vajadzēs arī bekonu un spageti! Pirms tam uzliec vārīties spageti un pannā apcep bekonu.
Atsevišķā traukā iejauc saldo krējumu, kur iemaisi divus olas dzeltenumus un uz smalkas rīves sarīvētu “Parmezāna” sieru, pievieno sāli un sviestu. Visu kārtīgi sajauc.
Pēc tam visu masu ielej pannā, kurā jau tiek cepts bekons. Taču pirms tam samazini karstumu pannā, jo mērce tiek gatavota uz lēnas uguns. Mērci maisot gatavo tik ilgi, kamēr sviests ir pilnībā izkusis, tāpat arī siers un mērces masā nav manāmas “bumbiņas”. Ņem vērā, ka gatava mērce kļūs biezāka.
Nokāš spageti un pārlej tos ar pagatavoto mērci. Uzber vēl mazliet sarīvēta “Parmezāna” siera. Ja vēlaties, var dekorēt ar zaļumiem!
Labu apetīti!
