Foto-volff/Fotolia

Kabači un cukīni – kuri gardāki? Kā saglabāt ziemai? 0

Agrāk daudzi lepojās ar izaudzētajiem lielajiem kabačiem. Tiem gan bija izteikti cieta miza un lielas sēklas. Tagad cukīni izkonkurējuši kabačus. Kāda atšķirība?

Cukīni ir īsta delikatese vasaras svelmē – plāna miziņa, nemanāmas sēklas, maigs mīkstums. Dārzenis apēdams pilnībā viss. Visgardākie tie ir, kad novākti 20 cm gari un uzglabāti ne ilgāk pat 3–4 dienām. Parasti cukīni ir tumši zaļā vai dzeltenā krāsā, bet kabači gaiši zaļi un pat pienbalti. Cukīni garša ir daudz maigāka un izsmalcinātāka nekā kabacim.

Šie dārzeņi ir vērtīgi, jo tajos ar gana daudz A, C un B grupas vit-amīnu, kā arī kālijs, magnijs un dzelzs. Uzturzinātnieki cukīni slavē par magnija, kālija un C vitamīna saturu, savukārt kabačus novērtējuši kā noderīgu C vitamīna un vara avotu. Tiem, kas skaita kalorijas, cukīni un kabači ir īsts atradums, jo 100 gramos cukīni ir tikai 20 kaloriju, kabačos nedaudz vairāk – 30 kaloriju. Lai saglabātos vērtīgie vitamīni, vislabāk cukīni un jaunos kabačus lietot termiski neapstrādātus, pievienojot svaigu dārzeņu un zaļajiem lapu salātiem, tos var sagriezt salmiņos un kopā ar gardu mērcīti lietot svaigus. No šiem dārzeņiem var pagatavot arī pamatēdienu, izmantot picām, sāļajiem pīrāgiem. Piknikā lieliski iederēsies grilētu kabaču rullīši.

Kā uzglabāt?

* Ja ļauj kabacim nobriest, to var uzglabāt sausā vietā līdz pat pavasarim. Kabacis ir gatavs ziemas guļai, ja tam ir cieta miza, nedaudz gaišāka krāsa, vairs neaug lielāks.

* Ja nepatīk nobriedušu kabaču biezā miza, var vākt uzglabāšanai arī vidēji lielus dārzeņus, tikai tādā gadījumā pēc novākšanas tiem ļauj nedēļu īsā zālītē apžūt – saule un vējš tad padara miziņu izturīgāku. Labi, ja kabacim palicis pēc iespējas garāks kātiņš.

* Pieredze rāda, ka pēc Ziemassvētkiem kabacis kļuvis garšā neitrālāks, pat bezgaršīgāks. Tad gatavojot jāuzlabo ar garšvielām, lai ēdiens izdotos baudāms.

* Kabaci vai cukīni var sarīvēt uz rupjās rīves, pievienot zaļumus un sasaldēt nelielos trauciņos. Ziemā atkausē uz caurdura, lai notek liekais mitrums, pievieno miltus, olu un sāli un cep gardas pankūkas.

* Tos kabačus, kas nav izteikti ūdeņaini, var viegli izkaltēt – to aromāts un garša labi saglabājas.

* Kabači ir garšīgi, ja tos ziemai marinē tāpat kā gurķus, tikai svarīgi, lai dārzenis ir mīksts, sulīgs un nepāraudzis.

* Labāk glabājas dzeltenie un zaļie kabači, baltie jeb tautā sauktie piena kabači biežāk sāk bojāties.

* Ja, pieklauvējot pie kabača, var dzirdēt dobju skaņu, tas ir signāls, ka dārzenis labi nobriedis.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
IB
Indulis Burka
Laukos
Laukakmeņiem vieta latviešu pirtiņā: lielvārdnieka Ojāra pieredze 1
11 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
“Viengadīgās” dārza puķes arī nākošgad: dārznieces meistarstiķis, kā to izdarīt!
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Sorgo – jaunums latviešu virtuvē: plus divu debešķīgu ēdienu receptes
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. Itālijā piedzimis kucēns zaļā krāsā
1 diena
AO
Andris Ozoliņš
Praktiski
Padomjlaika skapis par modernu mēbeli: 3 padomi, kā to izdarīt pašam
2 dienas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Siļķe – zivs ar raksturu: 3 ēdienu receptes, ko no tās pagatavot
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Begonijas ledusskapī? Jā, līdz pavasarim!
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
6 iemesli, kāpēc jāēd auzu pārslas: plus brokastu recepte – mājās gatavots auzu pārslu kraukšķīgs muslis 1
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
3 vērtīgi padomi: kā velosipēdu uzglabāt ziemā?
3 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kā ieziemot puķupodu?
4 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Sātīgs ēdiens nesteidzīgām ēdienreizēm: putra ar burkānu krēmu
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. Izaicinājums: kā 4 kvadrātmetros radīt pilnvērtīgu virtuvi?
4 dienas
LE
LETA
Ziņas
Paziņo, kur atklāti jaunie Covid-19 gadījumi un kuros novados slimība atgriezusies
1 stunda
VK
Vita Krauja
Ziņas
“Patiesībā sievietei nav ne spēka, ne jaudas, viņa vienkārši dara, velk.” Saruna ar aktrisi Janu Čivželi 2
Intervija 5 stundas
DE
Dace Ezera
Stāsti
Nakšņot mošejā un dzīvot atkritumos? Zinātkārais liepājnieks Roberts par redzēto Marokā, Indijā un ASV
6 stundas
LE
LETA
Ziņas
Šonakt notiks pāreja uz ziemas laiku 1
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
Londonā tūkstoši protestē pret Covid-19 krīzes ierobežojumiem. Aiztureti vairāki protestētaji
27 minūtes
LE
LETA
Veselam
Latvijā reģistrēts līdz šim lielākais ar Covid-19 mirušo un arī inficēto skaits 15
8 stundas
GP
Gunta Paavola
Ziņas
Slēps vecumu un dzimumu: personas kodu reforma Somijā
2 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Siltumam neredz galu! Vai atkal būs neziema? Toms Bricis par laiku oktobra beigās 2
7 stundas
MZ
Monika Zīle
Ziņas
Monika Zīle: Kamēr Viņķele spēlē” čurikus”, atklājas biedējošas lietas. Nekāda plāna laikam nemaz nav 92
1 diena
ML
Māra Libeka
Ziņas
Laikā, kad strauji izplatās Covid-19, darbu pamet epidemiologi 15
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieces – Renāte, Modrīte un Mudrīte
9 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. Itālijā piedzimis kucēns zaļā krāsā
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Raganu slotu ballē” izgaismo retumus
7 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dziedātāja Agnese Rakovska atzīst: uz precēšanos vīru pamudinājusi viņa 1
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Maģiskās eņģeļu stundas no 24. līdz 30.oktobrim: kādas vēlmes piepildīsies
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Liepāja uzmirdz krāsās: šādu pilsētu tu vēl nebūsi redzējis! 1
2 dienas
SM
Signe Mengote
Stāsti
“Liela ģimene ir īstena latviešu ģimene.” Stiprās un sportiskās Nenišķu ģimenes stāsts 3
2 dienas
KA
Kristīne Akmentiņa
Kokteilis
Pacietība, paškontrole un ticība saviem spēkiem – šīs nedēļas padoms! Horoskopi no 23. oktobra līdz 4. novembrim
1 diena
LA
LA.LV
Kokteilis
izklausās veiksme! Atver acis, klausies uzmanīgi – nepalaid to garām! Horoskopi 25.oktobrim
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
Londonā tūkstoši protestē pret Covid-19 krīzes ierobežojumiem. Aiztureti vairāki protestētaji
20:58
LE
LETA
Ziņas
Paziņo, kur atklāti jaunie Covid-19 gadījumi un kuros novados slimība atgriezusies
20:09
LE
LETA-INTERFAX
Ziņas
Baltkrievijā protesti nav vēl rimuši: Minskā aizturētas sieviešu gājiena dalībnieces
19:32