Kārtainā mīkla saldām un sāļām tortēm 0
Kārtainā sviesta mīkla
200 g sviesta, 2 glāzes miltu, 1 olas dzeltenums, 0,5 glāzes ūdens, 1 ēdamkarote konjaka vai degvīna, 1 naža gals sāls.
Sviestu ar ¼ miltu sastrādā plāksnē, atdzesē. No miltiem, ūdens, sāls, konjaka un olas dzeltenuma gatavo mīklu. To noliek
vēsumā.
Atdzesēto mīklu izveltnē, vidū ieliek sviesta plāksni, tai pāri pārloka brīvās mīklas malas, izveltnē, saloka 3 reizes vienā virzienā,
tad 3 reizes otrā, atstāj vēsumā 1 stundu. Vēlreiz izveltnē un saloka kā iepriekš, atkal atdzesē. Pēdējo reizi izveltnējot, no mīklas
veido plāksnes kūkām, tortēm vai izspiež cepumus, ko liek uz plāts, kas apslacīta ar aukstu ūdeni, cep karstā cepeškrāsnī.
Kārtainā biezpiena mīkla
250 g sausa biezpiena, 250 g miltu, 250 g sviesta vai margarīna, sāls. Miltus izsijā, sajauc ar sausu izmaltu biezpienu, iekapā taukvielu, pievieno sāli, visu samaisa.
Mīklu atdzesē, tad izveltnē, saloka un tālāk veido kā iepriekšējā receptē.
Izmanto sāļām vai saldām tortu plāksnēm, dažādiem sīkiem izstrādājumiem.
Vairāk mājražotāju recepšu un padomu – tematiskajā avīzē “Mājas Gardumi”!
