Foto: Aija Geida

Pākšaugu plācenīši ar austrumniecisku noti jeb falafels 0

Pākšaugiem, īpaši turku zirņiem, kas ir vieni no vērtīgākajiem pākšaugiem, ieteicams būt neatņemamai ikdienas maltītes sastāvdaļai. Kad apnikušas pupu zupas un sautējumi, var pagatavot gardus pākšaugu plācenīšus jeb falafelu.

“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Lasīt citas ziņas
Falafels ir tradicionāls arābu ēdiens.

Ja austrumzemēs tās ir bumbiņas vai plācenīši, kas fritēti eļļā, tos tikpat labi var cept arī kā kotletes – uz pannas nelielā eļļas daudzumā, tad tie neiznāks tik trekni un iederēsies arī vakariņās.

CITI ŠOBRĪD LASA

Falafelu tradicionāli gatavo no sasmalcinātiem, iepriekš izmērcētiem un izvārītiem turku zirņiem vai cūku pupām, taču var izmantot arī mūsu pašu zaļos zirņus, jebkuras krāsas un izmēra pupiņas.

Neatņemama falafela sastāvdaļa ir zaļumi: sasmalcināti pētersīļi, selerijas lapiņas, dilles, kinzas lapiņas. Tam labi piestāv ķiploki, sīpoli un asie pipari.

Lielākoties falafelu pasniedz kā silto ēdienu, pārlietu ar mērci, kopā ar griķiem, rīsiem vai citiem graudaugiem, sutinātiem dārzeņiem. Tas labi iederas auksts veģetāro burgeru sastāvā, pitas maizē vai tortiljā, aukstajā galdā kopā ar pikantu mērcīti (ķiploku–krējuma, mārrutku–majonēzes, marinētu gurķu–majonēzes).

Vislabāk falafels garšo tikko cepts, kamēr vēl garoziņa tam ir kraukšķīga un vidus viegli silts.

Siltam var uzsmērēt humosu vai pesto, kopā ar salātiem iznāk viegla un vērtīga vasaras maltīte. Falafels ir iemīļots ēdiens veģetāriešu un vegānu virtuvē visā pasaulē.

Klasisks falafels

• 200 g izmērcētu un izvārītu turku zirņu

• 2–3 ēdamkarotes turku zirņu miltu

• sīpols

• 2 ķiploka daiviņas

• 3 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu

• 1,5 ēdamkarotes citrona sulas

• pustējkarote malta koriandra

• ¼ tējkarotes maltu melno piparu

• ½–1 tējkarote sāls

Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ķiploka daiviņas sakapā. Turku zirņus liek blenderī kopā ar sāli, sīpolu, ķiploku, citrona sulu un sakuļ. Nav nepieciešams sakult putriņā, masa var būt ar gabaliņiem. To ieliek bļodā, pievieno garšvielas un turku zirņu miltus (ar tiem ir garšīgāk, taču var aizvietot arī ar kviešu miltiem).

Samaisa ar karoti. Jāiznāk saturīgai masai, no kuras ar rokām izveido kotletītes/plācenīšus. Ja masa ir pārāk šķidra, pievieno vēl miltus, bet, ja par biezu, var pielikt nedaudz skābā krējuma. Plācenīšus cep eļļā zeltaini brūnus.

UZZIŅA

Foto: Aija Geida

SAISTĪTIE RAKSTI

Turku zirņi ir vieni no augstvērtīgākajiem, jo tajos esošās olbaltumvielas pēc sastāva ir mazliet līdzīgas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, proti, tāds pats aminoskābju sastāvs, kas ir optimālās proporcijās. Šajos zirņos ir nepiesātinātās taukskābes, A, B1, B2, B6 un C vitamīns, dzelzs, selēns un citi vērtīgi mikroelementi un minerāli.

Jāpiebilst, ka selēna satura ziņā turku zirņi ir pirmajā vietā no visiem pākšaugiem.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Ābeles apsēdis lapu tinējs. Kā to apkarot?
Grantsceļš, kas neput. Kādus līdzekļus jāizmanto?
Lapu salāti ar ceptu Kamambēras sieru
Sēj garšaugus, laista siltumnīcas, vāc ārstniecības augus. Kas darāms dārzā no 5. līdz 11. jūlijam
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
Krievijai ir kritušas maskas, tāpēc līdzšinējā agresijas atturēšanas sistēma Baltijā vairs nestrādā, apgalvo Kalniņš
Skatītājs jautā: vai neizskatās tā, ka jau ir sācies Trešais pasaules karš?
Kāda būtu NATO tūlītēja atbilde, ja Krievija raidītu raķetes uz Baltijas valstīm? Komentē NBS kapteinis
Lasīt citas ziņas
Kādas ir “burvju zāles” – rasaskrēsliņa dziedināšanas spējas?
Aiz skapjiem veidojas pelējums. Vai ar ventilācijas atveri sienā vien par maz?
Kā pareizi līmēt tapetes?
Kas jādara, ja Latvijas pensiju grib saņemt ārzemēs?
Agronome – pret tārpiem ābolos sekmīgi var cīnīties ar… vīrusiem!
Latvijā pieaug vilku uzbrukumi: nosauc pagastus, kur plēsēji uzbrukuši visbiežāk
Aktīvāk ķer latviski nerunājošus pedagogus, izrādās, ka visvairāk tādu ir tieši bērnudārzos
Obligātā militārā dienesta vadzis lūzis beidzot arī pie mums? Kāpēc tāds nepieciešams un ko tas dotu
APTAUJA. Vai piekrītat viedoklim – ja Saeima lemj, ka pašvaldībām jānojauc pieminekļi, tad valstij tas jākompensē?
“Sadales Tīkls” nespēs šobrīd uzņemt sistēmā visu saules paneļu saražoto elektrību
“Visgrūtāk būs tiem, kuriem jādomā, kā samaksāt par savu vienīgo īpašumu.” Deputāte par skaudro realitāti
Tiesai nodod lietu pret vairākām personām, tostarp būvuzņēmēju Peilānu par krāpšanu austrumu robežas izbūvē
Pieminekļus ceļ un dzeju raksta! Kā ukrainieti Annu Kremļa propagandisti pataisīja par krievu svēto simbolu, viņai pašai nemaz nezinot
FOTO. Karaliene Elizabete II nodevusi savus pienākumus princim Čārlzam. Vai tas nozīmē viņas valdīšanas beigas?
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Kāpēc viņi ir tādi…? Normunds Akots recenzē Valmieras Drāmas teātra izrāde “Mēs, roks, sekss un PSRS”
07:16
Dūdas un gadalaiki. Kamerorķestris Rīgas festivālā. Armands Znotiņš recenzē aktuālos mūzikas notikumus
07:15
Aktīvāk ķer latviski nerunājošus pedagogus, izrādās, ka visvairāk tādu ir tieši bērnudārzos
07:12