Ceriņu, pieneņu, aveņu vīns… “Latvijas Avīzes” žurnālista Zigmunda Bekmaņa vīna darīšanas sajūtas 0

Zigmunds Bekmanis, “Latvijas Avīzes” žurnālists: Mans vectēvs nebija vīndaris, bet šad tad no mājas ogām uzmeistaroja garšīgu vīnu, pie kura reizēm tiku arī es. Par to atcerējos, kad sieva grasījās darīt vīnu no vecajām zaptēm. Rezultāts viņu neapmierināja, un tad nolēmu pamēģināt pats. Pirmais bija pieneņu vīns, ko darot stingri vadījos pēc pazīstamās vīndares Ineses Drudzes receptes. Elles darbs! Trīs stundas lasīju pieneņu galviņas un pēc tam vēl katrai galviņai griezu nost dzeltenās ziedlapiņas! Taču vīns izdevās. Tad sekoja brangs ābolu gads, kad pirmo reizi ražoja paša stādītais ābeļdārzs. Izspiedu simtiem litru sulas, un daļa pārtapa vīnā.

Šajā procesā nonācu pie atziņas, ka vīna darīšana ir gan vienkārša, gan sarežģīta. Vienkārša tāpēc, ka sulai tikai jāpieliek cukurs un raugs, un viss notiek. Sarežģīta tāpēc, ka labam vīnam jāpanāk atbilstošas garšas nianses. Lai to sasniegtu, vispirms jāizvēlas kvalitatīvas izejvielas un tad regulāri jāseko rūgšanas procesam. Tas ir tik radoši! Varu izbaudīt mirkli, kad manās rokās ir vīna dvēsele. Tiesa, esmu tikai ceļa sākumā, tāpēc par vīndari sevi vēl nesaucu. Esmu baudītājs. Arī sava mājas vīna baudītājs.

Līdz šim par labāko pašdarīto vīnu uzskatu pagājušā gada jāņogu vīnu, kurā apvienots jāņogas skābums ar upenes tumši sarkano krāsu un avenes aromātu, kas augļu vīniem ir samērā grūti panākams. Manā vīna pagrabā vēl ir ceriņu, pīlādžu, bērzsulu vīns. Sparīgi rūgst aroniju, rozīņu, smiltsērkšķu vīns un ābolu sidrs, bet pašaudzēto vīnogu vīns jau izrāda pirmās gatavības pazīmes. Iesācējam visdrošāk sākt ar ābolu vīna darīšanu. Lai jums izdodas labs mājas vīns!

SAISTĪTIE RAKSTI
LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Laksti zaļi un nekrīt, bet pēc kalendāra jau laiks noņemt! Kā noteikti īsto brīdi, kad jānovāc dārzeņi?
Klasiskā aukstā biešu zupiņa. Kā pareizi pagatavot?
Stāda zemenes un avenes, sēj zālāju, novāc tomātus un gurķus. Kas darāms dārzā no 15. līdz 22.augustam?
Gardā vistiņa kefīrā
Melderis par gaidāmajām vēlēšanām: Neviens cilvēks, kurš saprot, kādas ziepes briest, tur galvu nebāztu 127
4000 eiro par megavastundu! Trešdien pēcpusdienā būs rekorddārga elektrība 21
VIDEO. “Tu stulba esi? Kā tu ar mani runā?”: Kambalu pāris Stambulā uz ielas sarīko vētrainu ģimenes strīdu 26
Šodien gaidāmas pārmaiņas, kas skars tieši tevi! Horoskopi 17.augustam
VIDEO. “Viņam nav īsti bail no NATO, drauds ir cits”: Jānis Kažociņš atklāj, kas ir Putina nāvējošais apdraudējums 171
Lasīt citas ziņas
VIDEO. “Tā ir īsta sliņķu metode!”: zaļā dzīvesveida piekritēja Anitra Tooma pastāsta, kā uz kartona izaudzēt kartupeļus 39
efektīvi cīnīties ar augu slimībām un kaitēkļiem augustā?
FOTO. Saglabāts pat saimnieka krēsls, kas pildīts ar salmiem! Kā Viktors apvieno senu Jūrmalas vasarnīcu ar mūsdienu arhitektūru 12
Garšīgi, daudz ūdens un maz kaloriju! Kas vērtīgs kabačos?
8 noderīgi padomi, kā izdzīvot pārgājienā tveicīgā laikā 5
Pārstāda avenes, laista un mēslo rododendrus. Kādi darbi dārzā jāpaspēj paveikt augustā? 2
“Tie cilvēki jau, iespējams, nav pie vainas.” Tiesībsargs par iespējamo vīzu un uzturēšanās atļauju atcelšanu Krievijas pilsoņiem
4000 eiro par megavastundu! Trešdien pēcpusdienā būs rekorddārga elektrība 21
Vietām dārdot pērkonam, gaidāma kārtējā tropiskā nakts 4
“Sēdēšana uz Krievijas gāzes adatas atspēlējās dārgās cenās.” Bite par to, ka pārejas periods būs smags 40
VIDEO. “Tu stulba esi? Kā tu ar mani runā?”: Kambalu pāris Stambulā uz ielas sarīko vētrainu ģimenes strīdu 26
Banku analītiķi: Nākamā gada pirmajā pusē ir gaidāms bezdarba pieaugums
Krievijā dzīvojošie Latvijas pensiju vairs nesaņems rubļos 1
Koalīcija konceptuāli vienojusies paredzēt atbalstu energointensīvajiem uzņēmumiem
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Bolderājas “Stropā” uzstāsies populārā Katrīna Dimanta ar grupu
07:15
Tveicei neatkāpjoties, no valsts rietumiem virzās pērkona negaiss
07:11
Divi vakari Saulkrastu džeza festivālā. Recenzē Armands Znotiņš
23:20