Sastāvdaļas
• 300 g prosas
• 600 ml piena
• 85 g cukura
• 50 g sviesta
• 2 ēdamkarotes rīvētas apelsīna miziņas
• 2–3 ēdamkarotes citrona sulas
• ēdamkarote kukurūzas cietes
• pustējkarote malta kanēļa
• ⅓ tējkarotes malta muskatrieksta
• sauja rozīņu
• sauja sukāžu
Pagatavošana.
Prosu noskalo karstā ūdenī divas reizes: pārlej ar karstu ūdeni, atstāj uz divām minūtēm, nokāš, atkārto vēlreiz. Katlā uzvāra pienu, pievieno prosu, vāra 5 minūtes. Uzliek vāku un ļauj pusstundu uzbriest. Pa to laiku rozīnes aplej ar siltu ūdeni un izmērcē.
Prosu sajauc ar garšvielām, rozīnēm, sukādēm un rīvētu apelsīna miziņu. Pievieno citrona sulu un mīkstu sviestu. Rūpīgi izmīca. Pieber nelielā ūdens daudzumā izšķīdinātu kukurūzas cieti. Liek kēksa veidnē (8 x 22 cm) un cep 180 °C temperatūrā aptuveni pusstundu, līdz sacepums zeltaini brūns. Atdzisušu sagriež gabaliņos un pasniedz ar dzērveņu vai jāņogu ķīseli.
