Sviesta pupiņas tomātu mērcē 5
Autors: Aija Geida, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”
Sastāvdaļas
• 2 kg sviesta pupiņu
• 2 kg tomātu
• 1 kg sīpolu
• 100 g ķiploku
• 0,5 kg paprikas
• 3 ēdamkarotes sāls
• 1 glāze cukura
• 3 ēdamkarotes etiķa esences
• 1 glāze eļļas
• 1 tējkarote bazilika, sarkano piparu vai čili
• 1 tējkarote melno malto piparu
Pagatavošana.
Pupiņas novāra. Smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus apcep eļļā, pievieno sagrieztu papriku un tomātus, liek katlā un vāra aptuveni 40 minūtes. Sablendē. Masai pievieno iepriekš novārītās un sagrieztās pupiņas. Pieliek sāli, cukuru, baziliku, sarkanos piparus vai čili, melnos maltos piparus un pavāra vēl 15–20 minūtes. Pielej etiķa esenci, ja tāda ir aizķērusies plauktā, vai 9% galda etiķi (viena ēdamkarote esences atbilst 7–9 ēdamkarotēm etiķa). Karsto masu lej burkās un aizvāko.
