“Mēs esam lielākie kāpostu ražotāji Eiropā, visi kopā Ditmaršenā audzējam kāpostus kādu 3000 ha platībā,” lepojas kāpostu saimniecības īpašnieks Jans Henings Ufens. Foto – Cornelia Smet/EK

Vācijas kāpostu karaļi. “LA” viesojas auglīgajās Ditmaršenas saimniecībās 1

Ir saulaina aprīļa vidus diena pašos Vācijas ziemeļos uz Dānijas pusi pie Ziemeļjūras. Skatoties uz koku lapu austiņām, sazēlušo zāli, ziedošiem ķiršiem, paredzu, ka tā Latvijā izskatīsies maija otrajā nedēļā. Bet pēc sajūtām – agrs marts. Uz lauka ir drēgns caurvelkošs rietumu vējš. Kāpostu stādīšana rit pilnā sparā. Drebinos. Bet Jans Henings Ufens apmierināts nosaka: “Spēcīgs vējš no Ziemeļjūras, kura atrodas četru kilometru attālumā, pūš lielāko sezonas laiku, un, tieši pateicoties tam, kāpostu balteņi nevar atlidot un iemājot kāpostos.”

VIDEO. “Viņam nav īsti bail no NATO, drauds ir cits”: Jānis Kažociņš atklāj, kas ir Putina nāvējošais apdraudējums
FOTO. Latvietim nakts laikā izdodas iemūžināt ļoti reti sastopamu un skaistu dabas parādību Latvijas debesīs
FOTO. Kā izskatās nacistu slepenās pilsētas Antarktīdā?
Lasīt citas ziņas

Ziemeļjūras audzēti

Ditmaršenas apvidus ir īpaši piemērots kāpostu audzēšanai. Visapkārt ir ūdens: no ziemeļiem šo rajonu apskalo Eideras upe, austrumos – Ziemeļjūras-Baltijas jūras kanāls, dienvidos – Elbas upe, bet rietumos – Ziemeļjūra.

CITI ŠOBRĪD LASA

Vējš un laikapstākļi kāpostu kultūrai sniedz divas lielas priekšrocības. Biežā laika maiņa atnes kāpostiem tik nepieciešamo lietu. Gar jūras krastu sanesti dūņaini un kaļķaini jūras nogulumi, veidojot kaļķainus līdzenumus, kas spēj saturēt pietiekami daudz ūdens. Nav jālaista. Otra ar laik­apstākļiem saistītā priekšrocība ir rietumu vēja virziens, jo kaitēkļi te nespēj ieviesties. Ap 270 dienu gadā vēja stiprums pārsniedz 4 balles.

Bet galvenais – regulāros jūras uzplūdos ir veidojusies viena no visauglīgākajām augsnēm pasaulē. Šais kāpostos ir vairāk dzelzs un kalcija nekā citur Vācijā audzētajiem. Tālab tie spēj saglabāties kraukšķīgi un sulīgi veselu gadu.

Kāpostu karalis

Jans Henings Ufens ir zemnieks ceturtajā paaudzē, bet kāpostus audzē tikai piecus gadus. Pārmeties no lopkopības.

“Mēs esam lielākie kāpostu ražotāji Eiropā, visi kopā Ditmaršenā audzējam kāpostus kādu 3000 ha platībā,” palepojas kāpostu saimniecības īpašnieks. 250 hektāros viņš audzē kāpostus, kviešus un cukurbietes. Katru gadu spēj izaudzēt 3000 tonnas kāpostu, no tiem pusi pārdod pats ātrās ēdināšanas pārtikas ķēdei, otru pusi – vairumtirgotājiem, kas tos eksportē arī uz Slovākiju, Ukrainu, pat Krieviju, kur vietējie audzētāji nespēj apmierināt pieprasījumu. Kāpostiem vajag vēl zemi, un tad nākas to nomāt (par kādiem 800 eiro hektārā). Mēslošanai viņš dabū kaimiņa cūku fermas mēslus un to kliedēšanai izmanto ar GPS vadāmo izsmidzinātāju, tomēr pilnībā bioloģiski audzēt kāpostus viņš neuzņemas. “Augsne ir jāpiebaro,” Jans ir lakonisks. Taču ir kas to spēj.

Šogad Kāpostu dienas norisināsies no 20. līdz 25. septembrim. Foto – wikipedia.org


Bioloģiskie kāposti

Pilsētnieks. Hamburgietis. Šodien droši vien būtu tāds pats kā lielum liela daļa vāciešu. Ja ne ģimenes īpašums. Tā kā tēvs bija iegādājies 60 ha lauku saimniecību Ditmaršenā, Rainers Karstens sāka studēt lauksaimniecību. Konvencionālās dzīvnieku turēšanas metodes tā šokēja viņu, ka nosprieda nekad dzīvniekus nemocīt. Kad 1978. gadā Rainers pārņēma saimniecību no tēva, audzēja tikai kviešus, cukurbietes, kartupeļus. Desmit gadus vēlāk pārgāja uz bioloģisko lauksaimniecību. Kad 1992. gadā bioloģisko kviešu cena nokritās no 130 vācu markām uz 60, atmeta graudiem ar roku un kopš tā brīža audzē tikai dārzeņus. Arī kāpostus. Turklāt bioloģiskos.

Šodien saimniecībā “Westhof-BIO” bioloģiskie dārzeņi tiek audzēti 1000 hektāru platībā, to veic 12 pastāvīgie darbinieki un ražas novākšanā tiek piesaistīti ap 120 poļu viesstrādnieku. Bioloģiskajā saimniekošanā būtiska ir augu seka, un tajā pašā zemes nogabalā tā pati kultūra atgriežas sestajā septītajā gadā. Visvairāk audzē baltos un sarkanos galviņkāpostus, burkānus (ēšanai), zirņus (saldēšanai), arī zemenes. Taču vēl svarīgāks ir āboliņš un dažādu augu maisījums, ko sēj ne tikai bioloģiskajai daudzveidībai un sekai, bet kas galvenokārt kalpo kā enerģētikas kultūra un slāpekļa mēslojums.

Bioloģiski kāpostus Ditmaršenā ir vieglāk izaudzēt nekā jebkur citur Eiropā – augsnes skābums virs pH 7,2 un vēsais klimats garantē, ka slimības ķer reti. Lielajā pastāvīgajā vējā pat baltmuša un tabakas tripsis kāpostos neiemājo. Kāpostu baltenis ar Ziemeļjūras vēju tiek aizpūsts dziļāk cietzemē.

Ditmaršenas tradīcijas

Kāpostus Ditmaršenā audzē jau vairāk nekā simts gadu. 1888. gadā avīzē “Glückstädter Gemüsefabrik” publicēts sludinājums ierosināja dārznieku Eduardu Lāsu audzēt kāpostus Veselbūrenā. Kopš tā laika ‘Dithmarscher Kohl’ šajā apvidū audzē ik gadus un zemnieki savu pieredzi kāpostu audzēšanā, saglabāšanā un gatavošanā nodod no paaudzes paaudzē.

SAISTĪTIE RAKSTI

To ir vērts darīt zināmu visai pārējai Eiropai, tāpēc vācieši sagādājuši šiem kāpostiem ES aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes zīmi “Ditmaršenas kāposti”, saskaitījuši, ka viņi izaudzē 80 miljonus kāpostgalvu ik gadu, un veic visādas akcijas.

Tagad te iet cauri tūristiem piedāvātais “Vācijas kāpostu ceļš” (“Deutsche Kohlstraße”). Katru gadu Kāpostu dienās (“Dithmarscher Kohltage”) notiek tradicionālā kāpostu griešana, kurā piedalās federālās zemes valdības priekšsēdētājs un pašvaldības vadītāji. Ēdinātavas un zemnieki tad piedāvā kāpostu ēdienus un našķus, piemēram, kāpostu marmelādi. Pasākuma dalībnieki kā karnevālā cenšas darināt kāpostlapu apģērbus. Divas jaunkundzes tiek izvēlētas par Ditmaršenas kāpostu karalienēm, kuras reklamēs šīs zemes galveno dārzeni.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
VIDEO. “Viņam nav īsti bail no NATO, drauds ir cits”: Jānis Kažociņš atklāj, kas ir Putina nāvējošais apdraudējums
FOTO. Latvietim nakts laikā izdodas iemūžināt ļoti reti sastopamu un skaistu dabas parādību Latvijas debesīs
FOTO. Kā izskatās nacistu slepenās pilsētas Antarktīdā?
Amerikāņu astronauts Edgars Mitčels nosūtītā vēstulē Obamam atklājis, ka citplanētieši nepieļaus kodolkarus uz Zemes
VIDEO. “Kas notiktu, ja raķešu triecienā uzsprāgtu Zaporožjes atomstacija? Radiācija būs pa visu Eiropu?”: atbild Jānis Slaidiņš 7
Lasīt citas ziņas

Finanšu partneris - LANDE

Sadarbības projekts
VIDEO. “Viņam nav īsti bail no NATO, drauds ir cits”: Jānis Kažociņš atklāj, kas ir Putina nāvējošais apdraudējums
VIDEO. Henriks Danusēvičs: “Latvija ir viena no retajām ES valstīm, kurā ir tik augsts PVN pārtikai” 3
Iznīcināts, izlaupīts, nozagts… Eksperti dokumentē kultūras vērtību milzīgos zaudējuma apmērus Ukrainā
FOTO. Latvietim nakts laikā izdodas iemūžināt ļoti reti sastopamu un skaistu dabas parādību Latvijas debesīs
35% autovadītāju pie stūres runā pa telefonu, gandrīz tikpat daudzi dzer kafiju
21:31
Dace Baltruma: “Valsts parlamentā vajadzētu pulcēties tautas gaišākajiem prātiem. Kandidātu saraksti manu pārliecību ir sagrāvuši”
19:55
Lielu lomu šodien tavā dzīvē spēlēs dažādas nejaušības. Horoskopi 15.augustam
19:03
Princis Harijs savā grāmatā visskarbāko kritiku veltīs trim ģimenes locekļiem: ar ko šie cilvēki viņu nokaitinājuši?
Pie ASV Kapitolijas ēkas nošāvies kāds vīrietis 11
Vidusslānis Latvijā dzīvo labi: pieprasījums pēc apvidus auto pieaudzis un katrs otrais pircējs interesējas par elektroauto
Uzkritis traktors, pļaušanas mehānismā ierauts cilvēks: darot lauksaimniecības darbus nelaimes gadījumi mēdz būt arī letāli
VIDEO. Raita Karnīte: “Viedokļi atšķiras – vai vēja parks ietekmē veselību, tāpēc pārsteidz, ka to pie mums grib izvietot uz zemes, ne jūrā…
Polija strādā pie koncepcijas, kas ļaus neizsniegt vīzas Krievijas pilsoņiem 22
VIDEO. “Tā ir īsta sliņķu metode!”: zaļā dzīvesveida piekritēja Anitra Tooma pastāsta, kā uz kartona izaudzēt kartupeļus 16
VIDEO. Asa sižeta notikumi Purvciemā: aizturēts piedzēries mopēda vadītājs bez tiesībām, braucot pa pretējo joslu un cenšoties bēgt no policijas
Dace Baltruma: “Valsts parlamentā vajadzētu pulcēties tautas gaišākajiem prātiem. Kandidātu saraksti manu pārliecību ir sagrāvuši”
Planētas noslēpumi: Kā Džordžs Bušs un NATO neģēlīgi piekrāpa Gorbačovu
Pirmās prognozes pirmdienai – svelme vēl neatkāpsies, taču ir arī kāda priecīga ziņa 8
VIDEO. Pirmajā lidojumā devies mazais ērglis Otto, kurš jau kļuvis par soctīklu slavenību 2
FOTO. Saglabāts pat saimnieka krēsls, kas pildīts ar salmiem! Kā Viktors apvieno senu Jūrmalas vasarnīcu ar mūsdienu arhitektūru 3
FOTO. Kā izskatās nacistu slepenās pilsētas Antarktīdā?
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs